papája

Papája sa znovu a znovu objavuje ako pomôcka na chudnutie v diétnych receptoch. Každý musí rozhodnúť sám, či to skutočne pomáha pri chudnutí. Čo je však nepochybné, je ich priaznivý účinok na žalúdok a ich bohatosť na vitamíny B a C, provitamín A a horčík.

nezrelé plody

pôvodu

Papája je pôvodom z Mexiko, dnes ho však možno nájsť v celom tropickom a subtropickom podnebnom pásme. V Austrálii, Indii, Keni a niektorých krajinách Strednej a Južnej Ameriky ako Brazília existujú veľké pestovateľské oblasti.

sezóna

Vzhľadom na rôzne krajiny pôvodu sú papáje s nami k dispozícii po celý rok.

Celoročne pochádzajú z tropických oblastí pestovania, ako je Keňa, od októbra do marca z Južnej Afriky a do mája zo subtropických oblastí USA.

ochutnať

Chuť je podľa stupňa zrelosti. Zelené, nezrelé plody sú jedlé a chutné kyslé. Čím viac sa farba mení od žltkastej po červenkastú, tým je ovocie zrelejšie a tým viac roztomilý je tiež ich chuť. Trochu pripomína melón, ale s intenzívnejšou medovou notou. Čierne semená vo vnútri môžu byť tiež konzumované a chutiť horké.

Použitie v kuchyni

V Nemecku sú zvyčajne k dispozícii iba menšie exempláre s hmotnosťou okolo 500 gramov. Ostatné odrody môžu vážiť až niekoľko kíl.

  • Pred konzumáciou papáju pozdĺžne rozkrojíme a lyžičkou odstránime jadierka.
  • Ak si chcete vychutnať papáju čistú, stačí ju lyžičkou vybrať z misky. Pre ďalšie spracovanie odstráňte škrupinu ostrým nožom.
  • Papája chutí veľmi dobre v jednom šalát z exotického ovocia spolu s ananásom, mangom a strúhaným kokosom. Striekanie citrónovej alebo limetkovej šťavy zdôrazňuje jeho ovocnú chuť.
  • A šťava alebo Mliečny koktail vyrobená z pyré z papáje vytvára sviatočnú náladu.
  • Podobne ako pri melóne, dá sa pripraviť aj zrelá papája so šunkou kombinovať ako ľahký štartér.
  • Nezrelé papáje sú obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.
  • Kedy varené čatní hodia sa k kari, mäsu ako je hydina a syr.
  • Juhovýchodná ázijská špecialita je jedna pikantný šalát vyrobené zo zelenej papáje.
  • Všeobecne platí, že nezrelé papáje môžu podobne ako tekvica byť použitý.
  • Sušené semená papáje sa dajú použiť ako korenie. Považujú sa za domáci liek na hnačky cestujúcich.

Skladovanie/trvanlivosť

Zelené, úplne nezrelé plody nedozrievajú a sú to dva týždne odolný. Pri izbovej teplote plody, ktoré nie sú úplne zelené, dozrejú do týždňa.

Ak sú zrelé, môžu sa skladovať v chladničke maximálne týždeň.

Papája sa dá tiež zmraziť, najlepšie ako pyré z úplne zrelého ovocia.