Otrava jedlom u detí

Otrava jedlom u detí, prejav znepokojenia rodičov. V súčasnosti existuje viac ako 250 druhov otravy jedlom spôsobených hlavne baktériami, vírusmi a parazitmi. Všeobecnou črtou týchto infekcií je výskyt zvracania a hnačky, neškodné príznaky u dospelých, keď ide o krátkodobý problém, a infekcia automobilom obmedzená na dieťa. Tieto príznaky môžu byť veľmi vážne, pretože čím je dieťa mladšie, tým je pravdepodobnejšie jeho dehydratácia.

Preto je dôležité vedieť, ako rozpoznať príznaky infekcie prenášanej potravinami, ako ju liečiť a ako jej predchádzať.

Otrava jedlom u detí. príznak

Nevoľnosť a zvracanie sú bežné príznaky otravy jedlom. Tento stav zvyčajne trvá iba jeden deň, niekedy však môže byť aj dlhší a zvyčajne po ňom nasleduje hnačka. V niektorých prípadoch je však jediným znakom hnačka bez toho, aby ste mali najskôr nevoľnosť a zvracanie. Pred uvažovaním o hnačke by malo mať dieťa najmenej 3 vodnaté stolice. V závažných prípadoch hnačiek a niektorých infekcií môže byť vo vodnatej stolici prítomná aj krv a hlien. Všeobecne hnačky trvajú niekoľko dní, niekedy aj dlhšie. Niektoré mäkké stolice u detí môžu pretrvávať niekoľko týždňov pred návratom k normálnej stolici pred ochorením. Bolesť brucha a kŕče v bruchu sú ďalšími znakmi otravy jedlom. Častá je aj vysoká horúčka, ale aj bolesti horných a dolných končatín, bolesti hlavy atď. Príznaky sa môžu zhoršiť pri krvavej stolici, dehydratácii, ale aj poškodení orgánov (obličky, pečeň) alebo nervového systému (v prípade neurotoxínov).

Určité potraviny sú prítomné a zvýšené riziko kontaminácie: mliečne výrobky, surové morské plody, zle tepelne upravené mäso a kuracie prípravky.

Zdroje kontaminácie

Ku kontaminácii potravín môže dôjsť niekoľkými spôsobmi, existujú však 3 zdroje kontaminácie:

primárna kontaminácia (pri zdroji) - nebezpečenstvo, ktoré už existuje v čase výroby.
sekundárna kontaminácia - z dôvodu spracovania a spracovania (človek a zariadenie použité na spracovanie).
krížová kontaminácia - je priamy alebo nepriamy prechod mikroorganizmov z kontaminovaných potravín (zvyčajne surových) do potravín pripravených na konzumáciu alebo potravín, ktoré už boli uvarené alebo prešli procesom pasterizácie.

Je zrejmé, že výskyt a prevalencia týchto infekcií môžu významne poklesnúť, ak sú správne dodržané všetky pravidlá pre manipuláciu a skladovanie potravín. .

Kedy ísť k lekárovi?

Ak spozorujete ktorýkoľvek z vyššie uvedených príznakov, mali by ste sa porozprávať s pediatrom vášho dieťaťa. Iba on môže rozhodnúť, či ide o otravu jedlom alebo niečo také. Vyhľadajte lekársku pomoc v nasledujúcich situáciách:

Dieťa má vysoké horúčky.
Dieťa má silné bolesti brucha a kŕče.
Dieťa neustále zvracia a nič nepije a nejedí.
Všimnite si krv alebo hlien v mäkkej stolici dieťaťa.
Dieťa vyzerá príliš unavene a je zmätené.
Príznaky a príznaky sa zvyknú po niekoľkých dňoch zhoršiť alebo nevymiznú.
Dieťa má ďalšie zdravotné ťažkosti, napríklad problémy so srdcom, obličkami, pečeňou, predčasným pôrodom, cukrovkou atď.
Hlavným problémom otravy jedlom u detí je dehydratácia, ktorá si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Medzi bežné príznaky dehydratácie patrí extrémny smäd, nepokoj, ospalosť, studené ruky a nohy, slabé močenie atď. V týchto prípadoch bude dieťa pravdepodobne niekoľko dní hospitalizované a budú mu podávané intravenózne tekutiny až do vyriešenia dehydratácie.

Ako liečiť otravu jedlom u detí

V prvom rade si musí dieťa veľa oddýchnuť. Piť veľa tekutín počas dňa je veľmi dôležité, pretože zabráni dehydratácii. Na základe hmotnosti a veku dieťaťa vám lekár poradí, koľko tekutín vaše dieťa potrebuje. Ak je otravu jedlom u detí sprevádzaná vysoká horúčka, odporúča sa tiež ibuprofén alebo paracetamol.

Podľa Americkej pediatrickej akadémie by sa dieťa malo čo najskôr vrátiť k bežnej strave, aby sa rýchlejšie zotavilo. Je potrebné sa vyhýbať tučným jedlám, zatiaľ čo sa odporúča jogurt, ovocie, zelenina, chudé mäso, cereálie, ryža a chlieb. Takzvanú diétu BRAT, ktorá obsahuje banány, ryžu, jablkový džús a hrianky, pediatri už neodporúčajú. Odhaduje sa, že v tejto strave chýbajú určité bielkoviny, minerály a vitamíny potrebné počas obdobia zotavenia.

Ako zabrániť otrave jedlom u detí

Áno, otrave jedlom sa dá vyhnúť, ak budete dodržiavať tieto pravidlá:

Čistenie

Pracovná doska, ako aj kuchynský riad musia byť vyčistené. Ruky by sa mali pravidelne umývať, najmä po použití toalety, skôr ako začnete pripravovať jedlo alebo predtým, ako začnete jesť. Rany a rezné rany na rukách by mali byť pokryté vodotesnou náplasťou skôr, ako sa pustíte do prípravy jedla.

Varenie

Jedlo správne uvarte. Jedlo dobre zohrejte, ale vyhnite sa niekoľkonásobnému ohrevu.

chladenie

Potraviny dajte čo najskôr do chladničky. Nenechajte jedlo dlho stáť vonku, pretože baktérie sa rýchlo množia. Teplota chladničky by mala byť medzi 0 a 5 stupňami Celzia. Zvyšky jedla čo najskôr odložte do chladničky.

Viac sa dozviete, ak sa dočítate o otrave jedlom!