Pečené hovädzie mäso podľa Dr.

... žiť lepšie.

recept

  • 1 kus chudého pečeného hovädzieho mäsa, cca 1,3 kg
  • Papriková soľ

hovädzieho mäsa

Na prípravu potrebujete mäsový teplomer.

Rúru predhrejte na 240 °, teplomer na mäso zasuňte do mäsa tak, aby bol senzor v strede.

Pečené hovädzie mäso vložte do keramického pekáča, vložte do rúry a povarte 15 minút. Potom teplotu znížte na 160 ° a nechajte v rúre, kým sa nedosiahne teplota jadra 49 °; zvyčajne to trvá 40 minút.

Mäso vyberte a nechajte 15 minút odpočívať na neprepustenom mieste.

Dochutíme trochou soli a korenia, nakrájame. Výborne sa k nej hodí napríklad bearnaise omáčka.

hodnotenie

Nie je ľahší spôsob prípravy pečeného hovädzieho mäsa. Chudé hovädzie mäso obsahuje veľa bielkovín, a preto je ideálne vhodné pre útočnú fázu Dukanovej diéty.