Ovsené mlieko je trendom v kaviarňach Blue bean

Ovsené mlieko a káva

Ovos patrí medzi obilniny s najvyššou koncentráciou minerálov a vitamínov. Ovos obsahuje veľa bielkovín, zdravých tukov, vitamínov, minerálov, stopových prvkov.

kaviarňach

Ovsené mlieko vynašiel Rickard Oste, profesor potravinárstva, v polovici 90. rokov. Je tiež zakladateľom Oatly, svetovo uznávanej spoločnosti pre svoje ovsené výrobky.

Toto mlieko je alternatívou, ktorú je možné použiť aj v kaviarňach. Má mierne sladkú chuť a je ideálnym doplnkom kravského mlieka.

Proces výroby ovseného mlieka zahŕňa zber. a potom prevážať ovos do továrne. Tu je uložený v sterilných silách.

Oves sa zmieša s vodou, aby vznikla viskózna tekutina. Potom sa do tejto kvapaliny pridávajú enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť sacharidy v ovse. Tento proces produkt prirodzene osladí.

Potom sa precedí, takže nakoniec zostane hustejšia homogénna tekutina, ktorou je v podstate ovsené mlieko. Potom sa pasterizuje a môže sa znovu skladovať, kým nebude zabalený a odoslaný na predaj.

Podľa healthline.com 240 ml ovseného mlieka obsahuje:

  • 120 kalórií
  • 3 g bielkovín
  • 5 g tuku
  • 16 g sacharidov
  • 2 g vlákniny
  • 50% RDA vitamínu B12
  • 46% RDA vitamínu B2 (riboflavín)
  • 27 a z DZR vápnika
  • 22% fosforu RDA
  • 18% dennej dennej dávky vitamínu D.
  • 18% RDA vitamínu A.
  • 6% RDA draslíka
  • 2% RDA železa

Ovsené mlieko má teda viac kalórií, sacharidov a vlákniny ako sójové mlieko, kravské mlieko a mandle. Má však nižšie množstvo bielkovín ako ostatné varianty.

Medzi výhody ovseného mlieka môžeme spomenúť:

  • Znižovanie krvného tlaku
  • Detoxikácia krvi
  • Znižuje hladinu cholesterolu
  • Stabilizuje hladinu cukru v krvi
  • Prináša významný príjem vápnika, prospešného pre kosti.

Vôňa a textúra ovseného mlieka

Ovsené mlieko môžu piť ľudia, ktorí nedokážu ochutnať iné druhy mlieka. Je do značnej miery bez alergénov, ako je laktóza, sója alebo orechy. Má hustejšiu textúru ako sójové alebo mandľové mlieko a mierne sladkastú chuť. To však závisí od značky mlieka, ktoré kupujete.

Mliečne bielkoviny ovplyvňujú jednoduchosť jeho zahrievania na parnom ramene. Vyšší obsah bielkovín uľahčí proces zahrievania.

Ovsené mlieko v káve

Pridané do kávy bude chutiť podobne ako kravské mlieko. Existuje aj mlieko špeciálne vyrobené pre baristu. Tieto sú vhodnejšie na latte art a parný ohrev.

Môže sa ohriať na rovnakú teplotu ako bežné mlieko. Je potrebné spomenúť, že ovsené mlieko sa zahreje o niečo rýchlejšie ako zvyčajne. Na začiatok je dobré použiť teplomer. Po zahriatí môžete mlieko chvíľu nechať a potom ho naliať do kávy. Takto získate vyváženejšiu textúru.