Parené zemiaky a kaleráb - MeineStube
A keď som potom všetko nasekal a začal variť, bohužiaľ som si až potom všimol, že kaleráb v recepte nie je naozaj dusený, ale dusený.
Naparovanie a dusenie sa až tak nelíšia, ale keďže si zemiaky vždy uvarím v pare, chcel som pridať kaleráb. Takže som bol nútený rýchlo pripraviť jedlo tým, že som sa cítil.
Na to som použil (pre 1-2 osoby):
- 1 kaleráb
- 4 stredné zemiaky (približne 500 g)
- maslo
- Rastlinný prášok, prípadne bobkový list
- Bešamelová omáčka (testovala som recept z essen-und-trinken.de, ale nebol to môj vkus)
- Parník a hrniec s parnou vložkou
Olúpte a nakrájajte zemiaky. Vložte do parného hrnca a umyte zemiaky. Naparujem sa v hrnci, takže so sebou dnu vojde voda, do ktorej pridám aj zeleninovú polievku a bobkový list. Zemiaky vždy pripravujem v pare asi 25 minút. Myslím si, že zemiaky v pare chutia lepšie ako keď sa varia vo vode a je to tiež oveľa jednoduchšie.
Kaleráb ošúpte a nakrájajte na kúsky. Kaleráb môžete dať priamo do parného hrnca, ale chcel som mu pridať maslovú príchuť. Takže som to najskôr zľahka zaparila v hrnci s maslom a pridala trochu zeleninového vývaru alebo prášku. Potom v parníku a dusené so zemiakmi asi 15 minút.
Potom by som pridal kaleráb zelený nakrájaný na malé kúsky, teda listy. Ale vôbec na mňa nevyzerali chutne. Čo sa týka vkusu, je tu samozrejme malý rozdiel. Ale aj tak to bolo chutné.
Bešamelová omáčka bola trochu prepracovanejšia a nie celkom podľa môjho vkusu. Ja som to potom doladila citrónovou šťavou. Môžete ich však jesť so zemiakmi a kalerábom.