Orieškový a makový striezel

Zloženie:
Na kysnuté cesto:

• ¼ l mlieka
• 70g cukru
• 42g čerstvého droždia
• 500g múky
• 50 g masla alebo margarínu
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 1 vajce
• 1 štipku soli

Na plnenie:

• 100 g jadier vlašských orechov
• 100g nesolených kešu orieškov (ja používam mandle)
• 100 g sušených „mäkkých marhúľ“ (pre mňa sušené slivky tiež fungujú skvele)
• 1 balenie „Pečenie maku“ (250 g)
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica tekutého medu

• 1 žĺtok
• 2 lyžice mlieka

Príprava:

1. Pripravte si cesto s droždím, ¼l teplého mlieka, 1El cukru a 2EL múky. Prikryjeme a necháme asi 10 minút kysnúť, kým cesto nevystúpi.
2. Zvyšok múky preosejeme do veľkej mixovacej misy. Pridáme mäkké maslo, 60g cukru, vanilínový cukor, 1 vajce, soľ a rozpustené droždie a vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
3. Na panvici bez tuku orestujte vlašské orechy a kešu orechy a na drobno nakrájajte marhule. Zmiešame s makom, medom a 1 vajcom.
4. Kvasinkové cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske v obdĺžnikovom tvare (cca 40 x 50 cm). Rovnomerne rozložte náplň a nechajte širokú hranicu voľnú.

1. Cesto pozdĺžne zvinieme.

1. Rolku pozdĺžne rozdeľte na polovicu, pričom dbajte na to, aby sa nezarezala na jednom konci. Oba diely obaľte dohromady a dbajte na to, aby boli rezné plochy s náplňou vždy viditeľné smerom hore. Vložte Striezel na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte na teplom mieste asi 10 minút kysnúť.

1. Žĺtky zmiešajte s 2 lyžicami mlieka. Potrieme ním Striezel.
2. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút na 200 ° C (prúdenie: 175 ° C, plyn: stupeň 3). Krátko pred koncom pečenia prikryjeme alobalom. Necháme vychladnúť.

Zdroj: Tento recept pochádza z novín: „Čisté recepty“.

---