Parná treska s limetkovým receptom JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 2,6 ug | (13%) | viac |
| Vitamín E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín K | 16,1 ug | (27%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 13,2 mg | (110%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 46 ug | (15%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 4,2 ug | (9%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,4 ug | (80%) | viac |
| vitamín C | 27 mg | (28%) | |
| draslík | 993 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 103 mg | (10%) | viac |
| horčík | 62 mg | (21%) | viac |
| železo | 0,8 mg | (5%) | viac |
| jód | 460 ug | (230%) | viac |
| zinok | 1 mg | (13%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,6 g | ||
| kyselina močová | 227 mg | ||
| cholesterolu | 85 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Tresku umyte a osušte. Fenikel umyjeme, rozrežeme na polovicu, vykrojíme tvrdú stopku a hľuzu nakrájame nadrobno. Limetky umyjeme horúcou vodou, 2 kúsky nakrájame na plátky. Šupku z tretej limetky potrieme a vytlačíme z nej šťavu.
Vložte fenikel do stredu štyroch obdĺžnikových kúskov (cca 25x25 cm) pergamenového papiera a na vrch rozložte plátky limetky. Položte na ňu rybu. Limetkovú šťavu zmiešame s olejom a pokvapkáme rybou. Dochutíme soľou, čiernym a ružovým korením, papier preložíme na kúsky a tesne uzavrieme.
Vložte do parného hrnca a duste v kastróle nad vriacou vodou po dobu 10 - 15 minút. Creme fraiche zmiešame s limetkovou kôrou a cukrom. Balíček otvorte, rybu pokvapkajte creme fraiche a podávajte posypané pažítkou.