Ovesné mlyny čerpajú z personálu zameraného na dietetiku a výživové poradenstvo. Oves All-Grains
Cenu všetkých zŕn 2017
V januári vyhlásili nemecké ovosové mlyny po prvýkrát v rámci kampane „Oat The All Grains“ celozrnnú cenu pre mladých odborníkov v oblasti stravovania a výživy. Na účasť v súťaži, ktorá bola obdarená celkovou sumou 1 800 eur, boli pozvaní žiaci diétnych škôl, ktorí sa zúčastnili tretieho ročníka odbornej prípravy. Porota zložená zo skúsených odborníkov na výživu a výživu teraz posúdila plány výživy a konzultácie. Víťazi pochádzajú z diétnych škôl v Giessene, Quakenbrücku a Ratingene.
Dietológovia zohrávajú čoraz dôležitejšiu úlohu: V populácii rastie obezita, diabetes mellitus 2. typu a poruchy metabolizmu lipidov. Súbežne s relatívne kalorickou stravou sa ľudia pohybujú čoraz menej. Toto je problémová oblasť, v ktorej sa pohybujú mladí ľudia v dietetike, ktorí dokončujú odbornú prípravu na viac ako štyridsiatich dietologických školách v Nemecku.
Úloha v celozrnnej súťaži nemeckých ovsených mlynov pozostávala z dvoch častí: vypracovanie výživového plánu na dva dni pre pacienta liečeného stravou a zvukový alebo obrazový záznam desať až dvadsaťminútového poradenského a motivačného rozhovoru. Príspevky mohli predložiť jednotliví účastníci, dvoj- alebo trojčlenné tímy.
Na porotu urobila dojem profesionálna príprava všetkých súťažných príspevkov. Anamnéza pacientov bola dobre prezentovaná, plány výživy boli primerane zamerané na zdravotné ťažkosti pacienta a diskusie s pacientmi preukázali celkovú kompetenciu, uvedomenie si problémov a empatiu.
Klinické obrázky, pre ktoré sa odporúčali stravovacie plány s ovosom, odrážajú predovšetkým účinky ovsenej vlákniny. Plány boli vypracované pre nadváhu a obezitu, inzulínovú rezistenciu a diabetes mellitus 2. typu, pre hypercholisterinémiu a zažívacie ťažkosti a zápchu.
Porota nemala ľahkú úlohu pri výbere troch rovnakých cien. Nakoniec boli rozhodujúce podrobnosti pri výpočte výživovej hodnoty, pri výbere jedál alebo v teoretických vysvetleniach alebo dokonca rétoricky pozoruhodná a technicky fundovaná konverzácia.
Výhercovia celozrnnej súťaže v diétnej škole:
Tím Lisa Eckhoff a Judith Beckmann zo štátom uznanej vysokej školy pre dietetikov v Kresťanskej nemocnici v Quakenbrück,
Katrin Fuhse zo školy pre dietológov v Kaiserswerther Diakonie v Ratingen a
Mei-Ying Tran z odbornej školy pre dietetikov vo fakultnej nemocnici v do vody.
Traja výhercovia sa môžu za svoje vystúpenie tešiť po 600 eur. Celkovo títo štyria kandidáti svojím výkonom vyčnievajú z konkurencie. Ďalším dvom umiestneniam, ktoré sú tiež na veľmi vysokej úrovni, sa len tesne minuli tri miesta pre víťazov.
Súťažné práce víťazov, Lisy Eckhoffovej, Judith Beckmannovej, Katrin Fuhseovej a Mei-Ying Tranovej, sa vyznačujú profesionálnou prezentáciou klinického obrazu, terapeutického a poradenského cyklu, výhody a účinky ovsených jedál sú jasne vysvetlené, jeden tím má aj G - Aplikoval sa procesný model NCP, nemecký proces starostlivosti o výživu. Okrem obvyklých výpočtov živín dvaja kandidáti uviedli aj množstvá beta-glukánu, ktoré skonzumovali. Plány jedálnych lístkov kombinujú zdravie a pôžitok a vo všeobecnosti zodpovedajú stravovacím návykom pacientov, aj keď porota vidí v ich implementácii do každodenného života určité ťažkosti.
Konzultácie sú veľmi živé a aktívne sa tiež zúčastňujú pacienti. Odpovedajú na otázky pacienta a naopak sú pacienti zapojení do procesu riešenia pomocou techniky otvorených otázok. Ilustračný materiál ponúka tiež veľkú pridanú hodnotu pre pacienta.
Špeciálne poďakovanie patrí aj odbornej porote
Mario Althaus, Dietológ a diabetologický poradca na klinikách v Essen-Mitte nadácie Evangelical Huyssens/Knappschaft,
Tina Hildebrandt, Nezávislý dietológ, odborník na výživu DGE a bloger o potravinách z Eschwege (www.esspirationen.de) a
Cordula Wehlmann, Certifikovaný dietológ a diabetologický poradca DDG z Frankfurtu nad Odrou.
Do kontroly príspevkov bol zapojený aj ekotropológ a ďalší ľudia z asociácie a členských spoločností asociácie.