Pečenie celozrnných receptov s mnohými životne dôležitými látkami EDEKA
Celozrnné výrobky majú vďaka svojim cenným zložkám z hľadiska zdravotných výhod viac ako biela múka. Povieme vám tu, z ktorých životne dôležitých látok máte úžitok a ako si môžete pripraviť chutné pečivo z celozrnných výrobkov.
Najlepšie zrná: celozrnné recepty
Bez ohľadu na to, o aký druh zrna ide: Každé zrno sa v podstate skladá z troch častí. Je obklopený niekoľkými vrstvami škrupiny. Obklopujú endosperm a následne sa v ňom nachádza sadenica. Celé zrno znamená, že výrobok z obilia musí obsahovať celé zrno, to znamená všetky tri zložky. Pre najbežnejšiu bielu múku sa však používa iba endosperm. Zrno sa zbaví šupiek a sadenice sa odstránia. V škrupine obilných zŕn je však veľa rôznych živín, predovšetkým však vlákniny. Tieto nestráviteľné rastlinné vlákna hrajú dôležitú úlohu v našej strave: Môžu znížiť riziko rôznych chorôb, ako je obezita, vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne ochorenia, a môžu podporovať trávenie. Sadenica obsahuje hlavne bielkoviny a tuky, ale aj vitamíny a minerály.
Celozrnné recepty na chlieb a rožky
Využitie celého zrna v kuchyni je preto celkom zdravé. Čo však so spracovaním - je recept na celozrnný chlieb taký ľahký ako recept na biely chlieb? Odpoveď je veľmi jasná: áno. Namiesto extraktovej múky môžete v podstate pripraviť akékoľvek chlebové cesto z celozrnnej múky. Možno budete musieť pridať trochu viac tekutiny. Okrem celozrnnej múky môžete pri pečení vyskúšať aj plné varianty ražnej, špaldovej, jačmennej a ovsenej. Stále populárnejšie sú aj staré druhy zrna ako emmer, einkorn a kamut. Chutia pikantnejšie a mierne orieškovo, takže napríklad naše celozrnné rožky sú úžasne aromatické. Môžete si tiež upiecť buchty k vášmu hamburgeru s celozrnnou múkou a vyskúšať náš recept na indické chlebové placky chapati!
Sladké nápady na pečenie s celozrnným výrobkom
Chrumkavé celozrnné sušienky ako občerstvenie medzi tým, krepový recept s celozrnným mäsom na jemný dezert alebo sušienky, vdolky a šišky na budúcu narodeninovú oslavu pre deti: samozrejme, sladké dobroty sa dajú upiecť aj z celozrnného obilia. Spektrum sa pohybuje od jednoduchých receptov na jablkové vrecká s celozrnnou špaldovou múkou až po rafinované koláče. Naše špaldové recepty poskytujú ďalšie tipy na celozrnné pečenie koláčov, oblátok, chleba, koláčikov alebo palaciniek.