Palacinkový koláč RETETE DUKAN
Tu je nový recept na dezert Dukan bez otrúb, ktorý poteší vaše chuťové poháriky! Ako obvykle ide o jednoduchý a ľahko vyrobiteľný recept, ktorý nevyžaduje príliš veľké kuchárske nadanie.
Pozývam vás, aby ste to vyskúšali a zdieľali ich so svojimi blízkymi, ak to vaše srdce dovolí!
Fáza plavby, konsolidácia, konečná stabilizácia
Palacinkové prísady:
- 4-5 lg sušeného odstredeného mlieka
- 1 injekčná liekovka s vanilkovou esenciou
- pomarančová esencia (podľa chuti)
V prípade palaciniek vajcia trochu rozšľahajte a potom do nich postupne pridajte sladidlo, škrob (dávajte pozor, aby sa neurobili hrudky), sušené odstredené mlieko, odstredené mlieko a vanilková esencia. Plynulá kompozícia vyjde. Po príprave prvej palacinky si uvedomíte, či potrebujete viac mlieka alebo škrobu. Z tohto zloženia by malo každopádne vyjsť 6 palaciniek.
Rozohrejte dobrú teflónovú panvicu (kvalitu) a leštidlom nalejte zloženie a pripravte palacinky. Pamätajte, že na smaženie palaciniek som nepoužil žiadny olej, ale panvica musí byť veľmi dobrá. Kroky môžete vidieť na obrázku nižšie.
Placky nechajte vychladnúť a o krém sa postarajte. Želatínu navlhčite vo vode pri izbovej teplote. Quark dobre rozšľaháme mixérom a po lyžiciach pridávame postupne sladidlo. Mlieko zohrejeme v hrnčeku a na rozpustené maslo dáme hydratovanú želatínu. Dobre premiešajte, aby sa rozpustili ako vo želatínovom svete. Nalejte kvarkou mlieko a ešte trochu premiešajte zloženie. Na záver pridajte pomarančovú esenciu (ja som dala lyžičku), podľa vlastnej chuti.
Na tanier dajte palacinku, potom natrite vrstvu krému, potom ďalšiu palacinku a smotanu a tak ďalej. Na poslednú placku som radšej nedávala krém, aby som lepšie videla, z čoho je koláč. Dáme do chladu aspoň na 4 - 5 hodín.
Pamätajte, že oranžové plátky sú dekoráciou pre cestujúcich na okružnej plavbe!