Pečené kuracie stehná v indickom štýle s kurkumou a cesnakovo ochutenou omáčkou Savori Urbane

stehná

Pečené kuracie stehná v indickom štýle s omáčkou ochutené kurkumou a cesnakom, koriander, horčica, čili. Kuracie mäso marinované v jogurte alebo kefíre (empírové pečené kurča, po Jamie Oliverovi). To znamená: „Imperial Chicken“. Kefírová marináda fantasticky spestrila kuracie stehná, ktoré som upiekla na panvici, a veľmi pekne zhnedla.

Minulý týždeň som videl v TV recept Jamieho Olivera na Empire Roast Chicken a hneď som ho chcel otestovať. Je to kuracie mäso ochutené v indickom štýle. Korenie v recepte prináša indické chute, veľmi dobre vyvážené. Recept som prispôsobil tomu, čo som mal v špajzi a chladničke: kuracie stehná (namiesto celého kuracieho mäsa), kefír (namiesto jogurtu) a nové hranolky (namiesto Bombay Potatoes). Okrem toho som si nechal trochu marinády (predtým, ako som ju zalial mäsom) a dochutil gréckym jogurtom a strúhanou uhorkou. Oj, aká dobrá a osviežujúca omáčka vyšla!

Ak ste fanúšikom indickej kuchyne, odporúčam bravčové kari so smotanovým kokosovým mliekom a lieskovoorieškovou omáčkou - pozri tu.

pečené

Nie je veľa čo robiť na prípravu týchto pečených kuracích stehien v indickom štýle s pikantnou omáčkou. Kefírová marináda je pripravená za pár sekúnd a o zvyšok sa postará rúra. Čistenie nových zemiakov mi trvalo dlhšie! Použil som 2 kuracie kastróliky po 600 g (v každej kastróli bolo asi 6 - 7 dolných končatín, dosť malých). Na ich miesto môžete použiť celé kurča s hmotnosťou cca. 1,2 kg alebo zmes dolných, horných stehien a krídel. Neľutujte, ak si vyrobíte pár kúskov navyše, pretože sú na druhý deň veľmi chutné a studené.