Pečené myši; DOMÁCI PEKÁR BLOG

Pečené myši sú hlboké vyprážané pečivo veľkosti päste, ktoré sa vypráža na tuku. Vyrobí sa veľmi ľahko, pretože cesto po miesení nie je potrebné tvarovať. Sladké kvasnicové cesto sa po miesení raz preloží a potom vyzrie na naolejovanej panvici na cesto. Zatiaľ čo cesto zreje na panvici, masť sa už zohrieva na rúre.

domáci

Hneď ako sa objem cesta zdvojnásobil, môžu myši začať piecť. Lyžičkou sa odrežú asi 40 g ťažké kúsky cesta, ktoré sa potom pečú na horúcom tuku. Aj keď sa kúsky cesta počas delenia rozpadnú, horúci tuk poskytne potrebnú podložku!

Pečené zlatohnedé a poprášené práškovým cukrom sú sladkou zmenou pre malých aj veľkých.

recept

na hmotnosť cesta 1405g/cca 30-35 kusov pečených myší

Steam:

Premiešame a necháme zakryté 30 minút odstáť na teplom mieste.

Hlavné cesto:

  • 505 g zrelej pary
  • 500 g pšeničnej múky typ 700 alebo typ 480
  • 130g mäkkého masla
  • 100 g žĺtka (5 ks)
  • 50 g celého vajíčka (1 ks)
  • 90g cukru
  • 20g rumu
  • 10g soli
  • + Oranžová kôra
  • + namočené hrozienka (najskôr vytlačte oranžovú a hrozienka namočte)

Ak je konzistencia cesta príliš tuhá, môže sa pridať mlieko!