Oslie mlieko - nový trend vo výžive CSID Čo sa deje Doctor
Švajčiarska spoločnosť Eurolactis nedávno oznámila, že uvedie nový druh mlieka, osla, na trhy v Európe, Spojených štátoch, Ázii a Austrálii. Spoločnosť sa tu navyše nechystá zastaviť - uvedie na trh aj typ luxusnej čokolády, špeciálne vyrobený švajčiarskym čokoládovým majstrom.
Somárske mlieko, uznávaný pre svoje terapeutické vlastnosti, konzumuje sa iba čerstvý, pretože varením stráca svoje vlastnosti. Tu je niekoľko zaujímavostí o tejto novej pochúťke.
Používa sa už od staroveku
Existujú zdroje, ktoré ukazujú, že sám Hippokrates, považovaný za otca medicíny, ocenil výhody sedmokráskového mlieka. Navyše sa zdá, že somárske mlieko bolo v starom Ríme veľmi populárne a vo Francúzsku sa používalo na liečivé účely až do dvadsiateho storočia. Inými slovami, spotreba somárskeho mlieka určite nie je bezprecedentná.
Oslie mlieko - zdravotné výhody
V porovnaní s inými druhmi mlieka sa zdá, že somárske mlieko je svojou chuťou a zložením čo najbližšie materskému mlieku, a to na základe úrovne pH a výživového profilu.
Oslie mlieko je bohaté na vitamíny A, B1, B2, B6, C, D, E. Je to veľmi ľahko stráviteľné mlieko. Obsahuje tiež menej tuku ako kravské mlieko a vysoké hladiny Omega 3 a Omega 6, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Oslie mlieko neobsahuje baktérie, čo znamená, že sa dá piť bez pasterizácie. Prírodné látky v oslom mlieku môže zvýšiť imunitu a môžu byť užitočné pre ľudí s ochorením, ako je astma, ekzém alebo psoriáza. Toto mlieko je odporúčané pre deti kvôli vysokému obsahu vápniku chráni deti pred gastrointestinálnymi infekciami.
Vedecké štúdie potvrdzujú výhody oslieho mlieka
Štúdia zverejnená tento rok v lekárskom časopise Current Pharmaceutical Design tvrdí, že oslie mlieko môže zabrániť kôrnateniu tepien kvôli svojim vlastnostiam rozširovať krvné cievy. Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of Food Science uvažuje o oslíom mlieku potravina - liek kvôli svojej výživovej hodnote a terapeutickým vlastnostiam. Po vyskúšaní produktu vedci dospeli k záveru, že hoci oslie mlieko obsahuje veľké množstvo laktózy, po fermentácii a zmene na jogurt môže byť pre ľudí, ktorí intolerujú laktózu, veľmi dobrou voľbou.
Už teraz má veľa fanúšikov
Aj keď sa to väčšine z nás môže zdať neobvyklé, pravdou je, že veľa ľudí využíva výhody oslieho mlieka.
Napríklad v roku 2011 BBC uviedla, že viac ako 50% somárskeho mlieka vyrobeného na farme neďaleko Bologne sa predáva pediatrii pre deti, ktoré nemôžu piť kravské mlieko. Existuje tiež veľa ľudí, ktorí oceňujú, že nemá žiadny zápach a že jeho textúra vyzerá ako kravské mlieko bez tuku.
Oslie mlieko sa predáva dokonca aj v Rumunsku! Vzhľadom na to, že veľa rumunských poľnohospodárov sa sťažuje na nízku cenu mlieka, farmár z Huedinu v okrese Cluj predáva oslie mlieko so 100 lei na liter.
„Mlieko sa môže dojiť iba šesť mesiacov v roku, po narodení dieťaťa, a iba ak je dieťa v okolí. Máme ľudí, ktorí pôvodne kúpili 2 litre a potom sa vrátili s objednávkou 10 litrov. Mala som niekoho, kto mal operované dieťa a on v rámci liečby naozaj potreboval somárske mlieko. Sám som testoval mlieko, keď som trpel na oslie kašeľ, ako hovoria ľudia, a za pár dní som sa prebral. Oslie mlieko neobsahuje baktérie, čo umožňuje jeho pitie bez pasterizácie, “vysvetlil Ioan Tomoş pre agrointel.ro.
Inovatívny prvok v kozmetickom priemysle
A kozmetický priemysel sa rozhodol využiť vlastnosti tohto mlieka - zvlhčuje a zjemňuje pokožku. Preto už existujú produkty, ktoré používajú oslie mlieko ako hviezdnu ingredienciu! Mnoho ľudí s ekzémom alebo citlivou pokožkou používa čistiace prostriedky a šišky na báze oslieho mlieka. Kleopatra zjavne tiež chodila na kúpele z oslieho mlieka, aby udržala mladú pokožku.!
Oslie mliečne výrobky sú veľmi drahé
Množstvo výhod somárskeho mlieka má cenu šitú na mieru! Najdrahší syr na svete sa vyrába z oslieho mlieka. Jeden kilogram syra sa získa z 25 litrov mlieka a vyrába sa v Zasavici, píše Daily Mail. Kilogram syra stojí 1 000 eur.
Ak si myslíme, že somár dáva priemerne jeden liter mlieka denne, zatiaľ čo krava 10 - 12 litrov, rozumieme tomu, prečo sú výrobky také drahé.