Peled recepty Ako variť Peled Delicious 6 receptov na domácu výrobu rybieho syra
Zdravím všetkých, ktorí čítajú môj blog! Viete, kto je syr? Nie, nejde o kvarkovú pochúťku v čokoládovej poleve, ale o ryby s týmto názvom. Spoznal som ju lepšie, keď si rodinný priateľ priniesol z rybolovu štyri kilá úlovku. Veľkoryso sa delí o svoje trofeje. Bolo na mne, aby som vytvoril kulinárske majstrovské dielo a začal som premýšľať, ako uvariť rybí syr.
Pelyad, ako sa tento obyvateľ riečnych rybníkov tiež nazýva, má charakteristický zápach bahna, ale zdalo sa mi, že bol vyjadrený slabo.
Ak je jatočné telo zachytené vôňou, stočte ho do cibuľovej dužiny. Za týmto účelom nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle. Korpus môžete tiež namočiť na 15 minút do mlieka.
Obsah kalórií na 100 g - 126 kcal. Bielkovinová frakcia v tejto porcii je 19 gramov, je takmer ako morský tuniak, len cena syra je oveľa nižšia.
Tučný plus, dal by som peled, pretože má veľké váhy.
Túto výhodu som ocenil, keď som začal čistiť jatočné telo: váhy sa z nej ľahko odlepili. Nemusel som sa dlho hrať s malými kosťami, pretože sú len v panve. A chuť mäsa môže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov vrátane detí.
Koniec koncov, je to veľmi jemné a jemné.
Celý pečený rybí syr v rúre vo fólii so zemiakmi
Tento recept mi dal sused. Vo fóliových obaloch si mäso dobre udrží šťavu a má voňavú vôňu. Miska je veľmi jemná, doslova sa topí v ústach. Nikto nie je určite nespokojný!
Požadované výrobky:
- 2 jatočné telá syra;
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 citrón
- 2 lyžice
kyslá smotana;
Fázy varenia s fotografiou:
1. Oba jatočné telá dôkladne očistite. Potom opláchnite a osolte. Nezabudnite soľou potrieť nielen zvonka, ale aj zvnútra a nechajte rybu trochu „odpočinúť“.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Nakrájajte cibuľu podľa chuti.
Pridajte ju k zemiakom, pošlite tam kyslú smotanu, soľ, korenie a potom dôkladne premiešajte. Získajte marinádu na zemiaky.
4. Z fólie musíte urobiť „čln“.
Čln vložte do vhodnej zapekacej misy, aby ste zabránili vyliatiu rybieho džúsu na povrch rúry.
Vhodný je aj normálny plech na pečenie.
5. Vložte syr do fólie. Na každú stranu voľného miesta nasypte nakladané zemiaky. Na každý korpus navrch položte pár citrónových krúžkov.
6. Rúra musí byť najskôr predhriata na 180 stupňov a poslať tam pripravenú peled po dobu 30 minút.
Loď nemôžete zakryť fóliou. Vďaka tomu, že sa ryba pečie celá, sucho jej nehrozí.
Po pol hodine si môže celá rodina vychutnať voňavé jedlo. Vyzerá to veľmi atraktívne - pochutnajte si na jedle!
Ako variť vyprážaný rybí syr na panvici?
Pečivo v tomto recepte nie je úplne bežné, ale s „zvratom“.
Presnejšie sezamom. V tomto recepte sú ryby vyprážané celé. Pre každú rybu urobte zárezy na oboch stranách tela. Pomôže to udržať upratané telo v poriadku a urýchliť proces varenia.
Varenie receptu:
- 1 kg peled;
- 7-8 čl.
l strúhanka;
Ako variť:
1. Pred vyprážaním rýb očistite váhy, odstráňte hlavu a vnútornosti.
Ploutve môžu byť ponechané. Na panvici sa ukážu chrumkavé. Nezabudnite dosoliť.
Pošlite panvu na celú panvicu. Mäso sa nerozpadá a výrobok si zachováva svoju šťavnatosť.
2. Sezamové semiačka zmiešame so strúhankou, tam okoreníme.
3. Každý korpus zvinieme do tvarohovej zmesi a zalejeme rastlinným olejom zohriatým na panvici.
4. Smažte na strednom ohni.
Nezakrývajte veko, syr sa bude vyprážať z oboch strán. Celé tepelné ošetrenie trvá 7 minút. Rybu sa neoplatí držať v panvici, aby nedošlo k jej nadmernému vysušeniu.
Sezam dodáva jedlu jedinečnú chuť. Ak chcete, môžete namiesto pečenia ryby uvariť aj v cestíčku. Pečenie v suchej zmesi však bude mať za následok chrumkavé a jemné mäso.
Ako si doma lahodne posoliť rybí syr v nádobách?
Slnečné sušené a solené kotliny sú dobrým štartérom.
Na morenie je lepšie zvoliť väčšie mŕtve telá rýb. Sú umiestnené v 1,5 litrových nádobách.
Potrebuješ:
- 0,5 kg nafúknuté;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 5 g horčičného semena;
- 30 gramov soli;
- 1 čajová lyžička korenia;
- 5 gramov cukru;
- 3 bobkové listy;
- 1 čajová lyžička octu 70%.
Proces varenia s fotografiami:
1. Nalejte 0,5 litra vody do 1 litrového hrnca.
Tam pridáme soľ, korenie, horčičné semiačka, ocot, cukor a lavrushku. Bude to nálev pre Peleda. Varíme 3 minúty a potom necháme vychladnúť.
2. Čerstvé ryby dobre opláchnite, odstráňte šupiny a vnútornosti.
Odstráňte hlavu, chvosty a plutvy a znova ich opláchnite. Teraz je potrebné syr vysušiť. Na to je vhodné použiť papierové obrúsky.
3. Korpus nakrájame na kúsky. Hrúbka je každá asi jeden a pol centimetra.
4. Pred morením odstráňte prebytočný film a sliz.
To sa hodí, keď rybu dobre potriete soľou. Potom ho dôkladne opláchnite, aby ste to s obsahom soli v miske nepreháňali.
5. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Musí sa dávať do nádob, striedavo s kúskami rýb. Dostanete vrstvu rýb, vrstvu cibule, potom opäť ryby a cibuľu. A tak na vrchu nádrže.
6. Nalejte chladenú marinádu do nádob a zakryte plastovými viečkami. Najprv ich treba uvariť.
7. Dózy dajte na chladné miesto.
Koža je hotová po 12 hodinách.
Podľa tohto receptu bude jemne solené a veľmi chutné.
Peled polievka - ako pripraviť chutnú rybaciu polievku?
Nie všetky zvyšky rýb sa dajú do obchodu, veľa z nich sa jednoducho vyhodí.
Milujem, keď je celé jatočné telo dobré, vrátane hlavy a chvosta. Zamrazím ich a potom si spomeniem, kedy mám pripraviť prvé jedlo. Tu sa ryba dá dvakrát do panvice.
- 300 g rybieho šrotu syr;
- 250 g pollock (vhodná je akákoľvek morská ryba);
- 3 zemiaky;
- 1 kúsok cibule;
- 1 mrkva;
- 3 TBSP. l proso;
- 10 hrášku čierneho korenia;
- 2 petržlenové listy.
Krok za krokom recept:
1. Najskôr tvaroh nakrájajte na jeden a pol litra osolenej vody.
Trvá to asi 20 - 25 minút.
2. Pripravte si pollock: očistite, odstráňte lamely a črevá.
Nechajte iba mäsitú časť a nakrájajte ju na kúsky.
3. Keď je rybí vývar na panvici uvarený, preceďte ho. Je lepšie použiť jemné sito alebo gázu v niekoľkých vrstvách.
4. Znova vložte vývar do panvice na oheň. Keď zovrie, pridáme korenie a proso.
5. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky.
6. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé tyčinky.
7. Vložte nakrájanú zeleninu na panvicu a po uvarení povarte 15 minút.
8. Ďalej pridajte pollock.
Varí sa 5-7 minút.
9. Na samom konci bol bobkový list. Teraz môžete kachle vypnúť a nechať ucho.
Kvôli proso bude vývar v takejto miske menej priehľadný. Ale bez müsli je to iba rybacia polievka a s müsli už aj uši. Ale aká chuť tohto jedla! Každý v domácnosti na neho určite vybehne.
Z príbehu o tomto jedle mi slintajú ústa 🙂
Recept na varenie rybieho syra v rúre s kyslou smotanou
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť peled.
Kombinácia rýb a kyslej smotany varená v rúre je vždy dobrá voľba. Zemiak s cibuľou je okamžitá príloha! Odporúčam varenie s týmto videoreceptom: rýchle a ľahké.
Existuje mnoho ďalších spôsobov varenia tohto obyvateľa rieky. Mám v pláne vyskúšať grilovaný pokrm a údený za studena.
A láka ma pečenie rybacieho koláča. Už som varil želé koláče s rybami, ukázalo sa to veľmi chutné!
Varili ste niekedy peled? Ak nie, teraz viete, čo sa s touto rybou dá urobiť. A môžete pridať svoje vlastné recepty, aby ste pripravili jedlá tak, ako to má vaša rodina rada.
Ak sa vám zdala moja zbierka užitočná, nezabudnite ju zdieľať na sociálnych sieťach.
Skontrolujte svoj blog častejšie, stále mám veľa zaujímavých receptov. Ahoj všetci!