Ostružiny, kokteil pre zdravie - mamine čítania
Nazýva sa tiež „horský oheň“, podľa latinského názvu „Rubus fruticosus L“ alebo ako ho poznáme., ostružina; je to ker, ktorý nájdeme na okraji lesov, na lúkach alebo lúkach, pozdĺž tečúcich vôd. V súčasnosti je známych viac ako 100 druhov a viac ako 1 000 hybridných odrôd. Nachádza sa takmer všade na svete, v Európe, na Strednom východe, v severnej Afrike a v Severnej Amerike a je považovaná za jednu z najstarších známych liečivých rastlín.
Svedectvá o jeho použití v medicíne siahajú do štvrtého storočia, od čias Hippokrata, ostružina čierna môže byť použitá na liečenie listov, stoniek, koreňov a plodov. Až do 16. storočia sa ostružinová šťava v Európe používala na liečbu infekcií úst a očí. V Amerike sa z ostružinových listov vyrábal čaj, ktorý pomáha tráveniu a zastaveniu zvracania. Ostružinový koreň sa používal ako prostriedok proti úplavici.
Ostružiny, ktoré sú v súčasnosti oceňované pre svoju chuť podobnú vínu, sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ale tiež polynenasýtených vlákien a tukov (ktoré sa nachádzajú najmä v semenách), ktorých konzumácia prináša veľké zdravotné výhody.
Ostružiny obsahujú veľmi málo sacharidov, bielkovín a tukov, sú však bohaté na vápnik, fosfor, horčík, zinok, meď, vitamín C, vitamín A, vitamín E atď. Majú vyšší obsah draslík a menej ako sodík, a tým pomáha pacientom s hypertenziou. Stále obsahujú organické železo, môže byť nápomocný pri prevencii anémie u detí, tehotných a dojčiacich žien a mladých ľudí v puberte. Sú tiež dobrým zdrojom kyselina listová ktorý pomáha správnemu fungovaniu nervového systému. Obsahujú veľa semienok, ktoré sú bohaté na mastné kyseliny, ako sú omega 3 (kyselina alfa-linolová) a omega 6 (kyselina linolová), šálka černíc s obsahom asi 135mg omega-3.
Černice obsahujú silné antioxidanty tzv polyfenoly ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie tela, od posilnenia imunitného systému až po boj s cukrovkou. Zabraňujú oxidácii cholesterolu a nástupu aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb vrátane infarktu myokardu a mozgovej príhody. Hlavné polyfenolové zlúčeniny v ostružinách sú antokyány, kyselina ellagová a kyselina gallová.
Čierna farba černíc je daná bohatosťou antokyány, flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, s dôležitou úlohou pri oddialení procesu starnutia a zlepšení zdravia. Antokyány znižujú zápal a pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré ničia bunky a vedú k chorobám, ako sú rakovina a srdcové choroby. Bohatstvo antokyanov tiež pomáha v boji proti cukrovke. Vedci z Michiganskej štátnej univerzity zistili, že beta-bunky pankreasu vystavené pôsobeniu antokyanínu zvýšili svoj inzulín (hormón, ktorý pomáha kontrolovať hladinu glukózy v tele) o 50 percent viac ako tie, ktoré neboli. vystavené. Vedci z Úradu pre poľnohospodársky výskum USA a Národného ústavu pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci analyzovali vplyv extraktu z ostružiny na rakovinové bunky a zistili, že ostružiny obsahujú “kyanid-3-glukozid”, Pigment z rodiny antokyánov, ktorý sa používa ako extrakt, zastavuje rast rakovinových buniek a zabraňuje ich šíreniu.
Rovnako ako iné bobule, aj černice obsahujú kyselina ellagová, antioxidant, ktorý chráni pokožku pred ultrafialovými lúčmi a opravuje všetky nimi spôsobené poškodenia. Ako silný antioxidant môže znižovať výskyt srdcových chorôb a vrodených chýb. Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti tiež laboratórne štúdie preukázali, že kyselina ellagová môže mať protirakovinové vlastnosti vďaka svojej schopnosti indukovať apoptózu, tj odumieranie rakovinových buniek.
Bohatý obsah v fytoestrogény robí ostružiny prospešné pre zdravie žien a chráni ich pred rakovinou krčka maternice a prsníka. Fytoestrogény sú estrogény, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rastlinách a pomáhajú zmierňovať príznaky PMS vrátane nadúvania, a môžu zmierniť príznaky menopauzy, ako sú návaly horúčavy.
Vysoký obsah TANNINY dáva ostružinám sťahujúce vlastnosti, ktoré pomáhajú zastaviť menšie krvácanie, liečia hnačky a zápaly čriev a liečia hemoroidy. Ostružiny tiež obsahujú galotanini ktoré ničia baktérie ako Escheria coli a Salmonella Enteridis a majú antivírusový účinok.
Ostružiny sú tiež bohaté na vlákno, šálka ostružiny obsahujúca 8 gramov vlákniny, čo znamená 31% RDA (odporúčaná denná dávka). Vláknina je dobrá na trávenie, pomáha znižovať riziko chorôb čriev a cukrovky, znižuje riziko srdcových chorôb, pomáha chudnúť. Vedci z Illinoiskej univerzity skúmali vplyv rozpustných vlákien, ako sú černice, na imunitný systém a zistili, že rozpustná vláknina pomáha zvyšovať imunitu zvyšovaním produkcie proteínu zvaného „interleukín-4“, ktorý hrá dôležitú úlohu pri alergickej reakcii. . Interleukín je názov skupiny signalizačných molekúl, ktoré patria do triedy cytokínov a ktoré prenášajú správy medzi leukocytmi, ktoré majú hlavnú úlohu vo fungovaní imunitného systému.
Ostružiny sú dobrým zdrojom vitamín K., poskytuje 36% RDA vitamínu K. Telo ho používa na vstrebávanie vápnika a na normálnu zrážanlivosť krvi.
Sú veľmi bohatí na Vitamín C., pohár černice obsahujúci 50% DRZ. Tento vitamín je dôležitý pre posilnenie imunitného systému, znižuje riziko srdcových chorôb, rakoviny a makulárnej degenerácie, pomáha hojiť rany a nedávne štúdie ukazujú, že významne prispieva k oddialeniu výskytu vrások.
Po celé storočia tradičná čínska medicína spoznávala liečivé vlastnosti víno stien. quercitina z ostružinového vína môže zabrániť rakovine. Odporúča sa pri chudokrvnosti, zlom výživovom stave, regulácii trávenia, znižovaní krvného tlaku a zlepšení krvného obehu. Spotreba zvyšuje chuť do jedla, prispieva k lepšej sekrécii žlče a vylučovaniu moču a má priaznivý vplyv na metabolizmus všeobecne.
Listy ostružiny sú močopudné a majú dezinfekčné vlastnosti, sú užitočné pri liečbe chorôb obličiek alebo kože, v boji proti hnačkám, brušnej kolike a všeobecne na zlepšenie trávenia.
Vďaka svojim antioxidačným, zvláčňujúcim, vyživujúcim a anti-agingovým vlastnostiam sa černice často používajú v kozmetike, pretože majú tonizujúci účinok na pokožku, ale aj sviežu prírodnú arómu. Pena do kúpeľa s príchuťou ostružiny prináša psychické a fyzické uvoľnenie pri starostlivosti a zjemnení pokožky.
Vďaka svojim regeneračným a dezinfekčným vlastnostiam sa môžu používať ako kloktadlo na liečbu infekcií a zápalov ústnej dutiny, konzumácia černíc sa prejaví pri menších infekciách, podráždení ďasien a bolestiach hrdla. Vonkajšie sa používa ako antiseptikum pri liečbe angíny, zápalu ďasien, faryngitídy, na ošetrenie malých rán a kožných ochorení.
Aby ste mali úžitok z bohatstva výživných látok a prínosov pre zdravie, je najlepšie konzumovať černice čerstvé, ak je ich sezóna, v júli až auguste, alebo ich nechať v zime zmrazením. Čerstvé aj mrazené ich môžeme konzumovať v lahodnej zmrzline alebo v zložení lahodného smoothie s kefírom.