Špenát - aké výhody má a ako ho konzumovať, aby sa zachovali jeho vlastnosti
Už od detstva vieme, že špenát je zdravý a robí nás silnejšími vďaka námorníkovi Popeyeovi. Teraz, keď sa špenát už objavil v stánkoch na trhu, nebolo by na škodu spomenúť si, aké sú jeho výhody.!
Špenát má perzský pôvod a v Európe sa rozšíril v dvanástom storočí. Od tých čias sa špenát vďaka svojim liečivým vlastnostiam používa ako potravina aj ako liečivá rastlina.
Konzumácia špenátu zvyšuje vitalitu, bojuje proti únave a zlepšuje kvalitu krvi. Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B, kyseliny listovej, ale aj horčíka, železa a mangánu.
Nutričné hodnoty 100 g špenátu
Kalórie: 2. 3
bielkoviny: 3 g
tuky: 0 g
sacharidy: 4 g
Výhody špenátu
Zlepšuje zrak - Špenát, ktorý je bohatý na betakarotén a luteín, zlepšuje zrak. V ideálnom prípade by ste ho mali konzumovať uvarené pre lepší výhľad, pretože po uvarení sa betakarotén ľahšie vstrebáva. Obsah vitamínu A v špenáte je zároveň prospešný pre zdravie očí, znižuje podráždenie očí a suché oči. Luteín a zeaxantín sú cenné antioxidanty pre vaše oči, ktoré chránia oči pred UV žiarením, ktoré môže spôsobiť šedý zákal.
Vyrovnáva krvný tlak - špenát má vysoký obsah draslíka a nízky obsah sodíka. Táto kombinácia je prospešná pre ľudí s vysokým krvným tlakom, pretože draslík znižuje krvný tlak a sodík ho zvyšuje. Špenátová kyselina listová tiež pomáha znižovať krvný tlak a relaxovať krvné cievy a tepny.
Posilňuje svaly - Legenda o námorníkovi Popeyeovi, ktorý získa výrazné svaly hneď po konzumácii špenátu, sa neobjavila náhodou. Koenzým Q-10, antioxidant nachádzajúci sa v špenáte, hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní svalov.
Urýchľuje metabolizmus - nie nadarmo odborníci na výživu odporúčajú jesť špenát, aby ste zhodili nadbytočné kilogramy. Špenátové proteíny sa enzýmami veľmi rýchlo premieňajú na aminokyseliny. Metabolizmus sa teda dá do pohybu. Tylakoid nachádzajúci sa v špenáte tiež slabne chuť do jedla a hlad a pomáha tiež pri chudnutí.
Prospešné pre žalúdočné poruchy - od bežného zápalu žalúdka po vredy, špenát má schopnosť pomáhať telu rýchlo sa hojiť. Látky zo špenátu pôsobia ako žalúdočný obväz, ktorý zmierňuje zápal.
Prispieva k vývoju plodu - Tehotné ženy môžu konzumáciou špenátu niečo získať. Kyselina listová, ktorá sa v ňom nachádza, ako aj veľké množstvo vitamínu A prispieva k vývoju plodu.
Priaznivé účinky na vlasy a pokožku - Špenát obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý je potrebný na výrobu prírodných olejov, ktoré udržia vaše vlasy hydratované. Špenát je zároveň bohatý na obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutne potrebný na výrobu kolagénu, ktorý udržuje vaše vlasy aj pokožku v kondícii po celé dni.
Z hľadiska kontraindikácií je potrebné vyhnúť sa špenátu s tými, ktoré obsahujú šťaveľové, obličkové alebo žlčníkové kamene. Tu nájdete stravu pre tých, ktorí majú tento stav, aby ste sa vyhli kameňom.
Recepty na špenát
Pravdepodobne radšej konzumujete dusený špenát s cesnakom a trochou oleja, ale existuje aj veľa ďalších spôsobov, ako pripraviť špenát prinajmenšom rovnako chutne - tu sú 3 recepty založené na špenáte!
Špenát s maslom a syrom feta
Pre 4 porcie potrebujete:
- 400 g špenátových listov
- 25 g masla
- 1 čajová lyžička muškátového orieška
- 100 g drveného syra feta (alebo tofu)
Vložte špenát na pár minút do panvice do 25 g masla, potom pridajte muškátový oriešok, feta syr, vypnite oheň a podávajte.
Špenát s hubami, taliansky štýl
Pre 4 porcie potrebujete:
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
- 2 strúčiky nasekaného cesnaku
- 400 g nasekaných húb
- 300 g nasekaného špenátového listu
- 2 lyžice balzamikového octu
- ½ šálky bieleho vína
- soľ a korenie podľa chuti
- nasekanú petržlenovú vňať na dochutenie
Na panvici rozohrejeme olivový olej, potom uvaríme cibuľu a cesnak, potom pridáme huby. Po 3 - 4 minútach pridáme špenát a pár minút restujeme. Na záver pridáme balzamikový ocot a pol šálky bieleho vína a dusíme, kým sa víno úplne neodparí. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou a podávame teplé.
Špenátový šalát s orechmi a syrom s plesňou
Pre 4 porcie potrebujete:
- 75 g syra s plesňou
- 4 lyžice kyslej smotany
- 100 g špenátových listov
- 50 g orechov
Syr s formičkou preceďte a zmiešajte so smotanou a 50 ml vody. Špenát dáme do misy, pridáme vlašské orechy a tvarohový dressing s formou a podávame šalát.