Paradajkové radosti - zdravie
Dobré na paradajkách je, že nielen chutia a vyzerajú dobre, ale majú aj vysokú zdravotnú hodnotu. Pretože paradajka pozostáva z približne 94% vody, je ideálnou zeleninou pre ľahkú a zdravú výživu.
S nízkym obsahom kalórií sú paradajky bohaté na vitamíny (okrem B1, B2, B6 a E, kyselinu listovú, ako aj veľa karoténu a vitamínu C), minerály a ovocné kyseliny. V nasledujúcom zozname zložiek nezabudnite, že nie všetky paradajky sú rovnaké ako paradajky, takže pre ďalšie informácie možno nájsť odlišné hodnoty.
100 g paradajok (surové - nespracované) obsahuje približne:
- Energia: 17 kcal
- Bielkoviny: 1,0 g
- Tuk: 0,2 g
- Sacharidy: 2,9 g
- Vláknina: 1,8 g
- Sodík: 6,0 mg
- Draslík: 297 mg
- Vápnik: 13 mg
- Horčík: 20 mg
- Fosfor: 27 mg
- Železo: 0,5 mg
- Vitamín A: 133 µg
- Vitamín E: 0,8 mg
- Vitamín B1: 0,06 mg
- Vitamín B2: 0,04 mg
- Niacín: 0,6 mg
- Vitamín C: 124 mg
- Kyselina listová: 39 ug
Zložka lykopén v paradajkách znižuje riziko rakoviny
Zo sekundárnych rastlinných látok v rajčiakoch si zaslúži osobitnú zmienku karotén lykopén. Tento lykopén (rastlinný pigment, ktorý dáva paradajkám červenú farbu), je obzvlášť silným antioxidantom. Týmto spôsobom sa deštruktívne voľné radikály neutralizujú v bunkách tela skôr, ako môžu spôsobiť poškodenie. Výskum ukázal, že lykopén je dvakrát taký účinný ako betakarotén (žltý pigment v mrkve). Obzvlášť dobré výsledky testov sa dosiahli pri znižovaní rizika rakoviny prostaty. Ukázalo sa, že v štúdii s 48 000 mužskými účastníkmi bolo u tých účastníkov, ktorí jedli 10 porcií paradajok týždenne, o 45% nižšie riziko rakoviny prostaty. Pri iných druhoch rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva, prsníkov, pľúc a maternice, testy potvrdili preventívny účinok proti rakovine pravidelnou konzumáciou paradajok.
Posilnite imunitný systém konzumáciou paradajok
Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a už spomenutých karotenoidov paradajka prírodným spôsobom posilňuje imunitný systém a pomáha tak mobilizovať obranu pred infekciami. Stredne veľká paradajka poskytuje takmer 40 mg vitamínu C, čo samotné zodpovedá asi 50% dennej potreby dospelého človeka. Paradajky tiež obsahujú veľa vitamínu A.
Paradajka má tiež vysoký obsah draslíka. Draslík je protiváhou sodíka a podobne hrá hlavnú úlohu vo vodnej rovnováhe tela. Reguluje množstvo vody mimo a predovšetkým vo vnútri buniek tela a podieľa sa na riadení acidobázickej rovnováhy.
Množstvo železa v paradajkách nie je obzvlášť vysoké, ale množstvo vitamínu C znamená, že množstvo prítomného železa sa používa dobre.
Kyselinový rozpočet je stručne a stručne vysvetlený
Účinok na čistenie krvi - užitočný pre pacientov trpiacich dnou
Surové paradajky spôsobujú, že krv je zásaditejšia, a tým neutralizuje metabolické zvyšky - väčšinou kyseliny - a uľahčuje ich vylučovanie. Paradajky majú navyše močopudný účinok a tým podporujú prácu obličiek. Aj keď má paradajka kyslú chuť, má opačný účinok - ako citrón - na látkovú premenu tým, že pri surovej konzumácii spôsobí, že krv, tkanivá a moč budú zásaditejšie, pretože obsahuje viac zásaditých ako kyslých zložiek. Pravidelná konzumácia paradajok má preto pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu, a preto podporuje čistenie krvi a je prospešná proti dne, zlyhaniu obličiek so zvýšením močoviny v krvi alebo chronickej acidóze v dôsledku stravovania s vysokým obsahom mäsa alebo iných bielkovín.
Viac o acidobázickej rovnováhe
Niekoľko ďalších vecí týkajúcich sa dny
Pomáha proti kôrnateniu ciev
„Voľné radikály“ sa zdajú byť skutočnými vinníkmi poškodenia LDL cholesterolu. LDL cholesterol podporuje tvorbu usadenín v krvi, a preto je známy aj ako zlý cholesterol. Pokiaľ nie je LDL cholesterol poškodený alebo prevedený, zostáva neškodný. Avšak LDL cholesterol je napadnutý, oxidovaný a zmenený voľnými radikálmi. Oxidovaný LDL cholesterol sa oveľa ľahšie ukladá na stenu cievy ako nezmenený cholesterol. Zmenený LDL cholesterol zároveň vysiela do krvi látky prenášajúce informácie, ktoré vždy prilákajú nové krvinky na miesto, kde sa ukladajú. To znamená, že v stene cievy sa ukladá viac buniek z krvi. Plavidlo sa teraz čoraz viac zužuje a prietoku krvi sa čoraz viac bráni.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov „lapače radikálov“ môže pravidelná konzumácia paradajok znížiť účinky voľných radikálov a znížiť tak riziko zúženia krvných ciev a jeho účinkov, ako je infarkt a mŕtvica.
Viac o voľných radikáloch a lapačoch radikálov
Zhrnutie paradajka/zdravie
* Paradajky sú chutné
* Paradajky detoxikujú organizmus
* Paradajky majú odvodňovací účinok
* Paradajky podporujú trávenie
* Paradajky znižujú hladinu cholesterolu
* Paradajky posilňujú imunitný systém
* Paradajky chránia bunky pred oxidačnými vplyvmi a tým aj pred rakovinou
* Paradajky znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb
* Paradajky chránia pred kôrnatením a následkami
* Paradajky pomáhajú proti žalúdočnej kyseline, dne a artritíde
Solanín v nezrelých paradajkach/kyselina šťaveľová
Nezrelé paradajky však obsahujú jedovatý solanín, ktorý pri konzumácii vo väčšom množstve môže viesť k nevoľnosti, dýchavičnosti a bezvedomiu. Existujú jedlá a recepty na morenie pripravené zo zelených nezrelých paradajok. Ak sa tieto jedlá konzumujú v normálnom množstve, existuje malé nebezpečenstvo. Jeden by sa mal vyhnúť konzumácii veľkého množstva.
Niektorí pacienti s obličkami sa paradajkam vyhýbajú kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej. Kyselina šťaveľová vytvára nerozpustné soli s vápnikom, čo môže viesť k rozvoju obličkových kameňov. Obsah oxalátov v paradajkách 5,3 mg na 100 g je nižší ako obsah šalátu (17 mg/100 g), a preto by sa mal považovať za nízky. Paradajka má navyše močopudný a prečisťujúci účinok, ktorý uľahčuje činnosť obličiek.