Patric Heizmann o dokonalej výžive a kalorických peklách - Novinky z Brém - WESER-KURIER
Bavič a autor niekoľkých kníh o výžive Patric Heizmann verí, že môžete a môžete jesť čokoľvek - mali by ste len venovať pozornosť načasovaniu.
Pán Heizmann, teraz je krátko po 11:00. Čo ste doteraz jedli?
Patric Heizmann: (smiech) Dnes to boli už dve latte. Spal som veľmi málo, pretože som na turné. Niekedy sa musíte pohnúť mimo svojich stravovacích pokynov, pretože neexistuje iný spôsob. Čo to ešte bolo? Bagel so smotanovým syrom a sušenými paradajkami.
Sú povolené dve kávy podľa hodín výživy?
Ale. Absolútne. Káva je dobrá vec, ak si nevylejete len dva litre a vyvážite svoje tekutiny. Kávu s mliekom mám veľmi rada. Pre mňa je to akási krátka dovolenka a zároveň úžasná nízkokalorická hladová brzda - ak vypustíte cukor.
Ako fungujú hodiny výživy?
Faktom je, že môžeme jesť všetko. Mali by sme však venovať trochu pozornosti načasovaniu. Hodiny ukazujú, že ráno máme plný prístup. Nočný odpočinok je tiež najdlhšou fázou pôstu. Nádrže sú prázdne a my ich dopĺňame. Okolo poludnia sa snažíte trochu znížiť svoje sacharidy. Nevynechajte to! Aby ste opäť využili najdlhšiu fázu spaľovania tukov, večer sa najete skutočne plní. Zásuvka na sladkosti nezačne šepkať.
Pravidlo večerať ako cisár, ako kráľ na poludnie a večer ako žobrák už neplatí?
Bývalo to úplne správne. V dnešnej dobe sú však ľudia úplne mimo, pokiaľ ide o stravovanie - najmä preto, že mnohí trpia ľahkou demenciou. To je neustále kŕmenie v bezvedomí. Spolu je veľa kalórií. Prebytok potom končí na rezeňskom cintoríne a v striebornej nohe.
A čo keď príde každodenný život?
Moje hodiny výživy treba chápať tak, aby ste ich nemuseli striktne dodržiavať. Najdôležitejšie je, aby ste si na začiatku na to vybrali jeden deň v týždni. Ja tomu hovorím perfektný deň.
Ak to budete týždeň čo týždeň opakovať, čoskoro pocítite, ako sa vám v ten deň darí. A potom automaticky začnete preberať tieto nápady. Nejde o zmenu zmrazených stravovacích návykov jedným ťahom. Ľudia to skúšajú so začiatkom nového roka.
Včera večer som bol na neskorej zmene. Po 22:00 som si doprial currywurst, hranolky s majonézou a pivom a pozeral som televíziu. Koľko stravovacích pravidiel som tým porušil?
Môžeme súhlasiť, že to nebol práve ideálny deň (smiech)? Som presvedčený, že by sme radi pravidelne oslavovali skutočné kalórie inferno. Kŕmiť toľko, aby sa s tým žalúdok musel hrať na Tetris. To nie je problém, ak dokážete veci neskôr vyvážiť.
Sacharidy, cukor, tuk - existuje celá škála kontroverzných potravín. Ak len viete, čo je primerane zdravé, hovoria odborníci pravý opak. Rozumiete tomu, čo niektorí hovoria, že sa chcem len pokojne najesť?
Môj nový program sa volá „Stravovanie povolené“. To by malo ísť k veci presne. Zbláznili sme sa. Ľudia sú zmätení. Snažíte sa optimalizovať, ale prestrelíte.
Jeden by sa mal sústrediť na jeden problém, napríklad na currywurst. Po príchode z práce s hypoglykémiou je hučanie chladničky neodolateľné. Zoberte si teda niečo so sebou do práce a najedzte sa tam. Prekážku sme často nastavili príliš vysoko.
Ako ste sa vôbec dostali k výžive?
Zaujímalo ma to od 16 rokov. Bola som čerstvo zaľúbená a môj milovaný ma jednoducho prehliadol. Typicky mladistvý som problém hľadal navonok. Nebola som tučná, ale úplne bez kontúr (smiech). Potom som začal športovať ako blázon a veľmi skoro som si uvedomil, že bez dobrej výživy nemá zmysel.
Napísali knihy, vedú podcast, chodia na pódiá. Kedy sa stalo zdravé stravovanie vašim poslaním?
Vtedy som začal meniť veci. Bolo to pre mňa na mnohých úrovniach také dobré, že som sa rozhodol priviesť do kontaktu s touto témou viac ľudí. Začal som svoje vedomosti odovzdávať metaforami a staval som na humore. Aj ľudia, ktorí sa o výživu nestarajú, počúvajú, pretože sa radi smejú.
Ak si dvaja zoberiete so sebou tri moje nápady - Aleluja! Potom som dosiahol veľa. My Nemci žijeme vo veľmi bohatej krajine z čistého šťastia. Prajem si, aby sme si to vážili a aby sme si život maximálne užívali. Potravinársky priemysel bohužiaľ vyrába výrobky, ktoré jednoducho nemajú žiadnu výživovú hodnotu. To zlomíme skôr.
Takže priemysel zabezpečuje, že robíme nesprávne veci?
Niečo na tom môže byť. V konečnom dôsledku sme zodpovední sami za seba. Pri nakupovaní sa robia najväčšie chyby: Nákupy hladné sú ako opitý flirt. Domov si odnášate to, za čo sa na druhý deň hanbíte. Druhým trikom je nákup produktov, ktoré neobsahujú žiadne prísady. Potom ste nútení naučiť sa variť.
Rozhovor viedla Lisa Boekhoff.
Objednajte si náš nový redakčný bulletin tu. Čaká na vás kompaktná aktualizácia správ a výber najzaujímavejších tém z WESER-KURIER - odporúčaný šéfredaktorom.
Od pondelka do piatku, vždy v obedňajších hodinách, priamo do vašej e-mailovej schránky. Tešte sa!