Ozdobte mäso

mäso

Charakteristiky

V minulosti naši predkovia nemali ani chladničku, ani mrazničku, a tak museli nájsť dômyselný spôsob skladovania mäsa, aby sa dalo z dlhodobého hľadiska jesť. Tak vznikli ozdoby so šťavnatými kúskami mäsa alebo párky. Ak vám tento výraz nie je známy, zistite, že tieto príchute sa v Transylvánii nazývajú aj „mäso alebo klobásy“ alebo v Oltenii „mäso a klobásy vo vedre“.

Nižšie vám prezradíme všetko, čo potrebujete o tejto pochúťke vedieť, ale prezradíme aj najlepší recept na prípravu chutného mäsa na grile!

Obloha: tradičná pochúťka so zvláštnou príchuťou

Mäso obloha sa pripravuje už od rímskych čias. Naši predkovia už stovky rokov chovali hydinu, bravčové mäso, ovce, hovädzie mäso na masti a soľ v nádobe podľa vlastného výberu, či už je to obloha, alebo kanvica, kotol alebo hlinený hrniec. Aj keď dnes máme výkonné chladničky a mrazničky, ktoré udržujú mäso v tých najlepších podmienkach, zvyk zostal a navyše je mäso považované za pochúťku, pretože je prítomné v tradičných aj luxusných reštauráciách.

Čo je obloha? Smaltovaná kovová nádoba, tesnenie má priestranný podstavec a tesne sa uzatvára vekom. Všeobecne môžu tesnenia dosiahnuť objem 30 litrov, ale používajú sa iba v tradičných domácnostiach alebo na farmách. Odporúčame dózu so vzduchotesným vekom, pretože je oveľa ľahšia na prípravu. Chuť a príchuť zostanú rovnaké.

Mäso v oblohe sa perfektne uchováva niekoľko mesiacov a nemalo by sa uchovávať v chladničke, ale môže sa počas zimných mesiacov uchovávať v špajzi alebo dokonca na parapete.

Objavte nižšie najlepší recept tohto zázraku chuti!

prísady:

  • 500 g bravčového mäsa (pliecka alebo stehno, všeobecne sa odporúča tučné mäso)
  • klobásy (voliteľné)
  • bravčová masť
  • korenie podľa vášho výberu: cesnak, korenie, kmín, paprika, bobkové listy, nové korenie
  • soľ (nevyhnutne na konzerváciu)

ozdobte

Spôsob prípravy:

Mäso obloha sa podáva ako taká, v miske voňajúcej zeminou, s červenou cibuľou a kyslou uhorkou odobratou z nádoby a s bochníkom čerstvého chleba, opečeným v rúre. Tiež grilované mäso je potešením s omeletou ráno, ale aj na posteli zemiakov, kapusty alebo fazule.!

Všetko, čo musíme urobiť, je zablahoželať vám k dodržiavaniu tradícií a popriať vám „dobrú chuť do jedla“!

Objavte tiež recept na „anjelský chlieb“, ktorý sa úžasne hodí k mäsu na tanieri!