Paštrnákové pyré

Zase zeleninové pyré? Znie to pre vás nudne? Potom sa pevne držte - paštrnákové pyré sa veľmi líši od tradičných zeleninových pyré, ako je pyré zo sladkých zemiakov, pyré z karfiolu alebo zelerové pyré. Rozdiel je v tom, že paštrnák ide predtým do rúry. Vďaka tomu sa stanú chutnými praženými a pyré vďaka dehydratácii veľmi pevné. Boli sme veľmi prekvapení a pridali sme ho do nášho repertoáru doplnkov Stardard.

Paštrnákové pyré s praženými arómami. Skvelé ako príloha.

Recept: paštrnákové pyré

prísady

• 6 paštrnákov
• 1 polievková lyžica masti alebo kokosového oleja
• 1 štipku (-y) soli

Kuchynské doplnky

príprava

1. Rúru predhrejte na 200 stupňov zhora/zdola
2. Paštrnák olúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Pastinák zmiešame s masťou a ochutíme soľou.
4. Rozvaľkáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry na 30 minút. Po polovici času to raz posuňte. Paštrnák by mal byť mierne zhnednutý a zároveň mäkký.
5. Vyberte paštrnák z rúry a pretlačte ich tyčovým mixérom.
6. Dochutíme soľou a korením podľa vášho výberu.

Vhodný pre

Paštrnákové pyré: plné chutí

Paštrnák je úžasne všestranná zelenina. Sezónu paštrnáka vždy naplno využijeme - v ponuke je často aj paštrnákové pyré.

Máte radi naše vegetariánske recepty? Rafinované varenie funguje aj bez mäsa. 45 nových nápadov na vegetariánske pochúťky na vás čakajú v našej elektronickej knihe o vegetariánskych kuchárkach Paleo. Nie je tu nuda - „Ako vám hovoria špenátové vafle, avokádové sušienky a karfiolové karbonátky?“ Pre tých, ktorí chcú do svojho každodenného života začleniť viac zeleniny.

Vegetariánska kuchárska kniha Paleo

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

Uverejnila Michaela

Diskutujte s nami

4 komentáre

Takto uvarený paštrnák som pripravil ako polievku s trochou kokosového mlieka a vývarom.
Veľmi chutné

Vynikajúce! Aj ja si to viem predstaviť:-)

Pastinák je super chutný, ale po uvarení má strašidelný vysoký glykemický index a vysokú glykemickú záťaž. Čo si o tom myslíš?

Milá Anne, vieme si predstaviť, že paštrnák má veľmi vysoký glykemický index - je to koniec koncov zelenina bohatá na sacharidy. Glykemická záťaž je na druhej strane určite v medziach, pretože ide o prírodnú potravinu - vláknina v nej obsiahnutá v strave potenciálne zmierňuje inzulínovú reakciu alebo vplyv na hladinu cukru v krvi. Paštrnák máme radi ako sezónnu a regionálnu zeleninu a sezónu paštrnáku si vždy poriadne užijeme - koniec koncov sa bez nich zaobídete celé mesiace.

---