Ovsené vločky Všetky informácie; Tipy GEFRO

Odkiaľ pochádzajú ovsené vločky?
Ovsené vločky sú obilné vločky vyrobené zo semena ovsa. Oves sa pestuje v miernom podnebí s vysokými zrážkami. Jeho kultivácia sa uskutočňuje hlavne v nízkych pohoriach, na alpskom predhorí a v pobrežných oblastiach. Rozlišujú sa vločkovité (veľký list) a jemné (malý list) vločky. Výdatné vločky sa vyrábajú z celých ovsených zŕn, jemné vločky zo sekaných ovsených zŕn (ovsené krúpy). Existujú tiež okamžite rozpustné roztavené vločky vyrobené z valcovaných ovsených vločiek.

vločky

Zloženie ovsených vločiek
Zdravé vločky obsahujú vysoký podiel uhľohydrátov (asi 70%) a bielkovín (15%), sú tiež bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, rozpustnú vlákninu a glukany, ako sú lichenín, vitamíny (B1, B6, E), zinok, Železo a vápnik.

Chuť ovsených vločiek
Ovsené vločky majú orieškovú, chutnú arómu a dajú sa v kuchyni využiť na mnoho spôsobov - sú preto jedným z najobľúbenejších cereálnych vločiek.

Ako fungujú ovsené vločky?
Beta-glukán obsiahnutý v ovse môže znížiť hladinu cholesterolu a má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Aby ste to dosiahli, odporúča sa denne sedem polievkových lyžíc ovsených vločiek alebo štyri polievkové lyžice ovsených otrúb. Pre budovanie svalov sú ovsené vločky zdravým zdrojom kalórií, pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, podporujú budovanie aj ochranu svalov. Kremík, ktorý obsahuje, je dôležitý pre kosti, chrupavky a kĺby, ale tiež pre pokožku, vlasy a nechty. Okrem toho pozitívne prispieva k pružnosti a stabilite arteriálnych stien. Ovsené vločky sú navyše dobré pre trávenie vďaka vysokému množstvu vlákniny a znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, vysokého krvného tlaku a cukrovky.

Ovsené vločky v kuchyni.
Ovsené vločky sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých müsli a základom pre „kašu“, ktorá je obzvlášť populárna v Škótsku a Anglicku - v Nemecku známejšia ako kaša. Ovsené vločky sa ihneď po vmiešaní do tekutiny rozpustia a sú pitné bez žuvania. Preto sa používajú ako diéta pre chorých aj pre kojencov (od 5. mesiaca).
Ovsené vločky sa však nepoužívajú iba v sladkej kuchyni, ale dajú sa použiť aj ako slané karbonátky, výdatné palacinky alebo ako chlieb. Ovsené vločky slúžia tiež ako spojivo do fašírok alebo zemiakových knedlí.

Tip na ovsené vločky: Ovsené vločky sú vhodné ako alternatíva cesta na sladké a zdravé pečivo. Upokojujúce ľahké jedlo pri žalúdočných a črevných problémoch.