Oxid uhličitý skutočne robí tučným; Mesto zdravia Berlín

uhličitý

Perlivá alebo perlivá minerálna voda: Znamená to, že sa tým skutočne trochu zmení hmotnosť?

Pitie veľkého množstva vody vám vraj pomôže pri chudnutí. Ak sa však dá veriť štúdii vedcov z Birzeitovej univerzity v Ramalláhu, týka sa to iba stále nesýtenej vody - aj keď v sýtenej minerálnej vode nie je ani jedna kalória. Podľa štúdie potkany, ktoré pili sýtené nápoje, pribrali viac ako ich potkany, ktoré pili nápoje, ktoré neboli šumivé. Vyšetrovanie sa uskutočnilo v roku 2017 a jeho výsledky vtedy vyvolali rozruch. Odvtedy bola štúdia predstavená a opäť sa dostala na titulné stránky. Ale v skutočnosti sa môžete spoľahnúť na výsledky?

Viac chuti do jedla vďaka kyseline uhličitej?

Najprv k návrhu štúdie: Vedci Dureen Samandar Eweis a Fida Abed z univerzity Birzeit v Ramalláhu pod vedením svojho profesora Johnnyho Stibana rozdelili samce potkanov do štyroch skupín a poskytli im rôzne nápoje: vodu z vodovodu, sladký nealkoholický nápoj kyselina uhličitá unikla pretrepaním, normálnym nealkoholickým nápojom a diétnym nealkoholickým nápojom s aspartámom ako sladidlom a nasýteným oxidom uhličitým. Všetky zvieratá mohli jesť toľko, koľko chceli. Po jednom roku sýtené potkany pribrali podstatne väčšiu váhu ako ne-sýtené zvieratá. Hladina tuku v pečeni sa tiež významne zvýšila v skupinách s kyselinou uhličitou.

Vedci zo zvýšenej hmotnosti vinili hormón ghrelín. Okrem iného je zodpovedný za kontrolu chuti do jedla a zvýšené hladiny hormónu sa zistili u potkanov, ktoré konzumovali sýtené nápoje. Podľa výskumníkov zrejme kyselina uhličitá v žalúdku zvyšuje produkciu grelínu.

Problematický návrh štúdie

Problém so štúdiou: žiadne zo zvierat nedostalo čistú sýtenú minerálnu vodu, to znamená, že neexistovalo priame porovnanie medzi účinkami čistej a nesýtenej vody. Čo nakoniec spôsobilo zvýšenie hmotnosti, sa nedá jednoznačne povedať. Dnes existujú aj teórie, ktoré hovoria, že sladidlá stimulujú chuť do jedla a narúšajú metabolizmus cukrov. S výsledkami je preto potrebné zaobchádzať opatrne.

Vedci však potom vykonali malú štúdiu s 20 študentmi. Odlišovali sa tiež v stravovaní a pití iba v tom, že polovica testovaných osôb mala dovolené konzumovať oxid uhličitý a druhá polovica nie - a tu obe skupiny skutočne konzumovali iba vodu. Vedci tiež zistili zvýšenie hladín grelínu v skupine, ktorej nápoje obsahovali oxid uhličitý. „Výsledok štúdie ukazuje, že oxid uhličitý hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní hmotnosti a vzniku obezity u mužských cicavcov z dôvodu uvoľňovania grelínu a súvisiaceho stimulovania chuti do jedla,“ tvrdia vedci.