Pečená brokolica s arašidovou Ramenovou praženicou; arcimboldis svet

Stir-Frys sú ideálne na rýchle každodenné varenie, ale niekedy stojí za to niekoľko zložitejších ďalších krokov pri príprave. V tomto recepte je brokolica pražená zvlášť v rúre. Stojí to za to. Rozvíja oveľa silnejšiu arómu ...

brokolica

Nasledujúci recept stačí pre dvoch veľmi dobrých jedákov plus zvyšky na ďalší deň, namiesto sambal oelek môžete použiť inú pikantnú omáčku z červených chilli papričiek:

2 brokolica, pražený sezamový olej, 500 gramov čerstvých rezancov z ramena, sezamový olej, 1 červená paprika (nakrájaná na jemné prúžky), 1 zväzok jarnej cibule (nakrájaný na jemné krúžky), 100 gramov arašidov (nepražené a nesolené) - na omáčku: 2 strúčiky cesnaku (najemno nasekané), 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru (jemne nasekané), 2 lyžice arašidového masla (jemné alebo chrumkavé), 1 limeta, 30 gramov čerstvého koriandra, 80 ml sójovej omáčky (ľahká), 80 ml teplej vody, 1 lyžica Sambal Oelek, Soľ, čierne korenie, chilli vločky

Najskôr si pripravte brokolicu: nakrájajte na jednotlivé ružičky, premiešajte s praženým sezamovým olejom, soľou, korením a čili vločkami a pražte buď na plechu alebo v pekáči vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 20 minút. Arašidy na oleji opražíme na oleji na zakrytej panvici a obe odložíme. Zatiaľ čo brokolica v rúre vyvíja svoju arómu, môžete si pripraviť omáčku: dobre premiešajte sójovú omáčku, vodu, sambalový olej, arašidové maslo, limetkovú šťavu a med. Teraz wok rozohrejeme a jarnú cibuľku orestujeme so zázvorom a cesnakom na 3 lyžiciach sezamového oleja, potom pridáme pásiky papriky a krátko restujeme. Pridajte omáčku a zohrejte na strednom ohni. Medzitým si uvaríme čerstvé rezance ramen (podľa odrody to trvá 1 - 3 minúty), dobre ich scedíme a pridáme k praženici, dobre premiešame, vložíme do nich orestované arašidy a nasekaný koriander a podávame s opečenou brokolicou. Hotovo! Poď! jesť!

K receptom na tomto blogu: Veľa rád varím. Recepty na tomto blogu sú však dosť jednoduché a vhodné na každodenné použitie - takpovediac pre rýchlu kuchyňu „všedný deň“ - a ja som ich úspešne vyskúšal. Čas na prípravu: nie dlhšie ako 60 minút! Mojou veľkou vášňou je ázijská kuchyňa v celej jej rozmanitosti, rovnako ako jedlá z Levantu (milujeme recepty od Yotama Ottolenghiho, Sami Tamimiho a Meery Sodhy ...).

Ďalšie ázijské praženice - rýchlo pripravené: