Osvetlite celý stôl neprípustnými potravinami

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) stanovuje štandardy kvality zdravej a zdravej výživy. Ľahké celé jedlá, ktoré sa používajú hlavne v nemocniciach, môžu zvýšiť pohodu pacienta. Ale aj ľudia, ktorí „iba“ trpia tráviacimi problémami, môžu mať úžitok z dodržiavania požiadaviek ľahkej celej stravy, pretože uľavujú gastrointestinálnemu traktu individuálne kompatibilnou stravou s stráviteľnými potravinami.

Osvetlite celú stravu - prehľad je nekompatibilný

Ľahké celé jedlo nie je terapeutickou stravou, ale je založené na individuálnych intoleranciách. Jedlá a jedlá, ktoré spôsobujú jednotlivcovi zažívacie ťažkosti, sú jednoducho vynechané.

Maximálne je: „Je dovolené jesť to, čo je individuálne tolerované.“

To znamená, že neexistujú prísne pokyny, čo sa môže a nesmie jesť. DGE však definovala potraviny, ktoré spôsobujú intoleranciu u viac ako 5% pacientov. Nasledujúci Osvetlite celý stôl s jedlom poskytuje informácie o príslušnej neznášanlivosti potravy.

Jedlo	Neznášanlivosť v percentách
1. Strukoviny	30.1
2. Uhorkový šalát	28.6
3. Jedlo, vyprážané	22.4
4. Biela kapusta	20.2
5. Kel	18.1
6. Jedlo, tuk	17.2
7. Čili zelenina	16.8
8. Kyslá kapusta	15.8
9. Červená kapusta	15.8
10. Pečivo, tučné alebo sladké	15.8
11. Cibuľa	15.8
12. Savojská kapusta	15.6
13. Francúzske zemiaky	15.3
14. Vajcia, uvarené natvrdo	14.7
15. Chlieb, čerstvý	13.6
16. Kávové zrná	12.5
17. Coleslaw	12.1
18. Majonéza	11.8
19. Zemiakový šalát	11.4
20. Údené jedlá	10.7
21. Bravčové koleno	9.0
22. Jedlo, silne okorenené	7.7
23. Veľmi teplé a studené jedlá	7.6
24. Sladkosti	7.6
25. Kôstkové a jadrovníkové ovocie, surové	7.3
26. Orechy	7.1
27. Krém	6.8
28. Jedlo, vyprážané alebo chlebové	6.8
29. Huby	6.1
30. Pór	5.9
31. Hrušky	5.6

Pretože nie každý reaguje na konzumáciu spomínaných potravín identicky, je vhodné si viesť potravinový denník minimálne dva týždne. Týmto spôsobom sa dá určiť, ktoré potraviny sú jednotlivo tolerované a ktoré by mali byť natrvalo odstránené z jedálneho lístka.

---