Papas arrugadas Zemiaky v slanej kôre - VHODNÉ PRE ZÁBAVU

Tento variant zemiakového prípravku pochádza z Kanárskych ostrovov. V pôvodnom recepte sa používa hrubá morská soľ.

arrugadas

Pre 4 - 6 osôb:

18 malých zemiakov • 3 lyžice hrubej soli • 1 plátok bieleho chleba • 1 strúčik cesnaku • 2 čerstvé červené chilli papričky • 100 ml olivového oleja • 1 lyžica octu z bieleho vína • 1 lyžička sladkej papriky • kmín • soľ • korenie • 1 štipka cukru

1. Zemiaky očistíme pod tečúcou vodou. Nelúpané vložíme do plytkého hrnca so soľou a len podlejeme vodou. Privedieme k varu a varíme v otvorenom hrnci 30 minút.
2. Medzitým si biely chlieb namočíme do vody na omáčku. Cesnak a najemno pyré ošúpeme v mixéri s vykôstkovanými čili papričkami, vytlačeným bielym chlebom a olivovým olejom. (Pozor, môže to špliechať!)
3. Zmes dáme do misy. Primiešajte ocot z bieleho vína a paprikový prášok. Dochutíme dobre kmínom, korením a soľou, podľa chuti pridáme cukor. Preložíme do malej nádoby.
4. Voda v zemiakoch sa mala odpariť ku koncu času varenia, aby boli zemiaky na konci pokryté soľnou kôrkou. Takže asi po 20 minútach varenia hrniec znova a znova pretrepte, aby sa zemiaky nespálili. Tip: Zemiaky podávajte s horúcou omáčkou s názvom „Mojo rojo“. Mimochodom, hodí sa aj k grilovanému tuniakovi.

So 6 porciami na porciu:

Kalórie: 275
Tuk: 17,5 g
Najlepší obsah: Vitamín E, draslík