Oriešková zmrzlina; bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov
Vyrobte si lieskovoorieškovú zmrzlinu sami - podľa salala.de - recept bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov so zmrzlinovým strojom aj bez neho
Vyrobte si krémovú lieskovoorieškovú zmrzlinu sami - podľa salala.de - recept bez cukru a nízkym obsahom sacharidov
Nízko-sacharidová zmrzlina z lieskových orieškov - so zmrzlinovačom alebo bez neho
Robili sme nízko-sacharidovú orieškovú zmrzlinu so zmrzlinovým strojom aj bez neho. O výsledku a rozdieloch medzi „s“ a „bez“ si môžete prečítať v tomto príspevku. Mohlo by to byť trochu dlhšie, ale aspoň sa ukázalo, že zmrzlina s nízkym obsahom sacharidov z lieskových orieškov je naozaj chutná!
Nepoznám nikoho, kto by nemal rád zmrzlinu. A keďže sa pomaly vracia do leta, prirodzene máme aj žiadosti o recepty na zmrzlinu. Je to úplne legitímne, ale netuším, ako ich celú túto sezónu nakrútime ... robíme maximum!
Nízko-sacharidová zmrzlina z lieskových orieškov, pravá?
Za posledných pár týždňov sme sa vo vhodných bodoch pýtali na želania receptov na zmrzlinu. Očakávali sme odpovede, ale TAK veľa komentárov nás trochu prepadlo.
Pri čom množstvo odpovedí niet divu. Náš malý blog teraz navštívi okolo 50 000 ľudí mesačne, takže pri kladení otázok môžete počítať s odpoveďami.
Čo nás - alebo mňa - prekvapilo viac, bol fakt, že liesková orechová zmrzlina bola najčastejšou požiadavkou.
Očakával som všetko. Jahodová zmrzlina, čokoláda, stracciatella, rôzne druhy ovocia a bobúľ, moka alebo kávová zmrzlina. Osobne som lieskové orechy na obrazovke vôbec nemal.
A ak viete, ako prepravovať a zintenzívňovať arómy, potom to nie je také ťažké. Hneď vidíte.
Stroj na výrobu ľadu áno alebo nie?
Lieskovú zmrzlinu je možné vyrobiť so zmrzlinovým strojom alebo bez neho, tak ako každú inú zmrzlinu. Prečo však utrácať 100 EUR alebo viac, aký je rozdiel?
Je ich dosť, od vkusu po pohodlie.
Zmrzlina od výrobcu zmrzliny je krémovejšia
Zmrzlinovar sa mieša stále, nielen po dobu každých 30 minút. To musíte urobiť, ak zmrzlinu vyrábate „ručne“ v mrazničke. Neustále miešanie vytvára rovnomernejšiu textúru.
V mrazničke kryštalizoval ľad
Keď ľad zvonku zamrzne, z vody sa tvoria ľadové kryštály. Tiež viete, že keď vyberáte zmrzlinu z hrude, ktorá tam je už niekoľko týždňov - má navrchu vrstvu snehu. V zásade sa to isté stane, keď je zmrzlina zmrazená bez miešania.
Ľadový stroj je rýchlejší
To samozrejme závisí od stroja, ale všeobecne je zmrzlinový stroj päťkrát rýchlejší alebo dokonca rýchlejší ako mraziaci postup. Ibywind YF700 vyrobí 700 ml ľadu za 120 minút - bez toho, aby ste misku najskôr chladili cez noc v mrazničke.
Naša porovnávacia mraziaca zmrzlina s lieskovými orechmi ™ tam musela zostať cez noc, kým nebola úplne zmrazená.
Ľadový stroj vydáva zvuk
Nie je to nijako zvlášť nepríjemné, ale stroj samozrejme nie je tichý. Beží ventilátor, pretože vzniknuté odpadové teplo musí niekam ísť. Je však tichší ako ktorákoľvek mikrovlnná rúra, ručný mixér alebo kuchynský robot. Zariadenie momentálne beží v štúdiu (zmrzlina s kávou a lieskovými orechmi!), Takže o izbu ďalej a neprekáža mi, keď píšem. Počujem ich iba vtedy, keď som veľmi pokojný a počúvam priamo. A práve teraz počula, ale nie prenikavo, pípnutím informovala, že zmrzlina je pripravená. Vroni práve prešiel k druhej várke;-)
Ľadový stroj musí niekam ísť
Zaberá nejaký priestor. Každý má niekoľko kuchynských potrieb, ktoré sa rozbalia iba párkrát do roka.
Vaflovač a sendvičovač Raclette a rozpálený kameň, fondue a fritéza. Máme aj hriankovač. A teraz stroj na ľad. Ani sme nerozmýšľali, kam dať túto vec v zime. Pravdepodobne v suteréne. Niekde dole by mal byť aj ten druhý, kde musíte zmraziť otrasy ...
Zmrzlina zo zmrzlinového automatu chutí o niečo lepšie
Je to opäť kvôli skutočnosti, že ľad nekryštalizuje a nie sú pod ním rozmazané žiadne ľadové kryštály bez chuti. Zmrzlina z mrazničky má navyše istý „chrumkavosť“. Počas jedenia niečo chrumkavé. Neustále miešaný ľad z ľadového stroja to nerobí.
Ľad z ľadového stroja sa topí rýchlejšie
To sme nečakali, ale asi to tak je - aspoň s našim zmrzlinovým strojom. Nie je to také chladné a pomerne rýchlo sa topí, keď vyjde zo stroja a pristane v miske. Avšak práve predtým sme si všimli, že je trochu pevnejšia a chladnejšia, ak ju na chvíľu necháte v práčke - po ukončení programu bude chvíľu chladnúť.
Zmrzlina zo stroja na výrobu ľadu sa dá pripraviť pomerne „spontánne“
To platí minimálne pre ľad zo samochladiaceho stroja, pretože nemusíte plánovať dopredu. Zmiešajte, nalejte, zapnite, počkajte. Zmrzlina bude hotová za 2 hodiny.
To samozrejme nefunguje s mrazničkou, musíte si naplánovať deň vopred. To isté platí pre stroje na výrobu ľadu, ktoré sa sami nechladia - preto je lepšie dať misku noc predtým do mrazničky - ktorá potom na to potrebuje priestor!
To je obzvlášť dôležité pre nás s nízkym obsahom sacharidov. V supermarkete si nemôžete kúpiť len zmrzlinu s nízkym obsahom sacharidov - aspoň som zatiaľ žiadnu nevidel. Takže iba „samoobslužný zmrzlinový automat“ je riešením na „rýchlu zmrzlinu“. Myslím si, že je to dobré, jednu už máme;-)
Ľadové stroje sa často ťažšie čistia
Neviem, či to platí pre všetkých, ale naša má jednu (malú) nevýhodu: chladiacu nádobu nemožno zo stroja vybrať. Je pevne nainštalovaný. To znamená, že ju nemožno vložiť do umývačky riadu a pri čistení musíte byť opatrní, aby do motora nenatiekla voda.
Náš Ibywind YF700 je veľmi dobre vyrobený a na bočnej strane misky vyzerá tiež skutočne vodotesne, takže môžete držať motor hore, zatiaľ čo chladiaca nádoba je vypláchnutá pod tečúcou vodou. Napriek tomu je to celé dosť nepríjemné.
Dnes som tiež čítal, že chladiace misky zariadení bez samochladenia nie sú v umývačke často povolené a trendom sa potom javí ručné umývanie.
Záver
Stroj sme dostali na testovanie. Ľadový automat nebol na našom zozname okamžitých nákupov, ale nehnevá nás to;)
S našimi súčasnými vedomosťami by sme sa v skutočnosti rozhodli v prospech takého zariadenia, a keď si to pozriem zhruba na Amazone, tak pravdepodobne aj pre toto zariadenie.
Existuje niekoľko identických zariadení a Ibywind YF700 je v zozname jednoznačne najlacnejší. 113,99 EUR za cestu v čase nákupu. Myslím si, že je to vhodné pre výkon a spracovanie zmrzlinového stroja, dokonca takmer lacné.
Späť k zmrzline s nízkym obsahom sacharidov z lieskových orieškov
Nebol som taký veľký fanúšik orechovej zmrzliny, vždy keď som išiel do zmrzlinárne, vybral som si rôzne príchute. Ale chuťové zmeny sa musia zmeniť a musím povedať, že to, čo Vroni dal dokopy, je úplne vynikajúce:)
Spočiatku ma trochu šokovalo množstvo škorice, ktoré tam vložila. Keď bolo teplo, voňalo to a chutilo ako na Vianoce, ale keď už bola zmrzlina hotová, množstvo bolo dokonalé!
A som zvedavý, ako chutí variant s kávou, ktorý sa chystám schváliť!
Takže, teraz pre vás prichádza recept na zmrzlinu a ja si dám miernu porciu: D