PDF Ájurvéda august - september - PDF na stiahnutie zadarmo

Stručný opis

1. augusta/septembra ajurvéda2 byliny 31 kuchyňa ajurvédy liečenie potešením z ajurvédskeho hľadiska wt.

Popis

Ajurvédska kuchyňa - liečenie s potešením Z ayurvédskeho hľadiska sú bylinky a korenie jedlami so špeciálnymi vlastnosťami. Rovnako ako umelec hrá farbami na dosiahnutie určitých efektov, ajurvédska kuchárka používa na docielenie efektu korenie. Korenie komunikuje s tromi dóšami, bioenergiami, prostredníctvom vkusu: dokáže ich regulovať. Text: Sandra Memmo *

yurveda - najstaršia zdravotnícka medicína, ktorá sa nám odovzdáva - sa teší čoraz väčšej obľube. Väčšina ľudí pozná blahodárne ajurvédske olejové masáže a mnoho hotelov ich už dávno zahrnulo do svojich wellness programov. Aby sme však mohli Ayurvedu ponúknuť úplne a kvalifikovane, je potrebné ešte oveľa viac: Okrem profesionálne vyškolených terapeutov a trénovaného učiteľa jogy ponuka obsahuje aj vyváženú ajurvédsku stravu. Nakoniec, na čo slúžia najlepšie olejové masáže a čistiace terapie, ak počas liečby konzumujete nevhodné jedlo?

To isté platí pre zdravý životný štýl doma. Ak naozaj chcete urobiť niečo pre svoju rodinu a pre seba, zdravé stravovanie si vyžaduje najväčšiu pozornosť. Pritom významne prispievate k vlastnému zdraviu a zdraviu svojich blízkych doma. Učebnice ajurvédy popisujú mimoriadnu liečivú silu bylín a korenín. Tam sa hovorí, že najväčšie liečivé sily majú posvätné mantry, nasledujú čisté a jasné drahokamy a po tretie liečivé byliny a koreniny. Telo by malo byť správne vyživované z vnútornej aj vonkajšej strany a malo by sa tak správne liečiť. Bohužiaľ sa mu na západe venuje príliš malá pozornosť a ajurvéda sa čoraz viac ponúka v oslabenej podobe a často sa redukuje na príjemné olejové masáže.

Miestne jedlo Ajurvédska výživa sa zameriava na kvalitu našich potravín, správne zloženie, použitie šiestich príchutí (Rasa) a optimálnu stráviteľnosť jedla. Varenie ajurvédy nie je to isté ako varenie indickej; berie do úvahy určité pravidlá a učí nás uprednostňovať miestne jedlá, pretože sa im darí v klimatických podmienkach, v ktorých žijeme. Jedlá sú prispôsobené dennej dobe a ročnému obdobiu, ako aj individuálnej konštitúcii osoby. Berú sa do úvahy vlastnosti a vplyv jedla na doshu.

Vždy sa kladie dôraz na ľudí a ich aktuálny zdravotný stav. Neexistuje všeobecné pravidlo, že napríklad celozrnný chlieb alebo surová zelenina sú najzdravšie jedlá. To, čo človek dokáže dobre stráviť, leží druhému ako kameň v žalúdku. To platí aj pre korenie: korenené a kyslé jedlá stimulujú tráviacu silu, ale môžu tiež spôsobiť okyslenie. Tento rozdielny účinok závisí od individuálnej ústavy alebo aktuálneho stavu. U každého človeka je to iné.

Byliny ako meditácia Intenzívne sa zaoberať bylinami a koreninami, pracovať s nimi, je meditácia. Pretože pri správnom použití môžu nielen liečiť. Osviežujú, osviežujú, obnovujú, omladzujú a robia nás opäť celými. Mali by sme preto dať bylinkám a koreninám dôležité miesto v našej kuchyni. Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel hry, ako s nimi manipulovať: Korenie by sa malo kupovať v bio kvalite a pokiaľ je to možné, v celom ich stave. Drvia sa iba krátko pred použitím, najlepšie kamennou alebo drevenou maltou. Korenie rozvinie svoju plnú arómu a jeho liečivé sily sú silnejšie. Spravidla sa najskôr na panvici rozohreje ghí (vyčerené maslo), až potom sa rozdrví korenie. Najskôr sa najväčšie a najtvrdšie korenie (napríklad koriandrové semiačka alebo kmín) potia v ghí, pretože kým sa otvorí ich aróma, trvá im to najdlhšie. Horčičné semiačka na to potrebujú väčšinu času, kým nezačnú tancovať na panvici. Je potrebné poznamenať, že ghí sa príliš neohrieva. Korenie má obmedzenú trvanlivosť: Všetky koreniny by sa preto mali uchovávať v dobre uzavretých nádobách a po ruke v kuchyni

byť. Hnedé okuliare sú dobré. Sú lepšie ako plastové nádoby. Celé korenie zvyčajne vydrží dva roky, mleté korenie maximálne jeden rok. Potom stratili liečivé vlastnosti a arómu. Preto je najlepšie kupovať ich v malom množstve. Ghee je vynikajúce predjedlo. Zlepšuje chuť jedla a pretože stimuluje tráviace šťavy, pomáha aj tráveniu. Ghee je tonikum v ajurvéde a používa sa interne aj externe. Ájurvédske hlavné jedlo sa podáva na pravé poludnie. Obsahuje šesť rascí a pozostáva z ryžovej misky, suchej a vlhkej zeleniny, nejakého šalátu/surovej zeleniny, strukovín, rýb alebo mäsa, chutney a dezertu.

listy, kardamón, koriander, kmín, kurkuma, mäta, mäta, čierne korenie, ružová voda a škorica. Obyvatelia Kaphy (voda a zem) alebo ak je Kaphy nadbytok, mali by ste sa držať povzbudzujúcich, zohrievajúcich a horkých korenín, ako sú ajuwan, aníz, semená a listy senovky gréckej, kajenské korenie, čili, listy kari, estragón, čerstvý a sušený zázvor, kmín, kurkuma, Majoránka, muškátový oriešok, klinčeky, oregano, paprika, petržlen, biele a čierne korenie, horčičné semiačka, badián, tymián, plody borievky a cibuľa. Pre každé jedlo môžete použiť vyvážené korenie a bylinky. Liečivý účinok je úžasný a ďalší plusový bod. Tu je malý náhľad:

Ak vieme, aká je naša ústava, môžeme postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní: Ak sme ľuďmi ovplyvnenými Vatou (prvky vzduchu a vesmíru) alebo ak máme Vaty nadbytok, mali by sme používať upokojujúce, hrejivé a sladké korenie, napríklad aníz, Asafötida (zavesená), bazalka, fenikel, zázvor, kardamón, cesnak, vyprážaný kmín, rasca, kurkuma, bobkový list, majoránka, muškátový oriešok, muškátový oriešok, klinčeky, oregano, paprika a kamenná soľ. S konštitúciou Pitta (oheň, málo vody) alebo s prebytkom Pitty sú ideálne tieto koreniny a bylinky: ochladzujúce, harmonizujúce a trochu trpké byliny a koreniny ako kôpor, senovka grécka, kurkuma, fenikel, šafran, bazalka, kari-

Ajuwan, latinsky Trachyspermum copticum, je rastlina korenia príbuzná rasci. Ajuwan je o niečo horúcejší a mierne horký. Vďaka vysokému obsahu éterických olejov má Ajuwan zažívacie účinky. Ajuwan sa veľmi dobre hodí ku všetkým strukovinám a zeleninovým jedlám v tradičnom indickom štýle, ale výborne sa hodí aj k talianskym jedlám, ako sú paradajky alebo baklažány. Ajuwan sa používa v skrini na lieky pri bolestivých stavoch v gastrointestinálnom trakte. Troska v tejto oblasti je vylúčená. Ak máte prechladnutý alebo prieduškový katar, užite 1 čajovú lyžičku semien ajuwan s 3 pohármi vody. Potom dusíme 5 minút a pomaly pijeme. 1 pohár ráno a večer. Ajuwan mierne zvyšuje účinok na Vatu, zvyšuje Pittu a znižuje Kaphu.

„Učebnice ajurvédy popisujú neobyčajné

Liečivá sila bylín a korenín. ““

Bazalka (Tulasi) Pôvodne indické korenie, bazalka, lat. Ocimum basilicum, hrá v kuchyni dôležitú úlohu. Bazalka upokojuje našu myseľ a zároveň zbystruje myseľ. Pôsobí expektoračne a oslobodzujúco na dýchacie cesty. Bazalka má lákavý a príjemne stimulujúci účinok. Čistí telo na všetkých úrovniach a uvoľňuje z tela ama (odpadové látky). Bazalka môže zmierniť bolesti hlavy a zlepšiť prietok krvi do tela ako celku. Zároveň stimuluje činnosť obličiek a pečene a tým podporuje metabolizmus tukov a ich trávenie. Príjemným vedľajším účinkom je bazalka, ktorá pomáha plodnosti a odstraňuje blokády v tejto oblasti

u mužov aj u žien. Bazalka prináša do života viac radosti a stimuluje produkciu endorfínov v tele. Navyše, bazalka sa hodí ku všetkým zeleninovým a cestovinovým jedlám. K dispozícii sú tiež šalátové dresingy, paradajkové chutney a raitas s jemnou čerstvou notou. Čerstvá bazalka by sa nemala dlho variť, ale až na konci sa má do nej iba pridať. Vata a Pitta sú príjemne stimulované, Kapha redukovaná.

Ďumbier Ďumbier, lat. Zingiber officin, špeciálne posilňuje tráviacu silu (Agni) a zabraňuje tak hromadeniu škodlivých látok (AMA) v tele. Pálenie a vylučovanie

Chceli by ste prehĺbiť a odovzdať svoje skúsenosti z jogy?

tréning pre dipl. Učiteľ jogy »» štvorročné »externé» školenie »február» 2011 »do» 2014 »» trénujeme »vás» podľa »porozumenia jogy» viniyogy »od» T. »K.» V. »» Desikachar ». »Toto» spája »západné» znalosti »s» indickou »» tradíciou »a» je »optimálne» zamerané na »dnešné» potreby ». »» Uznávané »jogou» Švajčiarsko »(YS)» a »európske» Jógy »únie» (EYU)

Informujte sa prostredníctvom [chránené e-mailom] »alebo» telefónom »052» 232 »68» 81 »»

Otrava sa uľahčuje. Je úžasným vyzvedačom, keď ste apatickí a unavení. Môže to byť skvelá služba pri prechladnutí. Najdôležitejším zdravotným účinkom zázvoru je však posilnenie imunitného systému. V prípade plynatosti, nevoľnosti a črevnej koliky prináša príjem čerstvého zázvoru výraznú úľavu. Tip na prechladnutie a zažívacie ťažkosti: 1 čajovú lyžičku čerstvého zázvoru, olúpaného a nadrobno nakrájaného, nechajte 10 minút postáť prevarenú vodou. Potom pite horúcu vodu po dúškoch.

Zázvor sa dá použiť takmer s každým sladkým jedlom, kompótmi a džúsmi. Ďumbier je tiež dôležitou súčasťou limonády zo zázvorového piva. Výborne sa hodí aj k zeleninovým jedlám, zeleninovým kari, chutney a duseným mäsám. Ďumbier redukuje Vatu a Kaphu, zatiaľ čo Pitta je príjemne zvýšená. * Autor je absolventom štúdia od roku 1994. Klinický špecialista na ajurvédu. Vedie vlastný vzdelávací inštitút pre ajurvédu v Hornom Bavorsku, ponúka ajurvédske lieky v Južnom Tirolsku a na Srí Lanke a pravidelne pôsobí aj vo Švajčiarsku. www.ayurvedanet.net

Šesť Rasa v ajurvéde RASA

- = zmenšenie + = zväčšenie tučným písmom = výrazné zníženie alebo zväčšenie

(ľahko alebo ťažko stráviteľné)

Mlieko, med, cereálie, maslo, ryža, sladké ovocie

- Prithivi (zem) - Tejas (oheň)

Jogurt, citrón, syr, ocot, paradajka, kyslé ovocie

- vlhký, horúci, ťažký V-/P +/K+

Korenené jedlá, korenie, zázvor, kmín

Radicchio, zelená listová zelenina, špenát

Banány, rebarbora, káva, med (sladký + koláč), citrón (kyslý + koláč)