Páperie alebo soľ! 50% výrobkov sa neodporúča školákom a predškolákom kvôli
Spoločnosť InfoCons - Asociácia pre ochranu spotrebiteľa uskutočnila štúdiu o výrobkoch z rýchleho občerstvenia/fajčenia, ktoré sa nachádzajú na rumunskom trhu.
V štúdii boli analyzované 16 produktov, ktoré majú týchto výrobcov alebo distribútorov:
- S.C. Rumunsko Hipermarche S.A.
- Z hľadiska počtu E (rôzne prísady)
Zloženie: 100% bavlna.Počet potravinárskych prídavných látok sa pohybuje od 1 do 6 prídavných látok
- 6,25% výrobkov obsahuje 6 prísad
- 12,5% výrobkov, obsahujú 3 prísady
- 6,25% výrobkov, obsahuje 1 prísady
2. Z hľadiska druhov prídavných látok v potravinách, ktoré sa nachádzajú v týchto výrobkoch
- 621- monoglutamát sodný - nachádza sa v 18,75% výrobkov
Potravinárska prísada s funkciou zvýrazňovača chuti. Je to sodná soľ kyseliny glutámovej. Na priemyselné použitie sa získava bakteriálnou fermentáciou z melasy. Glutaman sodný sa používa na zlepšenie chuti a prirodzenej chuti jedla. Glutamáty dodávajú „umami“ chuť, považovanú za piatu základnú chuť, spolu so sladkou, kyslou, slanou a horkou. Môže sa pridávať do akýchkoľvek potravín vrátane alkoholických alebo nealkoholických nápojov až do 1%, čím sa znižuje potrebné množstvo soli. Podiel vyšší ako 1% nebude schopný viac zvýrazniť chuť, ale môže ju skresliť. Niektoré štúdie preukázali neurotoxický potenciál glutamátu u detí a dokonca aj u dospelých, zatiaľ čo iné štúdie ho nepreukázali. Neurotoxický potenciál je však skutočný, pretože glutamát (ako aspartát v aspartáme) je neurotransmiter a cerebrálna krvná bariéra, ktorá chráni mozog pred toxínmi a prebytkom neurotransmiterov, nie je u detí dostatočne vyvinutá a nemusí chrániť všetkých dospelých. oblasti mozgu alebo byť poškodené. Glutamát sa teda mení na takzvaný excitotoxín, ktorý nadmerne stimuluje neuróny a ničí ich. Monoglutamát sodný sa široko používa v zeleninových koláčoch.
Maximálne denné prípustné množstvo/telo: Denná dávka nie je obmedzená.
Popis max. Denné prípustné množstvo: Denná dávka nie je obmedzená.
Dávka na zabudovanie do jedla: 0,01
Popis dávky na zabudovanie do jedla: Môže sa pridávať do akýchkoľvek potravín, vrátane alkoholických alebo nealkoholických nápojov, do 1%, čím sa zníži potrebné množstvo soli. Podiel vyšší ako 1% nebude schopný viac zvýrazniť chuť, ale môže ju skresliť.
Popis vedľajších účinkov: Spravidla sa nevyskytujú žiadne vedľajšie účinky, Spoločný výbor expertov Svetovej zdravotníckej organizácie a Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo považujú prísadu za bezpečnú. Existujú však ľudia, ktorí sa sťažujú na necitlivosť, slabosť, tras, závraty, bolesti hlavy a búšenie srdca („syndróm čínskej reštaurácie“) alebo dokonca na problémy s dýchaním, záchvaty paniky, náhle zmeny nálady, hyperaktivitu, nevoľnosť atď.
Popis kontraindikácií: Niektorí japonskí vedci dávajú do súvislosti nadmernú a dlhodobú konzumáciu glutamátu s niektorými degeneratívnymi ochoreniami mozgu a očí.
Použiteľné pre deti: NIE
Popis použitia pre deti: Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti.
- E330 - kyselina citrónová - nachádza sa v 18,75% výrobkov
Potravinárska prísada v kategórii regulátorov kyslosti, ktorá sa používa aj ako aróma. Zvyšuje účinok antioxidantov a želírujúcich látok a prispieva k tvorbe emulzií. Kyselina citrónová sa prirodzene nachádza v každej živej bunke. Na priemyselné použitie sa získava fermentáciou melasy alebo cukru v prítomnosti plesne Aspergillus niger. Používa sa v množstvách poskytovaných receptami vo výrobkoch na báze ovocia, zeleniny, mlieka, v neemulgovaných a emulgovaných olejoch a tukoch, pekárenských výrobkoch, pečive, cukrovinkách atď. ., ako aj vo výrobkoch určených pre zdravé kojencov a malé deti v predpísaných množstvách.
Maximálne denné prípustné množstvo/telo: Denná prípustná dávka nie je obmedzená.
Popis max. Denné prípustné množstvo: Denná prípustná dávka nie je obmedzená.
Dávka na zabudovanie do jedla: Neuvádza sa
Opis dávky určenej na zabudovanie do potravy: Používajte v predpísaných množstvách.
Popis vedľajších účinkov: NEPOSKYTUJE vedľajšie účinky ani u ľudí alergických na sóju alebo vajcia.
Použiteľné pre deti: ÁNO
Popis použitia pre deti: Táto prísada je povolená v detskej výžive v rámci požadovaných limitov.
- E160c - extrakt z červenej papriky - nachádza sa v 18,75% výrobkov
Potravinárska prídavná látka v kategórii prírodných farbív, získaná z červenej papriky - Capsicum annuum. Poskytuje tmavočervenú farbu, ktorá sa používa ako funkcia farbiva, tak aj ako aromatická látka v dávkach stanovených v receptoch. Používa sa do párkov, salám, koláčov.
Maximálne povolené denné množstvo/telo: Nešpecifikované
Popis max. Denné prípustné množstvo: Pre ľudskú spotrebu nebola stanovená maximálna denná dávka.
Inkorporačná dávka do potravy: 10 mg/kg
Popis dávky zabudovaného do jedla: Dávka zabudovaného do jedla
Popis vedľajších účinkov: Neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky.
Použiteľné pre deti: Neuvádza sa
- E631 - inozinát disodný - nájdený v 6,25% výrobkov
Potravinárska prídavná látka s úlohou zvýrazňovača chuti. Je to sodná soľ kyseliny inozínovej. Na priemyselné použitie sa získava bakteriálnou fermentáciou cukrov alebo z mäsa či sardiniek, a preto môže mať rastlinný alebo živočíšny pôvod. Inozináty neposkytujú „umami“ chuť špecifickú pre glutamáty, majú však schopnosť potenciovať množstvo prírodných chutí a chutí, čo umožňuje znížiť potrebné množstvo soli. Používa sa v predpísaných množstvách na všetky druhy potravín vrátane alkoholických a nealkoholických nápojov.
Maximálne denné prípustné množstvo/telo: Denná dávka nie je obmedzená.
Popis max. Denné prípustné množstvo: Denná dávka nie je obmedzená.
Dávka na zabudovanie do jedla: Neuvádza sa
Popis dávky zabudovanej do jedla: Pridáva sa v množstvách stanovených v receptoch.
Popis vedľajších účinkov: Neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky.
Popis kontraindikácií: Ľudia s astmou a ľudia trpiaci dnou, reumatizmom, obličkovými kameňmi alebo žlčovými kameňmi by sa mali vyhnúť tejto prísade, ktorá sa rozkladá na puríny, prekurzory kyseliny močovej.
Použiteľné pre deti: NIE
Popis použitia pre deti: Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti.
- E627 - guanylát disodný - nájdený v 6,25% výrobkov
Potravinárska prídavná látka s úlohou zvýrazňovača chuti. Je to sodná soľ kyseliny guanilovej, prírodná kyselina, zložka kyseliny ribonukleovej. Na priemyselné použitie sa získava z kvasníc alebo sardiniek, a preto môže mať rastlinný alebo živočíšny pôvod. Guaniláty nedávajú „umami“ chuť špecifickú pre glutamáty, majú však schopnosť potenciovať množstvo prírodných chutí a chutí, čo umožňuje znížiť potrebné množstvo soli. Používa sa v predpísaných množstvách na všetky druhy potravín vrátane alkoholických a nealkoholických nápojov.
Maximálne denné prípustné množstvo/telo: Denná dávka nie je obmedzená.
Popis max. Denné prípustné množstvo: Denná dávka nie je obmedzená.
Dávka na zabudovanie do jedla: Neuvádza sa
Popis dávky zabudovanej do jedla: Pridáva sa v množstvách stanovených v receptoch.
Popis vedľajších účinkov: Neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky.
Popis kontraindikácií: Ľudia s astmou a ľudia trpiaci dnou, reumatizmom, obličkovými kameňmi alebo žlčovými kameňmi by sa mali vyhnúť tejto prísade, ktorá sa rozkladá na puríny, prekurzory kyseliny močovej.
Použiteľné pre deti: NIE
Popis použitia pre deti: Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti
- E327 - laktát vápenatý - nachádza sa v 6,25% výrobkov
Vápniková soľ kyseliny mliečnej (E270), prírodná kyselina produkovaná baktériami vo fermentovaných potravinách. Všetky fermentované potraviny sú veľmi bohaté na kyselinu mliečnu. Komerčne sa získava bakteriálnou fermentáciou na škrobe a melase. Je tiež produkovaný vo veľkom množstve v hrubom čreve vlastnými baktériami.
Maximálne denné prípustné množstvo/telo: Denná prípustná dávka nie je obmedzená.
Popis maximálneho denného povoleného množstva: Denná povolená dávka nie je obmedzená.
Dávka na zabudovanie do jedla: Neuvádza sa
Popis zabudovanej dávky do potravy: Používajte v predpísaných množstvách.
Popis vedľajších účinkov: Pri množstve použitej potravy nespôsobuje vedľajšie účinky.
Použiteľné pre deti: NIE
Popis použitia pre deti: D- alebo DL-laktáty (stereoizoméry) nie sú povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti, pretože si ešte nevyvinuli príslušné enzýmy v pečeni na metabolizáciu týchto foriem laktátov.
- E476 - polyglycerol polyyricinoleát - nachádza sa v 6,25% výrobkov
Potravinárska prídavná látka s úlohou stabilizátora a emulgátora, získaná z polyglycerolu a ricínového oleja. Používa sa hlavne v cukrárenských výrobkoch na báze kakaa a čokolády, v emulziách a nátierkach s obsahom až 41% tuku a v šalátových dresingoch.
Maximálne denné prípustné množstvo na telo: 7,5 mg/kg telesnej hmotnosti
Popis maximálneho povoleného denného množstva: Denná povolená dávka na ľudskú spotrebu je až 7,5 mg/kg telesnej hmotnosti, čo je dávka, ktorú možno ľahko prekročiť, najmä u detí.
Inkorporačná dávka do potravy: 4 g/l - 5 g/kg
Popis dávky na zabudovanie do potravy: Používa sa v množstve 5 g/kg a v emulziách a nátierkach a v šalátových dresingoch, v množstve 4 g/l.
Vedľajšie účinky: Nie sú uvedené
Použiteľné pre deti: NIE
Popis použitia pre deti: Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti.
- Z hľadiska množstva soli:
Obsah soľ sa pohybuje medzi 0,2 - 2,5 g/100 g. Poddajný Číslo objednávky. 1 563 z 12. septembra 2008, za schválenie Zoznamu potravín, ktoré sa neodporúčajú predškolákom a školákom, a zásad zdravej výživy detí a dospievajúcich, ministerstva zdravotníctva, výrobky s množstvom soli rýb 1,5 g/100 g sa neodporúčajú školákom a predškolákom.
50% analyzovaných výrobkov presahuje maximálne povolené množstvo potrebné na dennú spotrebu dieťaťa.
Množstvo soli zodpovedajúce každému produktu, ktorý bol predmetom štúdie:
| Č. Č. | Meno Produktu | Brandi | Soľ g/100g |
| 1 | Nafúknite pizzu | stojaci | 2.5 |
| 2 | Syr vyletí | Kaufland | 2.5 |
| 3 | Klasické loto | Lotto Clasic | 2 |
| 4 | Veľa pizze | Veľa pizze | 2 |
| 5 | Mega páperie | Mega obrázok | 2 |
| 6 | Pizza prekvapenie občerstvenie | Mega obrázok | 2 |
| 7 | Buggy našuchorený s mega prekvapeniami | kočík | 1.9 |
| 8 | Hviezdna zmes | stojaci | 1.7 |
| 9 | Gusto Eco nadýchané | S chuťou | 1.5 |
| 10 | Nafúknutý syr | stojaci | 1.4 |
| 11 | Tradícia vkusu | CORA | 1 |
| 12 | Nafúknite soľou | Carrefour | 1 |
| 13 | Obláčky Kukuričné obláčiky | Mega obrázok | 1 |
| 14 | Nadýchaný chutí | S chuťou | 0,6 |
| 15 | Ochutnajte mega prekvapenie | S chuťou | 0,6 |
| 16 | Ochutnajte čokoládu | S chuťou | 0,2 |
Čo sa týka obsahu vlákno, líšia sa medzi 1,04 - 4,5 g/100 g, je uvedené na 93,75% zo štítkov výrobkov.
- Z hľadiska alergénov:
68,75% medzi spomenutými výrobkami boli typy alergénov nachádzajúcich sa v týchto výrobkoch. Jedná sa o:
- Pokiaľ ide o nutričné hodnoty:
Výživové hodnoty sa pohybujú medzi 427-528 kcal/100g.
Poddajný Číslo objednávky. 1 563 z 12. septembra 2008, na schválenie Zoznamu potravín, ktoré sa neodporúčajú predškolákom a školákom, a zásad zdravej výživy detí a dospievajúcich ministerstva zdravotníctva, Denná potreba kalórií pre deti je :
| Vek detí | 1-3 roky | 4-6 rokov | 7-10 rokov |
| Kalórie kcal/100g | 1 300 | 1 800 | 2 400 |
36,76% dennej potreby kalórií pre dieťa vo veku 1-3 roky je pokryté konzumáciou 100 g lístkového cesta/občerstvenia.
26,55% dennej potreby kalórií pre dieťa vo veku 4 - 6 rokov je pokryté konzumáciou 100 g lístkového cesta/občerstvenia.
19,91% dennej potreby kalórií pre dieťa vo veku 7-10 rokov je pokryté konzumáciou 100 g lístkového cesta/občerstvenia.
- Z hľadiska lipidov (tukov):
Množstvo lipidov zistených v štúdii je medzi 9,1-35 g/100g.
Poddajný Číslo objednávky. 1 563 z 12. septembra 2008, na schválenie Zoznamu potravín neodporúčaných pre predškolákov a školákov a zásad zdravej výživy detí a dorastu ministerstva zdravotníctva, denná potreba lipidov je:
| Vek detí | 1-3 roky | 4-6 rokov | 7-10 rokov |
| Lipid g/100 g | 12-15 g | 14-17 g | 16-19 g |
68,75% výrobkov presahuje požadované denné množstvo lipidov u dieťaťa.
| Č. Č. | Meno Produktu | Brandi | Lipid g/100 g |
| 1 | Mega páperie | Mega obrázok | 35 |
| 2 | Klasické loto | Lotto | 35 |
| 3 | Nafúknutý syr | stojaci | 32 |
| 4 | Hviezdna zmes | stojaci | 27 |
| 5 | Veľa pizze | Lotto | 25 |
| 6 | Snack s príchuťou pizze | Mega obrázok | 25 |
| 7 | Ochutnajte čokoládu | S chuťou | 23.9 |
| 8 | Nafúknite pizzu | stojaci | 2. 3 |
| 9 | Syr vyletí | Kaufland | 2. 3 |
| 10 | Gusto Eco nadýchané | S chuťou | 20 |
| 11 | Obláčky Kukuričné obláčiky | Mega obrázok | 19.7 |
| 12 | Nadýchaný chutí | ochutnať | 10 |
| 13 | Ochutnajte mega prekvapenie | S chuťou | 10 |
| 14 | Nafúknite soľou | Carrefour | 10 |
| 15 | Tradícia vkusu | CORA | 10 |
| 16 | Buggy našuchorený s mega prekvapeniami | kočík | 9.1 |
- Príchute a prášky:
43,75% z občerstvenia/obláčikov, obsahujú príchute a prášky.
Typy práškov nachádzajúcich sa vo výrobkoch sú:
* Zhoda Číslo objednávky. 1 563 z 12. septembra 2008, na schválenie Zoznamu potravín neodporúčaných pre predškolákov a školákov a zásad zdravej výživy detí a dorastu ministerstva zdravotníctva.
Sorin Mierlea, prezident spoločnosti Info Cons:
„Všeobecne sú deti veľkými spotrebiteľmi tohto produktu. Konzumujú ju aj preto, že je zábavná, jednoduchá a väčšinou je príjemná chuť, ktorú tieto výrobky majú. Ale vieme ako rodičia, čo obsahujú? Rýchle, lacné občerstvenie, ale väčšinou nevieme, čo skutočne obsahujú.
Prečítajte si štítok ! Pochopme, že jediné vrece s páperím môže prekročiť denné potreby dieťaťa. Soľ, cukor a ďalšie E by sme si mali uvedomiť, prečítať si etiketu a urobiť informovanú voľbu.
InfoCons pre vás otestoval a ukáže vám, čo, koľko, ktoré, ako si vybrať, konzumovať a byť skutočne európskym, vzdelaným a informovaným spotrebiteľom “.