Parmice červená s ananásovou salsou recept EDEKA
Recept na červenú parmicu: jemné ryby v balíčku banánových listov Jemná červená parmica najlepšie rozvinie svoju lahodnú arómu pri naparovaní. Rybu zabalíme do banánových listov a uvaríme ju v rúre domäkka. V nasledujúcom texte si povieme, ako koreniť filé a ktoré prílohy k nemu patria.
- 500 g parmice červenej farby
- 4 banánové listy
- 100 ml repkového oleja
- 50 g tymiánu
- 50 g petržlenovej vňate
- 50 g kôpru
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice masla
- 4 lyžice limetkovej šťavy
- 30 g trstinového cukru
- 100 g ananásu
- 1 šalotka
- 1 chilli paprička, červená
- 250 g quinoa, červená
- Soľ korenie
Banánové listy natrieme maslom, červenou parmicou poukladáme na maslom banánové listy a navrch dáme olej, soľ, korenie, cesnak a limetkovú šťavu a kôru. Potom zabalte červenú parmiu do banánového listu. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Rybí balíček varte v rúre na 150 stupňov asi 10 minút.
Medzitým quinou opláchneme, povaríme ju v slanej vode 13 minút, kým nie je mäkká, a potom ju necháme ešte 10 minút máčať. Vypustite zvyšnú vodu.
Ananás a cesnak nakrájame na kocky a chilli papričku na jemné prúžky a bylinky vytrháme a nasekáme alebo nasekáme nadrobno.
Vložte cukor do panvice a nechajte ho zovrieť na karamel. Do hrnca pridáme ananás, šalotku a chilli a krátko podusíme. Dochutíme soľou, korením a pripravíme na podávanie.
Bylinky a maslo preložte do quinou, vyberte rybie balíčky z rúry a poukladajte na taniere s quinou a zalejte ich salsou.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 20min 20min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 15min 15min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 35min 35min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 60min 60min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 45min 45min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
Plná aróma v pare: recept na červené parmice
Červená parmica sa vyznačuje jemným mäsom a jemnou chuťou - už ako prvé si Rimania vážili jedlé ryby ako pochúťku. Dnes je červená parmica, ktorá súvisí s ostriežom a je pôvodom zo Stredozemného a Čierneho mora, obľúbenou prísadou do stredomorských rybích polievok a cestovín. Napríklad si pochutnajte na špagetách alla chitarra s lahodnými filetami a krevetami z parmice červenej farby. Ak si chcete vychutnať plnú chuť rýb, mali by ste filety dusiť v uzavretom obale. Banánové listy sú veľmi vhodné a zároveň dekoratívne. Dostanete ich v ázijských obchodoch alebo v obchode s lahôdkami dobre zásobených supermarketov. Na dochutenie stačí marináda z oleja, soli, korenia, cesnaku a limetky alebo citrónu, ktorá sa používa v našom recepte na červené parmice. Ryba získava svoju exotickú chuť pred ananásovou salsou. Tip: Okouníci sú vhodnejší na pečenie a grilovanie. Viac druhov rýb na gril nájdete v našom recepte na ryby cevapcici.
To sa hodí k červenej parmici: prílohy a víno
Ryža, quinoa a zemiaky sa veľmi dobre hodí ako príloha k plneniu exotických receptov na červené parmice. K stredomorským výtvorom sa hodí rúra na zeleninu, kuskus, polenta a cestoviny. Ľahké jedlá, ako je naša jemná feniklová polievka alebo šaláty s filetami z červeného parmice, je možné dobre doplniť čerstvým bielym chlebom. Ako víno vhodné k červenej parmici sa odporúčajú suché, čerstvé vína, napríklad sivá alebo biela vínová, Sauvignon Blanc, rizling alebo Chardonnay.
Na čo by ste si mali dať pozor pri nákupe červených muličiek? Pretože ryba nie je práve lacná, čerstvosť má najvyššiu prioritu. Mäso by malo pod tlakom iba mierne ustúpiť a okamžite by sa malo znova vyhladiť, oči by mali byť čisté a zvieratá by nemali páchnuť rybami. Lepšie je používať malé ako veľké: sú aromatickejšie. Ak nemôžete dostať parmice červenej farby, môžete pre náš recept na parmice červenej farby tiež použiť červenú kanicu.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete