Paleo diéta Zdravá ako pravekí lovci; Zberateľ »Časopis»
Čo môže a nemôže diéta z doby kamennej
Zdravý a štíhly s diétou ako v dávnej minulosti? To zo začiatku znie trochu zvláštne. Tento trend v stravovaní však už má niektorých zástancov, ktorí prisahajú na množstvo výhod stravy z doby kamennej. Čo konkrétne sa však skrýva za diétou Paleo alebo s diétou z doby kamennej? Aká zdravá je táto dosť neobvyklá strava a aké sú riziká?
Diéta z doby kamennej nám radí, aby sme sa stravovali tak, ako to robili predkovia. Stále poznali skutočné „rýchle občerstvenie“, pretože museli naháňať každého jeleňa, kým ho mohli zjesť. Paleo diéta sa preto zameriava na prírodné potraviny v bio kvalite. Mäso je na stole iba vtedy, ak bolo zvieratám umožnené vopred viesť druhovo vhodný život.
Čo je to vlastne paleo strava?
Anglický výraz „Paleo“ označuje paleolit - takzvaný paleolit. Preto je strava paleo stravy založená na tom, čo naši predkovia ako lovci a zberači jedli asi pred 2,5 miliónmi rokov, dávno pred érou poľnohospodárstva a farmárčenia. V popredí sú úplne prírodné, nespracované potraviny, hlavne mäso, ryby, zelenina a ovocie. Myšlienka neobvyklej stravy je pomerne ľahko pochopiteľná: náš tráviaci systém je už dávno zvyknutý na tento archetyp jedálnička, a preto dokáže najlepšie stráviť a optimálne využiť jedlo z doby kamennej. Spracované potraviny, ako napríklad chlieb, klobása a syry, sú naopak pre náš organizmus atypické, a preto by sa nemali konzumovať, pretože evolúcia im ešte nestihla prispôsobiť naše telo. Do tejto kategórie patrí aj cukor, káva a alkohol, strukoviny sú tiež tabu.
Čo konkrétne sa dá jesť ako paleo dieta?
Ako už bolo spomenuté, strava v paleo diéte je založená hlavne na bielkovinách a potravinách bohatých na vitamíny. Sacharidy sú do značnej miery vylúčené a konzumujú sa hlavne iba vo forme fruktózy. Je však potrebné vziať do úvahy aj ďalšie veci. Veľký potravinársky priemysel vtedy neexistoval. Konzumované mäso by preto malo pochádzať zo zvierat, ktoré boli držané pre daný druh. Ryby by sa mali vyhlásiť za divoko ulovené skôr, ako sa dajú na stôl. Ovocie a zelenina sú tiež najlepšie v bio kvalite. Podobne ako pri čistom stravovaní, aj tu sú zakázané spracované potraviny, hotové výrobky, rýchle občerstvenie a všetky prísady. Spracovanie obilia a chov hospodárskych zvierat napokon nasledovali až dlho po neolitickej revolúcii: chlieb, cestoviny a podobné výrobky a všetky mliečne výrobky preto nie sú na tanieri so stravou z doby kamennej. Rafinované tuky a oleje ustupujú tým „zdravým“, ako je kokosový, vlašský alebo olivový olej, masť alebo slanina.
Prírodné a vysokoenergetické: To hovorí v prospech paleo diéty
Mnoho štúdií o diéte z doby kamennej ukazuje, že má množstvo výhod. Jesť menej nezdravého jedla a polotovarov namiesto čerstvých potravín je koniec koncov vždy dobré pre vaše zdravie. Paleo diéta zlepšuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi a znižuje riziko obezity, vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb. Paleo strava je navyše dosť sýta a dodáva telu dostatok energie. Diéta bohatá na bielkoviny zvyšuje športový výkon, čo je prospešné pre budovanie svalov ako jeden z hlavných cieľov diéty. Tým sa tiež udržuje jojo efekt v medziach: svaly udržujú základnú metabolickú rýchlosť nášho tela za predpokladu, že máte dostatok pohybu. Výživné potraviny nenaznačujú núdzový stav pre organizmus, aby neprešiel do režimu úspory energie, aj keď je potravina dočasne pod jej energetickou potrebou.
Veľa mäsa, veľa varenia, veľa peňazí: nevýhody diéty z doby kamennej
Aj keď prírodná strava pomáha telu v mnohých ohľadoch, stále existujú určité nevýhody. Často sa kritizuje, že príjem energie v paleo diéte je oveľa vyšší, ako vyžaduje moderný človek. Nakoniec, v kancelárii potrebujeme podstatne menej kalórií ako na love. Každý, kto považuje stravu Paleo za skutočnú redukčnú diétu, musí preto hľadať náročnú a športovú rovnováhu. Vysoký obsah bielkovín v strave z doby kamennej môže navyše uprednostňovať dnu, obličkové kamene a artériosklerózu.
Veľká zmena stravovania tiež nie je pre mnohých ľudí ľahká. Pre väčšinu ľudí sú mlieko a obilné výrobky nevyhnutnou súčasťou ich každodennej kuchyne, pre paleo stravu sú však úplne tabu. Ďalšou nevýhodou diéty z doby kamennej je, že je v porovnaní s inými diétami dosť drahá a samozrejme enormne časovo náročná. Vysoko kvalitné mäso a nestriekaná zelenina si vyžadujú svoju cenu. Všetky jedlá sa navyše musia pripravovať osobitne, koniec koncov je zakázané „hotové krmivo“. Zaobstaranie občerstvenia medzi nimi je tiež oveľa ťažšie pri paleo diéte. Orechy, sušené ovocie a bobule sú však povolené.
Paleo diéta si zvykne, ale prirodzená
Diéta z doby kamennej je v podstate vhodná pre každého, kto má rád stravu bohatú na živočíšne produkty a je ochotný za ňu minúť dostatok peňazí. Športovci, ktorí už konzumujú málo sacharidov a veľa bielkovín, si s diétou Paleo veľmi dobre rozumejú. Niektorým alergikom sa darí aj pri vylučovaní lepku a mliečnych výrobkov. Pre milovníkov chleba, syrov alebo cestovín je však koncept paleo výživy menej vhodný. Ľudia, ktorí sú vegetariáni alebo dokonca vegáni, majú v stravovaní ešte viac obmedzené.
Paleo diéta nie je redukčnou diétou v konvenčnom zmysle, ale skôr úplnou zmenou stravovania, podobne ako vegetariánstvo. Napriek tomu s jedlom z doby kamennej spojeným s dostatkom pohybu môžete dobre chudnúť a žiť zdravšie ako s bežnou stravou s rôznymi jedlami. Veľkou výhodou paleo diéty je uvedomelšie stravovanie a samozrejme vylúčenie dodatočne upravených mastných priemyselných produktov. Spotreba čerstvých a kvalitných surovín podporuje naše zdravie. Nezáleží na tom, či sú prispôsobené nášmu primitívnemu tráveniu alebo nie.
Povedz týždeň
Láska je kompatibilná so všetkým a je kompatibilná so všetkým okrem vlastnej pýchy.
Spravodaj
Zaregistrujte sa k odberu noviniek a buďte vždy aktuálni: