Paradajky sú ovocie alebo zelenina Das Tomato Wiki

Pokiaľ ide o paradajky, o zelenine sa zvyčajne uvažuje, pretože nejde o sladké ovocie, ktoré sa používa hlavne v kuchyni. Ako občerstvenie medzi jedlami nie je také populárne ako napríklad jablko alebo hrsť čučoriedok, a preto sa často predpokladá, že patria do tejto skupiny popri iných druhoch rastlín. Ale je to naozaj pravda?

paradajky

Čo je to paradajka?

Paradajky sú plodom rastliny Solanum lycopersicum, ktorá patrí do rádu nočnej košeľovej rastliny a v Európe sa pestuje až od 16. storočia. Do Európy bol privezený z Nového sveta, presnejšie z oblasti severného Čile do Venezuely a Mexika a od tej doby definuje kulinárske špeciality, najmä v krajinách ako Taliansko. Ich výživné vlastnosti z nich robia dobrý zdroj biotínu, betakaroténu, kyseliny listovej a ďalších mnohých vitamínov, takže by nemali chýbať v žiadnej strave. Vyznačujú sa nasledujúcimi vlastnosťami ovocia.

Záverečné ovocie, presnejšie bobule
mierny guľovitý tvar
Semená sa skladujú v dvoch samostatných komorách
Perikarp jedlý
Veľkosť od 2,5 do 10 centimetrov

Tu je zrejmé, že vzhľadom na svoj rastový tvar sa paradajky počítajú medzi bobuľovité ovocie, ale nejde o bobuľové ovocie. Vďaka tomu patria do rovnakej skupiny ako veľké množstvo rastlín vrátane nasledujúcich.

Banány
Citrusové ovocie
Melóny
kiwi
baklažán

Mäkké ovocie naopak označuje väčšiu skupinu skutočných a bobuľovitých rastlín, ktoré sa vyznačujú mimoriadne malými ovocnými telieskami a ich sladkosťou alebo kyslosťou. Ak paradajky patria do skupiny bobúľ, sú to botanicky plody. Je ale ťažké povedať, či sa dá paradajka započítať do skupiny ovocia alebo do zeleniny. Tu je ďalšie porovnanie medzi ovocím a zeleninou.

Čo je ovocie?

Ovocie je starý kolektívny pojem pre všetky plody rastlín, ktoré sú jedlé surové a v súčasnosti sa klasifikujú ako sladké. Táto klasifikácia okrem iného zahŕňa nasledujúce.

Bobule (vrátane paradajok)
Kôstkovice
Orechy
Plody jablka
exotické ovocie

Ovocie musí navyše zvyčajne obsahovať vodu a musí pochádzať z trvalých rastlín, ktoré každoročne prinášajú nové ovocie. Ďalším dôležitým bodom je vývoj ovocia. Ak sa to vyvinie z kvetu rastliny, klasifikácia ako rajčiaka je správna. Paradajky sa menia zo svojho žltého kvetu, ktorý má tvar rúrky, na známe červené plodisko, a preto je rozdelenie na tento kolektívny výraz celkom logické. Okrem toho sú trváce, rozhodne vo svojej americkej domovine, ktorá tiež hovorí pre paradajky ako ovocie.

Čo je to zelenina?

Zelenina sa na druhej strane netýka iba plodnice rastliny, ale aj všetkých častí, ktoré sa dajú použiť a jesť. Ide napríklad o korene, listy alebo celú rastlinu samotnú. Spoločný pojem „zelenina“ okrem toho zahŕňa druhy rastlín, ktoré rastú ako jednoročné rastliny a neprinášajú sladké ovocie. Pretože paradajky sú veľmi čerstvé, ale nie sladké, integrácia do tejto skupiny je zrejmá. Ale táto klasifikácia je nesprávna, pretože na jednej strane paradajky v skutočnosti nie sú jednoročné rastliny a vyvíjajú sa z kvetu. Každý druh zeleniny má kvety, ktoré odrastajú od použitých rastlinných častí, čo nie je prípad paradajok.

Poznámka: Množstvo cukru v ovocí neurčuje, či ide o ovocie alebo skupinu zeleniny. Toto sa vyvinulo z bežného používania a zatiaľ sa nezmenilo.

Ovocná zelenina

Čo sú to paradajky Odpoveď: ovocná zelenina

Okrem vyššie uvedených kolektívnych výrazov existuje aj prostredná skupina, o ktorej počulo veľmi málo ľudí: ovocná zelenina. Ovocná zelenina je ovocie, ktoré vzhľadom na nemecký jazyk, jeho rastové vlastnosti a chuť nemožno presne klasifikovať do jednej z týchto dvoch skupín. Hovorí sa im ovocná zelenina, aby sa odstránil zmätok medzi týmito dvoma skupinami. Ovocná zelenina obsahuje okrem paradajok aj nasledujúce.

Uhorky
Baklažán
Melóny
Korenie
Okra (Abelmoschus esculentus)
strukoviny
Tekvice
Cukety

Spomínané ovocie sa často ráta medzi zeleninu, ale technicky to nie sú všetko zeleninové formy, rovnako ako melóny nie sú v skutočnosti ovocnými plodmi. Preto bol v Nemecku vyvinutý súhrnný pojem pre ovocnú zeleninu, aby hovoril o ovocí, ktoré sa používa ako zeleninová odroda alebo je v skutočnosti odrodou, ale kvôli svojej sladkosti sa mylne považuje za ovocie. Z botanického hľadiska paradajky jednoznačne patria k druhu ovocia, ale použitie výrazu „ovocná zelenina“ je jednoduchšie a doteraz sa nedokázalo presadiť.

Definícia podmienok

Odkiaľ pochádza zmätok?

Je to hlavne kvôli skutočnému použitiu slova ovocie v nemeckom jazyku. V minulosti sa týmto pojmom označovali hlavne strukoviny, ktoré sa podávali ako „príloha“, teda forma prílohy, a často predstavovali zmenu oproti iným jedlám. Súčasné slovo sa vyvinulo zo staronemeckého výrazu, ktorý v priebehu kolonizácie Nového sveta a industrializácie čoraz častejšie znamenal sladké alebo kyslé ovocie, ktoré bolo pravdepodobnejšie ochutnať ako občerstvenie alebo špeciálna udalosť. Ovocie sa preto popisuje aj týmto spôsobom, aj keď existuje veľa druhov ovocia, ktoré nie sú sladké.