Ketogénne sušienky s vanilkovou zmrzlinou; La Gourmandise MousseAdina

Či už je to tak alebo nie, v posledných rokoch si u nás podmanil svet diét ketogénna diéta. Zlé alebo nie, kontroverzné a veľmi kontroverzné, v mnohých prípadoch sa to vyplatí. Nie som lekár, takže nebudem robiť súdy o samotnom stravovaní, ale tiež ma to podnecovalo a držím to do istej miery. Zriekam sa chleba, nejem sladkosti, ale nemôžem sa vzdať ovocia, ani keď som mŕtvy. Takže zjem viac, ako si môže dovoliť (20 g sacharidov/deň). Ide o to, že sa cítim dobre a sýtosť nastupuje lepšie, ako keď môj tanier pozostával prevažne z kolieska na šalát. Pred tukom som utiekol ako nečistý, teraz pred ničím neutekám. Posledných 15 rokov som vlastné morča, ktoré mi pomohlo spoznať svoje telo. Takže pri uplatňovaní princípov tejto diéty a poklese do 1300-1400 kal/deň zostávam nad vodou, čo pre kulinársku blogerku nie je ľahké, že matka príroda neurobila ektomorf:)).

zmrzlinou

Zaujal ma drahý a drahý priateľ, tiež vyznávač keto diéty, vyskúšal som keto variant brownie (podľa receptu tu: https://www.gnom-gnom.com/fudgey-cocoa-paleo-keto-brownies /) čo ​​dopadlo prekvapivo dobre. Podávala som s vanilkovou zmrzlinou, podľa starého rodinného receptu (prispôsobeného aj keto) a vyšiel veľmi dobrý dezert.

Recept na brownie reprodukujem nižšie v rumunčine, hoci mi nepatrí, rovnako ako náš recept na vanilkovú zmrzlinu/parfait s kakaovým „prameňom“.

prísady:

Keto brownie (6 porcií):

  • 130 gr masla
  • 140 g xylitolu
  • 2 stredné vajcia
  • 80 gr čierneho kakaa
  • 1/2 lb soli
  • 70 gr mandľovej múky

Spôsob prípravy:

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C. 18 cm plech vymastíme maslom a vyložíme múkou.
  2. Pripravuje sa pokrm bain-marie. Do žiaruvzdornej misy dáme na kocky nakrájané maslo spolu s xylitolom, soľou a preosiatym kakaom a nepretržite miešame, kým sa maslo neroztopí.
  3. V inej miske rozšľaháme (ručne) dve vajcia, pridáme vyššie uvedenú zmes a zapracujeme mandľovú múku. Nalejte do pripraveného podnosu.
  4. Pečieme 15-20 minút, podľa preferencie. Piekla som to 15 minút a vyšlo to vo sne.
  5. Nechajte na panvici vychladnúť a opatrne vyberte.

Vanilková zmrzlina/parfait:

  • 800 gr šľahačky
  • 180 g xylitolu
  • 6 stredných vajec (z toho 120 g vaječného žĺtka a 190 g vaječného bielka)
  • 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty
  • Vanilková esencia q.s.
  • 1 čajová lyžička kakaa

Spôsob prípravy:

  1. Bielka vyšľahajte s xylitolom, kým nezískajú pevnú pusinku. Pridáme žĺtky a krátko premiešame.
  2. Pridajte pastu a vanilkovú esenciu.
  3. Ľahkými pohybmi sa krém zapracuje do vyššie uvedenej zmesi. 2-3 polievkové lyžice zmesi sa odložia a zmiešajú s kakaovým práškom. Nalejte vanilkový krém do plastovej alebo silikónovej formy, sem tam položte kakaový krém a pomocou špáradla vytvorte vzor. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
  4. Podávame podľa želania. S omáčkami, brownies atď. Je to veľmi dobré. Pre klasickú verziu je samozrejme možné xylitol nahradiť bielym práškovým cukrom. Chuť bude rovnako dobrá, len kalorickejšia.

Ak chcete pripraviť dezert na obrázku, podávajte teplé brownie s vanilkovou zmrzlinou a čerstvými jahodami. Diétny zázrak!

La Gourmandise MousseAdina