Päť hrstí ovocia a zeleniny denne Ministerstvo zdravotníctva

Zelenina a ovocie nielen dobre chutia, ale môžu tiež znížiť riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, vysokého krvného tlaku a mnohých ďalších chorôb.

hrstí

Ako optimálne sa osvedčilo minimálne 5 porcií denne: 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia.

Čo zodpovedá porcii? Jedna porcia sa zhruba rovná hrsti. Dve hrste použite na nakrájanú zeleninu, šalát alebo bobule.

Vďaka čomu je zelenina a ovocie také zdravé? Zelenina a ovocie obsahujú množstvo zdravých prísad: vitamíny (najmä prekurzory vitamínu A, vitamín C, kyselina listová), minerálne soli (horčík, draslík, vápnik, železo, jód, selén), vláknina a sekundárne rastlinné látky. Výhodou zeleniny je, že dodáva málo energie (kalórií) s vysokou hustotou živín.

Najlepšie vo všetkých farbách. Za farbu a vôňu zeleniny a ovocia sú zodpovedné takzvané sekundárne rastlinné látky. Majú veľa zdravotných výhod: chránia pred infekciami, zmierňujú zápaly, ničia baktérie, znižujú hladinu cholesterolu a krvného tlaku a zabraňujú rakovine.

Surové alebo varené? Uprednostňujte surovú zeleninu a ovocie. Pri ohrievaní dávajte pozor na krátke doby varenia a používajte málo tekutiny na varenie. Ideálne spôsoby prípravy sú parenie, dusenie, tlakové varenie (v tlakovom hrnci), krátko prepečenie vo woku a varenie v mikrovlnnej rúre. To znamená, že sa zachováva väčšina živín citlivých na teplo.

Stiahnite si našu skladaciu dosku [PDF] a našu brožúru [PDF] tu.