Otázky týkajúce sa diéty Ornish Heart

Čo znamená bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku?

Pri tejto diéte nejete bez tukov, pretože pri konzumácii strukovín, cereálnych výrobkov, tofu a v malom množstve orechov, semien, semien a rýb budete v každom prípade konzumovať malé množstvo tuku v strave, v dostatočnom množstve.

otázky

Zoznámte sa s informáciami o obsahu tukov a cholesterolu v odporúčaných „potravinách“. Zarážajúci je tu obsah cholesterolu vo všeobecnosti 0 mg v strukovinách a nízky obsah cholesterolu v odstredených mliečnych výrobkoch. To znamená, že pri tejto diéte nekonzumujete spolu s jedlom viac ako asi 5 mg cholesterolu každý deň.

Porovnajte túto hodnotu s vypočítanou hodnotou, ktorú získate, keď spočítate obsah cholesterolu v tých potravinách, ktoré konzumujete jeden deň - napríklad dnes! Na tento účel sú k dispozícii tabuľky odporúčaných a neodporúčaných potravín.

Prezrite si web „Tabuľky výživy“. Tu uvedené záznamy o výžive ukazujú napríklad celkovo 1044 mg potravinového cholesterolu na jeden deň starej formy výživy (pred prechodom na euro); Naproti tomu s novou stravou (po prechode na euro) celková hodnota iba 4 mg!

DR. Ornish odporúča stravu, v ktorej iba asi 10% potravinovej energie pochádza z tukov. Tu sa riadi nasledujúcimi úvahami:

      Naše telo potrebuje iba asi 4% až 6% celkového energetického príjmu vo forme tuku na to, aby produkovalo potrebné mastné kyseliny, ktoré potrebuje. Ak k 6% ako bezpečnostný vankúš pripočítate niekoľko percentuálnych bodov, získate asi 10%. Iba obezita, srdcovo-cievne ochorenia a iné poškodenia majú za následok iba také množstvo energetického príjmu, ktoré presahuje týchto 10%.
      Stručne povedané: tuk vás zbaví tuku.

Ako zabezpečím, aby som nespotreboval viac ako 10% svojej energie z potravy vo forme tukov? Mám so sebou vždy nosiť tabuľku s hodnotami potravín, ktorá mi hovorí, koľko tuku obsahujú jednotlivé jedlá?

Ak je to tak, tento typ stravovania by sme vám neodporúčali. Ak dodržiavate stravovacie odporúčania, čo znamená, že jete predovšetkým obilniny, zeleninu, ovocie a strukoviny a konzumujete obmedzené množstvo odtučneného mlieka, nemusíte so sebou nosiť žiadne tabuľky alebo si ich pamätať. Roky skúseností s touto diétou ukázali, že pri dodržiavaní odporúčaní Dr. Lak nepresahuje 10% hranicu energie v potravinách.

Môže sa však vyskytnúť otázka, koľko gramov tuku môžeme konzumovať spolu s jedlom každý deň, aby sme dosiahli alebo neprekročili týchto 10% tuku v strave.?

Musíte vedieť, že pre väčšinu ľudí 10% tuku v potrave zodpovedá príjmu tukov 20 až 25 gramov denne. Závisí to samozrejme od energetických požiadaviek každej jednotlivej osoby, podľa toho, či ide o ťažkého pracovníka alebo kanceláriu, športového alebo nešportového človeka, vysokého a silného a malého a ľahkého človeka.

Je oveľa jednoduchšie jesť potraviny, ktoré sú vhodné pre zdravú výživu pre srdce, pretože obsah tukov v energetickom príjme (bez zámeny s tukmi a olejmi v zozname zložiek) je v každom prípade v priemere 10%. Pracovné a presné váženie, meranie a výpočet obsahu tuku, ktoré sú potrebné pri dodržiavaní ďalších foriem stravovania a odporúčaní (napr. Nemecká spoločnosť pre výživu, Nemecká nadácia pre srdce, Stredomorská strava), nie sú podľa Ornisha potrebné. Záver: Nemusíte sa vôbec báť vypočítať svoju individuálnu spotrebu tuku, za predpokladu, že dodržiavate zdravú srdcovú diétu opísanú vyššie.

A ako urobím prepínač?

Prepočet celej kuchyne na výživové informácie podľa Dr. V neposlednom rade znamená Ornish aj organizačnú zmenu.

Mali by sa nájsť nové zdroje nakupovania a možno by sa mala zvýšiť aj kapacita chladničky. Pamätajte, že aj vaše chuťové poháriky sa zlepšia a zdokonalia. Začnite so zmenou napr. Mliečnych výrobkov a robte to veľmi dôsledne. Nepite čiastočne plnotučné mlieko a čiastočne odstredené mlieko, pretože odtučnené mlieko potom bude vždy chutiť vodnaté. Pokiaľ ale skonzumujete iba odstredené mlieko, vaše chuťové poháriky si rýchlo zvyknú na túto novú nízkotučnú konzistenciu a budú ho považovať za „normálne“.

Telo si navyše zvykne na nízkotučné jedlo a tento návykový efekt znamená, že mu už nemôžete urobiť nič „dobré“, ak ste raz naozaj jedli znova. Aj jedálny lístok s normálnym obsahom tuku potom uzná vaše chuťové bunky za neprijateľné ako mastné a rýchlo trpíte skvelým, nepríjemným pocitom plnosti.

Potom zamerajte svoju stravu na cereálie, strukoviny, zeleninu a tofu. Postupujte krok za krokom a každý týždeň vyskúšajte nový druh cereálnych, fazuľových alebo zeleninových pokrmov. Vyskúšajte napr. B. recepty Nemeckej asociácie wellness. Takto objavíte nový svet chuťových zážitkov, bez ktorých čoskoro nebudete chcieť zostať.

Pri vylučovaní častí mäsa a hydiny, ako aj nátierky s maslom, tučným syrom a klobásou by ste však mali postupovať veľmi dôsledne. Ak si predsa len dovolíte malý kúsok mäsa týždenne, z malého kúska sa rýchlo opäť stane veľký kúsok a všetko sa vráti do normálu. To isté platí pre syr, klobásu atď. Ak v tomto prechode pretrvávate určitý čas, bude ľahké ho natrvalo použiť. Ak ale stále upadáte do starých zvykov, aj keď len v malom množstve, týchto zvykov sa nevzdáte a pomerne rýchlo sa ocitnete späť v starej koľaji. Ak je to tak, nepresvedčte sa sami seba, že sledujete ornský program.

Vajcia sú bomby na cholesterol, aspoň pokiaľ ide o žĺtok! V jednom vaječnom žĺtku je viac cholesterolu, ako by ste spotrebovali za mesiac, ak by ste prísne dodržiavali zdravú srdcovú stravu Ornish. Vyvarujte sa teda všetkým potravinám, ktoré obsahujú vaječné žĺtky. Môžete samozrejme jesť bielkoviny. Ak je to potrebné, vymeňte vaječné žĺtky za vaječné náhrady dostupné na trhu, pozorne si však prečítajte informácie na obale, pretože niektoré z týchto výrobkov obsahujú veľa pridaného tuku. Odporúčame: „Natura Dotterfrei“, dostupná v obchodoch so zdravou výživou.