Organická potravina Federálna agentúra pre životné prostredie
Biopotraviny
Zdroj: Mikel Wohlschlegel/Fotolia ">
Zdroj: Mikel Wohlschlegel/Fotolia
Obsah
Naše tipy
Vedel som ako
pozadie
nafúknuť
Naše tipy
- Nákup potravín z ekologickej výroby (ekologická pečať).
- Jedzte vyváženú, zdravú a rastlinnú stravu.
- Venujte pozornosť regionálnemu a sezónnemu pôvodu.
Vedel som ako
Biopotraviny pomáhajú chrániť životné prostredie a zvieratá. Pomáhajú znižovať znečistenie životného prostredia spojené s konvenčným poľnohospodárstvom. Pestovanie a výroba ekologických potravín sú upravené v základnom ekologickom nariadení ES. Najdôležitejšie vlastnosti sú vyhýbanie sa chemicko-syntetickým pesticídom a ľahko rozpustným minerálnym hnojivám, ako aj chov zvierat, ktorý je pre daný druh čo najvhodnejší.
Nákup biopotravín: Biopotraviny dostanete v (takmer) každom obchode s potravinami. Zatiaľ čo obchody s prírodnými potravinami, bio supermarkety a donáškové služby obsahujú celý rad produktov, bežné supermarkety, drogérie a obchody so zdravou výživou majú tiež čoraz väčší výber produktov v bio kvalite. Všetky biopotraviny, ktoré boli vyrobené v súlade s právnymi predpismi EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo, možno rozpoznať podľa zákonne požadovaného loga EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo. Šesťhrannú nemeckú organickú pečať je možné pridať do obalu dobrovoľne. Pokiaľ ide o požiadavky, je identické s logom EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo.
Orientácia v štítku džungľa: Organické výrobky môžete v zásade spoznať podľa loga EÚ pre bioprodukty. Ak výrobok nemá ekologické logo EÚ, nejde ani o ekologický výrobok. Na potravinách je tiež veľa ďalších ekologických značiek:
- Označenie asociácií ekologického pestovania: Väčšina združení ako Bioland, Naturland alebo Demeter existovala v Nemecku ešte pred zavedením ekologického nariadenia ES v roku 1993. Pokyny asociácie sú v niektorých bodoch prísnejšie ako ekologická norma EÚ.
- Maloobchodné značky: Mnoho veľkých obchodných reťazcov si založilo svoje vlastné ekologické značky, aby mohli lepšie propagovať ekologické výrobky. Environmentálne požiadavky zodpovedajú ekologickému logu EÚ.
Na informačných portáloch www.siegelklarheit.de alebo label-online.de nájdete všetky pečate pestovateľských združení a značiek ekologického obchodu v kategórii „Výživa“.
Chránené výrazy: Pojmy „organický“ a „ekologický“ sú zákonom chránené pojmy. Takto označené potraviny sa vyrábajú a spracúvajú v súlade s pokynmi o ekologickom poľnohospodárstve. Nasledujúce pojmy týkajúce sa potravín sa môžu používať iba pre ekologické výrobky:
- biologické alebo ekologické
- kontrolované organické alebo kontrolované organické
- ekologické alebo ekologické poľnohospodárstvo.
Iné pojmy, ako napríklad „integrované poľnohospodárstvo“, „prírodné“ alebo „kontrolované“, však ekologické výrobky nezastupujú.
Dbajte na vyváženú stravu: Všetky jedlá a luxusné jedlá sú už dlho dostupné v bio kvalite: od mrazenej pizze cez sladkosti až po vynikajúce jedlá. Je to dobré pre životné prostredie, ale nie automaticky pre vaše zdravie. Všeobecné stravovacie pravidlá sa preto vzťahujú aj na biopotraviny. Napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu sformulovala na základe súčasných vedeckých poznatkov desať pravidiel, ktoré vám pomôžu jesť príjemné a zdravé jedlo.
Regionálne a sezónne nákupy: Dlhé dopravné trasy majú vysokú energetickú bilanciu v závislosti od dopravných prostriedkov. Znečisťujúca je najmä letecká doprava, ktorá má až 170-krát vyššie emisie skleníkových plynov na kilogram potravín ako námorná doprava. Pestovanie v skleníku alebo dlhodobé skladovanie tiež zvyšuje emisie CO2. Nakupujte ekologické výrobky regionálne a sezónne, kedykoľvek je to možné. Viac tipov na všetko, čo súvisí s nakupovaním, nájdete v regionálnom a sezónnom článku.
Čo ešte môžete urobiť:
- Znížte spotrebu mäsa a iných živočíšnych produktov (napr. Margarín namiesto masla).
- Berte na vedomie naše tipy, ako zabrániť plytvaniu potravinami.
- Podporovať spravodlivý obchod.
Zdroj: Európska komisia Organické logo (EÚ)
Zdroj: Európska komisia
Zdroj: Federálne ministerstvo pre výživu/poľnohospodárstvo/ochranu spotrebiteľa "> Bio-Siegel (Nemecko)
Zdroj: Federálne ministerstvo pre výživu/poľnohospodárstvo/ochrana spotrebiteľa
pozadie
Podľa: IPCC (2007): Climate Change 2007. Súhrnná správa
"> Emisie skleníkových plynov, používanie pesticídov a na eróziu a zhutňovanie pôdy. Asi tri štvrtiny vstupov dusíka a polovica vstupov fosforu do povrchových vôd pochádzajú z poľnohospodárstva. Kvôli vysokej miere znečistenia dusičnanmi je v súčasnosti zhruba štvrtina útvarov podzemných vôd v Nemecku v zlom chemickom stave. Stav, to znamená, že koncentrácie dusičnanov v týchto útvaroch podzemnej vody sú nad 50 miligramov na liter. V povrchových vodách je znečistenie dusičnanmi príliš vysoké, ale je oveľa nižšie ako v podzemných vodách. Z dôvodu nadmerného znečistenia dusičnanmi sú naše pobrežné vody eutrofické a v zlom ekologickom stave. Postavenie.
Zdroj: BMU (2013): Energiewende A-Z
"> Zodpovedajú za to emisie okolo 64 miliónov ton ekvivalentov oxidu uhličitého. To je 7,4 percenta z celkových emisií skleníkových plynov v tomto roku. Hlavne emisie metánu (CH4) z chovu zvierat a hnojenia, ako aj emisie oxidu dusného (N2O) z poľnohospodárskej pôdy v dôsledku hnojenia dusíkom ( sú za to zodpovední: 62 percent emisií CH4 a 79 percent emisií N2O pochádzalo z poľnohospodárstva.
Ekologické poľnohospodárstvo uľavuje vode a pôde.
V Nemecku predstavuje ekologické poľnohospodárstvo v súčasnosti 10 percent poľnohospodárskej plochy (2019), v roku 1996 to bolo len 2,1 percenta. Federálna vláda si dala za cieľ zvýšiť do roku 2030 podiel ekologického poľnohospodárstva na celkovej poľnohospodárskej ploche na 20 percent.
- Striedanie plodín: Striedavé pestovanie rôznych plodín, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Táto metóda zlepšuje úrodnosť pôdy. Znamená to tiež, že choroby a škodcovia majú menšiu šancu na šírenie.
- Hospodárenie s humusom: Patrí sem kyprenie pôdy a zelený hnoj. V opačnom prípade tvorí organický materiál (hnoj a kompost) z vlastnej farmy spoločnosti základ pre ďalšie obohatenie humusom.
- Posilnenie vlastnej obranyschopnosti rastliny: základným princípom je prevencia chorôb. Pomáhajú znalosti o priaznivých susedstvách rastlín, správnych časoch výsevu, výbere miesta a odrode atď.
- Kontrola buriny bez chemikálií: Úspešná rotáciou plodín a zakrytím pôdy (napr. Slamou) alebo mechanickým spracovaním.
Právna situácia: „Bio“ pečať majú iba výrobky, ktoré sú vyrobené a kontrolované v súlade s pravidlami právnych predpisov EÚ o ekologickom poľnohospodárstve:
- Minimálne 95 percent potravín, ktoré sa skladajú z niekoľkých zložiek, musia pochádzať z ekologického poľnohospodárstva. Zvyšných 5 percent môže pochádzať z konvenčného poľnohospodárstva, iba ak nie sú dostupné na trhu v organickej kvalite.
- Iba výrobcovia, ako aj spracovateľské a dovozné spoločnosti, ktoré spĺňajú požiadavky právnych predpisov EÚ o ekologickom poľnohospodárstve a ktoré podliehajú predpísaným kontrolám, sú oprávnené predávať svoje výrobky pod značkou „ekologické“ alebo „ekologické“.
- Na identifikáciu výrobkov musí byť uvedené kódové číslo zodpovedného orgánu ekologickej kontroly.
Pozorovanie trhu: V roku 2019 vyprodukovali biopotraviny tržby vo výške 11,97 miliárd EUR, čo predstavuje nárast predaja o 39 percent v porovnaní s rokom 2015. Trhový podiel biopotravín na celkovom trhu s potravinami je napriek tomu iba 5,3 percenta a je potrebné konať a vytvoriť potenciál silnejší rast trhu:
Rast trhu korešponduje s väčšou ochotou nakupovať ekologické výrobky. Zatiaľ čo v roku 2014 iba 20 percent spotrebiteľov uviedlo, že vždy alebo často kupuje ekologické výrobky, v roku 2019 to bolo okolo 49 percent opýtaných. Celkovo 9 z 10 respondentov uviedlo, že kupuje biopotraviny aspoň občas. 6 percent respondentov uviedlo, že to robí „výlučne“, 43 percent „často“ a ďalších 41 percent „príležitostne“ (Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo)
"> BMEL 2020). Najdôležitejšími dôvodmi nákupu biopotravín boli dobré životné podmienky zvierat a regionálnosť, ako aj sociálne normy a spravodlivý príjem výrobcov.
95 percent nemeckých spotrebiteľov pozná nemeckú organickú pečať, ktorá predstavuje potraviny z ekologického poľnohospodárstva. Je oveľa známejšia ako jej európska obdoba, ktorú pozná iba dobrá štvrtina populácie.
Ďalšie informácie nájdete na našich tematických stránkach:
- Pôda a poľnohospodárstvo (tematická stránka UBA)
- Ekologické poľnohospodárstvo (stránka témy UBA)
- Poľnohospodárstvo (údaje o životnom prostredí)
- Emisie skleníkových plynov (údaje o životnom prostredí)
Zdroj: Európska komisia Organická pečať (EÚ, Nemecko)
Zdroj: Európska komisia
Zdroj: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> Predaj a trhový podiel ekologických potravín
Zdroj: Schéma Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft ako PDF