papája

Domov papája leží v Strednej Amerike a južnom Mexiku. Dnes sa pestuje vo vlhkých trópoch a bezmrazových subtrópoch Strednej a Južnej Ameriky, Afriky a Západnej Indie. The papája je tiež známy ako stromový melón, ale nesúvisí so skutočným melónom. Vzhľad papája je oválneho až hruškovitého tvaru. Môže mať dĺžku až 30 cm. Šupka ovocia je nazelenalá, s pribúdajúcou zrelosťou žltne až oranžovo-červená. Je kožovitý a veľmi citlivý. Ovocie môže byť a Hmotnosť medzi 400 a 600 g dosah (tie, ktoré prichádzajú na trh v Európe). Vnútro tropického ovocia, dužiny, má farbu žltú, ružovú alebo oranžovú. Nespočetné množstvo malých, sférických a čiernych semienok je zasadených do rôsolovitej hmoty uprostred ovocia. Jadrá majú štipľavú korenistú chuť, a preto by sa nemali jesť. Papája má veľmi sladká chuť dreviny, malín a marhúľ.

papája

Zdravotná hodnota papáje

Ovocie papája obsahuje vysoký podiel provitamínu A, vitamínu C, E a vitamínov skupiny B. Zahrnuté sú tiež Minerály železo, horčík, draslík a vápnik. Nezrelé plody obsahujú mliečnu šťavu, papaín. Toto obsahuje enzým štiepiaci bielkoviny papavotín. To má stimulačný účinok na metabolizmus a trávenie. Z buničiny sa tiež získava prášok, ktorý sa používa ako látka upravujúca mäso a tiež ako liek na choroby tráviacich orgánov.

Optimálne skladovanie papáje

Plody sa zberajú, keď sú napoly zrelé. Škrupina je tam stále žltozelená. Zrelé plody reagujú na tlak a ustupujú. Papája dozrieva za pár dní pri izbovej teplote. Šupka potom nadobudne bledožltú farbu a plody sú mäkké. V tomto stave sú stále 1 v chladničke Môže sa skladovať až 2 týždne. K dispozícii je tiež možnosť zmrazenia buničiny.

Použitie papáje

Plody sa pozdĺžne rozrežú na polovicu, potom sa semienka odstránia lyžičkou. Je na ňom pokvapkaná citrónová šťava, aby sa zachovala vôňa a farba dužiny. Teraz je možné dužinu lyžičkou. Papája je obľúbená aj v Predjedlá, ovocné šaláty a dezerty. Šupka sa neje.