Pečenie s nízkym obsahom sacharidov - Tipy na pečenie s menším počtom sacharidov
„Ak si chcete upiecť koláč, musíte mať sedem vecí: vajcia a masť, maslo a soľ, mlieko a múku.“
Počkaj chvíľu, naozaj potrebujete múku na koláč?
Nie nevyhnutne! Ak napriek tomu chcete chudnúť s radosťou, môžete si s istotou vystačiť bez sacharidov (alebo cukru).
Tento návod na pečenie s nízkym obsahom sacharidov vám ukáže, ako na to.
Prvých päť ingrediencií pri pečení s nízkym obsahom sacharidov
Narodeniny, veľkonočný brunch alebo rodinné oslavy, nikto sa pri týchto príležitostiach nechce zaobísť bez koláča. Našťastie existuje veľa alternatív k pšeničnej múke. Čo však môže nahradiť cukor a nezdravé druhy múky?
Podľa renomovaného prieskumu ide o 10 najlepších nízkosacharidových prísad do pečenia s nízkym obsahom sacharidov:
Opýtali sme sa, skutoční Používatelia nám poskytli svoje tipy na Facebooku zradiť.
Odporúčané druhy múky
Pšeničná múka bola dlho považovaná za nezdravú A to z dobrého dôvodu. Okrem zbytočných „prázdnych kalórií“ je podozrenie, že spôsobuje intoleranciu. Odborníci na výživu definujú prázdne kalórie ako tie sacharidy, ktoré poskytujú rýchlu energiu, ale tiež spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Ak to opäť poklesne, nasleduje chuť na jedlo a pokles výkonu.
Tiež alternatívy ako celozrnná múka Ľudia uvedomelí si figúrky to majú už dávno vykázaný z kuchynskej skrinky. Pretože tieto druhy múky obsahujú aj sacharidy. Múka však nemusí byť nevyhnutne vyrobená z obilia. Pretože keď sa na to pozriete bližšie, tento výraz jednoducho popisuje prízemnú prísadu. Preto existuje veľa variantov pečenia s nízkym obsahom sacharidov, ktoré nielen priťahujú chuťové bunky, ale aj postavu:
Jedlo zo šupky psyllia
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa nedá vylúčiť použitie šupky z psylliovej šupky. Alternatíva pšeničnej múky je úplne bez lepku a cukru. Vegáni tiež môžu prísadu použiť bez váhania.
Všeobecne sa blšie semená vyznačujú vysokým obsahom vlákniny. Na rozdiel od hlavných živín, ako sú tuky, bielkoviny a sacharidy, nemôže ľudské črevo využívať vlákninu. Prechádzajú tráviacim traktom bez toho, aby vstúpili do metabolizmu, a vylučujú sa nestrávené. Neponúkajú teda telu šancu na vytvorenie tukových vankúšikov.
Prírastok hmotnosti je aj tak pri nízkych 170 kcal na 100 g takmer nemožný. Šupky psyllia majú tiež vynikajúce bobtnavé vlastnosti. Na jednej strane sa to stane po konzumácii pečeného produktu vyrobeného z psyllia v žalúdku. To vedie k rýchlemu pocitu sýtosti, čo vedie k nižšiemu príjmu kalórií. Pre správne trávenie je však vhodné piť veľa tekutín.
Pri použití prísady s nízkym obsahom sacharidov navyše koláče a chlieb úžasne stúpajú. Na rozdiel od tradičných múk sú plevy psyllia pred pečením namočené vo vode. Prípadne môžete prísadu zmiešať v pomere 1: 3 s inými múkami. Tento proces zvyšuje väzbovú kapacitu, pretože plevy psylia neobsahujú lepivý proteínový lepok. Vďaka optimálnym bobtnavým vlastnostiam je možné psylliové plevy používať veľmi šetrne, čo má pozitívny vplyv na náklady.
Je preto vhodné používať produkt vysokej kvality. Dobré jedlo neobsahuje viac ako 7% zvyškovej vlhkosti. Obzvlášť sa odporúčajú výrobky z Indie, pretože umožňujú koláčom lepšie kysnúť a mať jemnejšiu chuť ako psylliové šupky z európskej produkcie.
Je tiež potrebné poznamenať, že mleté plevy psyllium sú na pečenie s nízkym obsahom sacharidov ešte efektívnejšie. Drvená prísada do pečiva má lepšiu biologickú dostupnosť, pretože sa zložky nemusia štiepiť v čreve. Ak máte vlastný mlyn, môžete si psylliumové plevy spracovať na múku sami a prispôsobiť stupeň mletia ideálne použitému účelu.