Originálny Hildabrötchen Jednoduchý recept na sušienky
Postupne sa chystám na Vianoce. Plechové plechovky sú plnené všemožnými sušienkami. A tá vzduchom sa nesie porovnateľná vianočná vôňa. Môj Recept na buchty Hilda Tento rok som musel piecť dvakrát. Sú jedným z našich najobľúbenejších miest a vždy sú veľmi rýchlo preč. Dnes vám ukážem, ako pripraviť dokonalé krehké pečivo a s frézami môže pasák.
Originálny recept Hildabrötchen: to musíte vedieť
Jedlo spája. Považujem za vzrušujúce, ako potraviny prichádzajú do regiónu. Aké príbehy sú za tým. Aké tradície sa nám s tým spájajú. Hildabrödle prešiel dlhou cestou a rozkvitol v klasický koláčik ďaleko za štátnymi hranicami.
Čo sú to Hilda rolky?
Rolky Hilda sú vianočné pečivo vyrobené z jemného krehkého cesta a ovocného malinového džemu. Sušienky sú v Badene také populárne, že sú celoročne dostupné v pekárňach a cukrárňach. Vo Freiburgu si ich môžete kúpiť každý týždeň na trhu s minstermi.
Ako vyzerajú role Hildy?
Špeciálna vlastnosť cookies je tvar. Originálne sušienky Hilda sa skladajú z dvoch častí. Dno a veko sú kruhové. Veko sušienky vyzerá ako prsteň. Cez otvor v strede je vidieť lekvárovú náplň.
Hildabrödle je teraz k dispozícii vo všetkých možných formách. Na Valentína samozrejme ako srdce. Cookies tiež vyzerajú pekne ako hviezdy alebo kvety.
Vyskúšajte niečo nové: Kotúče Hilda sú vynikajúce pasáci!
Väčšinou používam špeciálne vykrajovače drdolu Hilda. Ale tento rok som mal chuť urobiť niečo nové. Existuje teda kulinárska pocta Schwarzwaldu s vykrajovačmi cookie v podobe Bollenhutu a kukučkových hodín!
Chceš mi takto piecť sušienky? Kliknutím sem zobrazíte vykrajovátka cookie Black Forest. (Partnerský odkaz)
Odkiaľ pochádzajú súbory cookie Hilda?
Pečivo vyrobené z krehkého cesta a džemu pochádza z nemecky hovoriacich krajín. Vo Freiburgu sa súbory cookie nazývajú Hildabrödle z Badenu. Podľa regiónu sú známe tiež ako Spitzbuben, sušienky Hilda alebo linecké pečivo. Lahodné pečivo sa dostalo až do Anglicka. Angličtina pozná cookies ako Sušienky Hilda.
Prečo sú Hildabrötchen takzvané?
Keď som nedávno týždenne nakupoval na trhu Freiburg Minster Market, zaujal ma malý stojan na sušienky. Boli tam ponúkané rolky Hilda. „Freiburské pečivo“ tam bolo. To ma prekvapilo. Ľudia z Freiburgu samozrejme radi jedia aj tieto vianočné pečivo. Ale nevedel som, že pochádzajú z bádenskej oblasti. Možno len marketingové opatrenie?
Vysvetlil mi to priateľský operátor stánku. Pečivo je pomenované po princeznej Hilde von Nassau. V tom čase sa vydala za bádenského veľkovojvodu Friedricha II. A zrejme sa jej natoľko páčili zaváraninové sušienky, že neváhala Hildabrödle boli pokrstení.
Babičkin recept Hildabrötchen: takto sa klasika stáva dokonalou
Keď si spomeniem na tieto sušienky, myslím na starý pohár od babičky. Veľké a okrúhle. Biela s tmavomodrými hviezdami. Pamätám si plechový zvuk, keď sa otvorilo veko. Neporovnateľná vôňa cookies. Vianočné pečivo bolo úhľadne navrstvené a poprášené hrubou vrstvou práškového cukru. Presne tak to robím dnes.
Ako sa pripravujú žemle Hilda?
Tieto vianočné cukrovinky sú úplne vhodný pre začiatočníkov. Do krehkého cesta som dala celé bio vajíčko. Vďaka tomu je cesto trochu tuhšie a ľahšie sa spracováva. Ak máte radi jemnejšie, použite iba vaječný žĺtok. Pretože vaječný bielok zaručuje, že krehké pečivo bude po upečení tvrdšie.
mám toto Recept na žemľu Hilda aj pečené s deťmi. Potom si pripravím krehké pečivo a hneď začnem krájať. Po upečení ešte teplé piškóty opatrne natrieme malinovým džemom a krúžkovú sušienku dáme ako vrchnák.
Aký džem používate na rolky Hilda?
Originál je vyrobený z malinového želé. Teraz existujú aj verzie s jahodovým džemom, džemom z lesného ovocia alebo marhuľovým džemom.
Naplňte rolky Hilda správne
Najjednoduchší spôsob, ako natrieť džem na krehké sušienky, je zohriať ich. Do kastróla dám trochu džemu a počkám, kým sa mierne skvapalní.
Určite zostaňte pri sporáku. Malé množstvo môže spôsobiť veľmi rýchle pripálenie džemu. Ak chcete, môžete hotové sušienky poprášiť práškovým cukrom. To chutí výborne a chráni sušienky, aby vydržali dlhšie.