Pečieme, ale zdravé! Funbakery
Lahodné koláče, koláče a iné pečené dobroty bojujú s mnohými predsudkami. Sladké pochúťky sú koniec koncov plné kalórií, cukru a tuku - aspoň to je zakorenený názor! Nastal teda čas na revolúciu a dôkaz, že zdravé stravovanie a pečenie sa dá veľmi dobre kombinovať. Potrebujete len trochu vynaliezavosti a závan čerstvého vzduchu vo vašej kuchyni. Ukážeme vám, ako môžete ľahko zmeniť vysokokalorické recepty na pečenie tak, aby už viac neboli výkrmom, ale skutočnými tvorcami zdravia.
Pečte zdravo: ako to funguje?
Aby vaše početné varianty pečenia, ako napríklad koláče a kol. Boli považované za zdravé, musia stratiť nielen kalórie, ale aj sacharidy a tuky. Tu zohrávajú rozhodujúcu úlohu základné zložky. Klasiku ako pšeničná múka, cukor a maslo treba nahradiť zdravšími alternatívami. Čo tak namiesto toho alternatívne druhy múky, datle, banány alebo zelenina?Náš tip: Môžete si pripraviť obzvlášť šťavnatý a sladký koláč so zeleninou, ako je mrkva, cuketa, tekvica a sladké zemiaky. Trúfnite si na to, aj keď vám to zo začiatku bude pripadať trochu čudné.
Nahraďte „zlé“ prísady do pečiva zdravými
Aj keď sa väčšina receptov stále spolieha na klasické prísady, ako je pšeničná múka, cukor a maslo, v súčasnosti existuje čoraz viac vzorov, pokiaľ ide o recepty na zdravé pečenie. Rovnako ako v prípade varenia výdatných jedál, ani tu nie sú žiadne obmedzenia. Preto si starostlivo vyberte ingrediencie a vytvorte si vlastné zdravé kreácie na pečenie.
Pšeničnú múku nahraďte celozrnnou alebo špaldovou!
S najväčšou pravdepodobnosťou bude vo vašej kuchynskej skrinke najmenej jeden balíček pšeničnej múky. Najlepšie je nahradiť tieto druhy múky zdravšou alternatívou - tu sa osvedčili najmä celozrnná a špaldová múka. Najmä špaldová múka je veľmi populárna, pretože nielen aromaticky chutí, ale obsahuje aj vysoko kvalitné bielkoviny, množstvo vitamínov a minerálov. Klasická biela múka nedokáže držať krok so svojím relatívne zvládnuteľným výživovým obsahom.
Sladké, áno, ale zdravé!
Rafinovaný cukor pre domácnosť sa dá z vášho nákupného zoznamu prečiarknuť bez problémov a s čistým svedomím, pretože poskytuje nielen zbytočné kalórie, ale má negatívny vplyv na vaše zdravie. Ideálnou alternatívou je kokosový cukor, ktorý sa získava z nektáru kokosovej palmy a má karamelovú chuť. Nízky glykemický index robí z kokosového cukru skutočný zasvätený tip pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo chcú len znížiť svoju váhu. Kokosový cukor vám tiež poskytne veľké množstvo výživných látok, pretože je bohatý na horčík, draslík, zinok, železo a ďalšie zdravé minerály a stopové prvky.
Nahraďte hydrogenované tuky rastlinnými olejmi!
Hydrogénované tuky, ako je maslo alebo margarín, môžete ľahko nahradiť rastlinnými olejmi, ako je orechový alebo slnečnicový olej. Vďaka týmto alternatívam je možné ušetriť nespočetné množstvo kalórií. V zásade: Namiesto 100 g masla použijete asi 65 až 85 mm rastlinného oleja. Ďalšou zdravou alternatívou k hydrogenovaným tukom sú mandle a orechy. Recept na to nemusí byť ani upravený, pretože sa dajú použiť obidve zmesi v pomere 1: 1.
Náš záver
Koláče, koláče a podobne sa stále považujú za zvlášť nezdravé. Je to primárne kvôli nepriaznivému výberu prísad, pretože najmä pšeničná múka, komerčný granulovaný cukor a hydrogenované tuky sa považujú za látky s nízkym obsahom živín. Zároveň sú však vysoko kalorické. Vinné svedomie je v podstate nevyhnutné.
Našťastie však existuje množstvo tipov, pomocou ktorých môžete svoje pečené dobroty zo „zoznamu hriechov“ odteraz vyčiarknuť. Ak to chcete urobiť, mali by ste nezdravé prísady na pečenie vymeniť za zdravé. Namiesto pšeničnej múky sa používa napríklad špaldová. Klasický stolový cukor môžete nahradiť kokosovým, banánmi alebo sušeným ovocím. Bude to ešte zdravšie, ak nahradíte hydrogenované tuky rastlinnými olejmi a namiesto čokolády dáte prednosť surovému kakau. Buďte kreatívni, pretože vaše zručnosti v pečení sa neobmedzujú!