Paradajková polievka s krutónmi
Paradajková polievka je veľmi zdravé a chutné jedlo. Je to dôležitý zdroj lykopénu, dôležitý antioxidant.
Paradajková polievka je tiež dôležitým zdrojom vitamínu A, vitamínov skupiny B, dobrých sacharidov a nenasýtených tukov.
Obsiahnuté korenie dodáva paradajkovej polievke pridanú hodnotu prostredníctvom antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú.
Ingrediencie na štyri porcie
- 35 ml olivového oleja;
- 30 gramov paradajkovej pasty (takmer polovica malej plechovky so 70 gramami);
- veľká cibuľa (180 gramov);
- jedna stredná mrkva (100 gramov);
- 600 gramov čerstvých lúpaných paradajok (konzervované sú tiež dobré, ak sa použije aj šťava);
- 650 - 700 ml kuracej polievky (precedenej) alebo vody;
- čajová lyžička hnedého cukru alebo kocka (4 gramy);
- 20 gramov neúdeného syra;
- zelená petržlenová vňať (štvrtina článku);
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol čajovej lyžičky korenia.
Spôsob prípravy
Aby ste mohli správne pripraviť paradajkovú polievku z krutónu, musíte mať pripravené všetky ingrediencie skôr, ako začnete, preto musíte paradajky ošúpať a nakrájať na malé kúsky, rovnako ako aj s cibuľou a mrkvou (musia byť nadrobno nakrájané, aby zmäkli).
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a odstránime soľ, korenie a cukor, aby sa priblížili.
Pridajte cibuľu, mrkvu, soľ a korenie a duste ju, kým nie je cibuľa mäkká (5-8 minút - nepretržite miešajte). Voliteľne je možné pridať 2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku.
Teraz dajte paradajky a petržlenovú vňať a varte ich, kým sa neroztopia (asi 15 minút - miešajte, aby sa nelepili).
Pridáme polievku a cukor a dusíme 5-10 minút.
Ak si nemyslíte, že má požadovanú konzistenciu, môžete pridať ešte trochu kuracej polievky.
Paradajková polievka by mala vyjsť oveľa hustejšia ako slepačia, takže sa nezľaknite, ak to nevyzerá takto. Ak je chutný, znamená to, že ste dosiahli konzistenciu.
Výživové hodnoty v tabuľke vyššie nezahŕňajú krutóny. Ich hodnoty sú uvedené v samostatnom článku, ku ktorému získate prístup po kliknutí na nasledujúci odkaz.
Náklady na štyri porcie
V závislosti od sezóny a zvolených prísad dosahujú náklady na štyri porcie paradajkovej polievky 7 - 10 RON (ceny za rok 2013).
Ako slúžiť
Podávame horúce, umiestnené nad celým chlebom a s troškou strúhaného syra na vrchu (5 gramov).