Paríž - Je t’aime - kuchárska kniha vo Francúzsku, pridaná hodnota
Knižné tipy, recenzie a ďalšie
S jej kulinárskym vyznaním lásky »Paríž - Je t’aime - kuchárska kniha Francúzska«K francúzskej kuchyni sú autori Svenja Mattner-Shahi a Britta Welzer Okamžite mega výrazné debutové dielo, na ktoré môžete byť hrdí.
Objavte francúzsku kuchyňu v ôsmich kapitolách
Zbierka receptov obsahujúca 320 lesklých stránok »Paríž - Je t’aime«Nielen zahŕňa 100 autentických receptov z našej susednej krajiny, ale tiež inšpiruje skvelým štýlovým jedlom, náladou a pouličnou fotografiou a malými parížskymi príbehmi, ktoré oživujú špeciálny parížsky vkus a francúzsku kultúru stravovania. V tejto súvislosti je možné súhlasiť iba s nasledujúcim reklamným vyhlásením spoločnosti Edition Michael Fischer Verlag:
„Paríž - mesto lásky. - A keďže láska ide cez žalúdok, jedlo v tomto krásnom meste je niečím veľmi zvláštnym “.
Slnko vychádza - Maličkosti na raňajky
Začína sa to v kapitole 1 vynikajúcim » Maličkosti na raňajky “ na strane 18 s receptom na čerstvé rúry ›Madeleines‹. Pri pohľade na také a ďalšie pochúťky, ako napr ›Pariser Brioche‹, ›Orechové jablkové vrecká‹ a ďalšie chutne znejúce raňajkové sny pre tých, ktorí majú chuť na sladké a ktorí ráno milujú sladké pečivo, nielen slnko, ale aj srdce stúpa. Ale fanúšikovia výdatných vecí budú tiež v pokušení vstať z postele s ponukou raňajok, ako je ›omeleta so špargľou a šunkou,› výdatné croissanty so smotanovým syrom, advocado a mango ‹alebo› soufflé Œuf cocotte ‹(vajce pečené v rúre so šunkou).
Na obed bistro kuchyňa
Niet pochýb o tom, že populárne aktivity, ako napríklad prechádzky po týždenných trhoch a návšteva parížskych bistier, podnietili fantáziu autorov pri odporúčaní receptov v kapitole 2. Pod kľúčovým slovom » Na obed bistro kuchyňa «Pozvite malé, ale jemné typické francúzske bistro jedlá, ako napr ›Parížska zemiaková a pórová polievka‹, ›Francúzska cibuľová polievka‹, ›Bageta s camembertom a chrumkavou slaninou‹, pikantná ›Quiche Lorraine‹ na okraji šalátu, alebo rýchlo pripravená ›Croque Madame‹ pripraviť si.
Poobede niečo sladké
Nie, nemali by ste sa pozastavovať nad počítaním kalórií, keď ste v Paríži na kulinárskom kulise a obdivovali lákavé ukážky v početných cukrárňach, ktoré ponúka francúzske hlavné mesto a » poobede niečo sladké «Chce jesť. Existuje veľa pochúťok pre každý vkus, ktoré môžete objaviť, ktoré si môžete pripraviť aj doma v rúre. Obzvlášť sa nám páčia nasledujúce recepty napísané v kapitole 3: ›Clafoutis‹ s čerešňami, ›Flan parisien‹ s jahodovou omáčkou, ›tartaletky s citrónom a snehovou pusinkou‹, ›chrumkavé rebarbory a jahody‹ a roztomilé koláče kúpané v rume s názvom › Babas au rhum ‹.
Aperitív - skôr ako ideme na večeru
Áno, stále niečo existuje “ než ideme na večeru “. A to, čo je stále možné, nemusí nutne byť ›iba‹ tradičný aperitív, ako je ›Kir royal‹ odporúčaný na strane 130 v kapitole 4. Malé a jemné spoločníčky ako ›Rillettes de saumon‹ (lososový krém - podávané s bagetami alebo krekry), gratinované mušle a ›profiteroles‹ s výdatným avokádom alebo lososovým krémom tiež znejú pre naše uši viac ako lahodne.
Štartéry na začiatok v ponuke
S ktorou " Predjedlá "Francúzi radi otvoria jedálny lístok, odhalia dve sestry." Svenja Mattner-Shahi a Britta Welzer, ktorí ako deti spoznávali a milovali Francúzsko, boli fanúšikmi francúzskych pochúťok s rovnomennou kapitolou číslo 5. Aj tu možno povedať iba raz: ak máte na výber, máte na výber. Našimi obľúbenými sú recepty na tieto knihy aromatická ›krémová polievka z hríbových hříbkov‹, mušle s ovocným čakanom, čerstvé ›tatarák z lososa‹ a ›čakanka gratinovaná‹.
Večera - slávnostná alebo na každý deň
Čo je dovolené » večera «Byť obsluhovaný? Čo tak prekvapiť svojich hostí ›Bœuf bourguignon‹ (kapitola 6), ktorý je podľa autorov vynikajúci na prípravu a je ťažké ho poraziť, alebo s ›Coq au vin‹, duseným, predtým v Kuracie stehná nakladané na víno? Na konci knihy nájdu vášniví hobby kuchári šesť špeciálnych návrhov jedál, ktorými môžete nalákať rozmaznaných hostí aj seba do hlavného mesta Francúzska.
Cesta po Maghrebe
„Paríž je taviacim kotlom kultúr“, dať Svenja Mattner-Shahi a Britta Welzer hneď na začiatku ich 7. kapitoly » Prejazd cez Maghreb «, Čo sa týka prípravy severoafrických jedál, ktoré stelesňujú kulinárske dedičstvo francúzskej koloniálnej nadvlády. Z receptov odporúčaných v tejto časti sa nám najviac páčia tieto štyri: ›Plátky baklažánu s pikantnou paradajkovou omáčkou‹, ›Kuracie mäso so zelenými olivami a opečenými zemiakmi‹, ›Hovädzie mäsové guľky na paradajkovej omáčke s rukolou‹ a ›Marinovaný filet z lososa s chermoulou‹.
Dezert - lákavý záver
Predtým, ako Paris pôjde spať, autori opäť nechajú srdcia labužníkov s paletou lákavých » dezert «Porazte rýchlejšie. Stavte sa, že iba mimoriadne vytrvalé počítadlá kalórií dokážu týmto lahodným dezertom povedať „nie, ďakujem“? Prinajmenšom sme nemohli odolať tomu, aby sme sa servírovali pochúťky ako ›Crème brûlée‹ s malinami, vanilka ›Îles flottantes‹, ›Mousse au chocolat‹ s červeným ovocím, ›mandarínkový sorbet‹ alebo ›gaštanový flan‹ s karamelovou omáčkou. A potom pravdepodobne tiež - samozrejme, aby neurazili hostiteľa 😉 - štrajkovali ›bohatý syrový tanier‹, ktorý ohlasuje výdatný koniec kulinárskeho výletu do Paríža. V tomto zmysle: „Bon Appétit!“
Skvelá kuchárska kniha - nie pre fanúšikov Paríža
Náš záver: Ako bolo spomenuté na začiatku, hodnotíme vysoko kvalitnú, farebne ilustrovanú knihu
»Paríž - Je t’aime - kuchárska kniha Francúzska«
ako - v pravom slova zmysle - malé „majstrovské dielo“, ktoré osloví všetky zmysly a ktoré vášnivé hobby kuchárky vždy potešia listovaniu.
Podľa nášho názoru je zasnená pocta parížskej a francúzskej kuchyni tiež vynikajúcim darčekom. 320-stranová kuchárka (ISBN 978-3-96093-455-4) vyšla ako viazané vydanie v vydavateľstve EMF-Verlag za cenu 36,00 €.