Pečeňové placky (Oladji is petscheni) »Recept

Andy 1. júla 2000

oladji

Zloženie:
500 gramov pečene; Teľacie, hovädzie mäso
1 malý. Biela kapusta
100 gramov syra; trela
4 lyžice. Múka
2 vajcia
5 lyžice. Kyslá smotana
4 lyžice. maslo
mlieko
soľ

Umytú pečeň vložte do mlieka asi na 20 minút.
Vyberte ich, osušte a podľa potreby stiahnite z kože.
Bielu kapustu nakrájame na kúsky a s pečeňou cez mlynček na mäso
točiť sa. Dobré s múkou, žĺtkami, strúhaným syrom a kyslou smotanou
premiešame a dochutíme soľou. Ak je hmota príliš suchá,
pridať trochu mlieka. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Cesto po lyžiciach dávame do rozpáleného masla a z oboch strán
Pečieme do zlatista.
Na podávanie ich zalejeme kyslou smotanou alebo horúcim maslom.

* Zdroj: Podľa: Alla Sacharov ruská kuchyňa
Wilhelm Heine Verlag, zostavovateľ: René Gagnaux
** Autor: Rene Gagnaux
Dátum: Pi, 24. februára 1995

Kľúčové slová: vaječný pokrm, pikantný, pečeň, Rusko, P4