Peposo del Valdarno (guláš z korenia Valdarno)

Ponuka
sprievodca
Mestá a dediny
- Pistoia a Montecatini Terme
  - Pistoia
- Siena a Chianti
  - San Gimignano
  - San Gusme
  - Castellina in Chianti
  - Castagnoli
  - Radda in Chianti
  - Gaiole in Chianti
  - Castelnuovo Berardenga
  - Monteriggioni
  - Pianella
  - Poggibonsi
  - Siena
  - Vagliagli
- Val d'Orcia
  - Desať vecí, ktoré treba zažiť
  - Jesť nápoj
  - Nákupy, parkovanie a preprava
  - Montalcino
  - Montepulciano
  - Pienza
- Arezzo a Cortona
  - Arezzo
  - Cortona
  - Montevarchi
  - Cavriglia
- Lucca a Viareggio
  - Lucca
  - Viareggio
  - Camaiore
  - Castelnuovo di Garfagnana
- Pisa a Valdera
  - Pisa
  - Volterra
- Florence & Chianti
  - Panzano
  - Greve in Chianti
  - Borgo San Lorenzo
  - Florencia
  - San Donato in Poggio
- Grosseto a Maremma
  - činnosti
  - nakupovanie
  - Jesť nápoj
- Orvieto
  - Desať vecí, ktoré treba zažiť
  - Jesť nápoj
  - Nákupy, parkovanie a preprava
- Perugia
  - Desať vecí, ktoré treba zažiť
  - Nákupy, parkovanie a preprava
  - Jesť nápoj
činnosti
- Do Toskánska: zažite a užite si
- Tipy na dovolenku v Toskánsku
- Klasika Desať do Toskánska Chianti
- Recepty z Toskánska
Vycestujte do Toskánska
- Plánovanie cesty
- Taký je život v Toskánsku
- Tipy od našich odborníkov na dovolenkové domy
- Mierny cestovný ruch

Peposo del Valdarno (guláš z korenia Valdarno)

Porcie: 4 osoby
Čas varenia: 90 minút
Kalórie: 370 na porciu
Úroveň obtiažnosti 2 (z 3)

Zloženie:
1 kg teľacieho mäsa
1 liter červeného vína (Chianti)
Podľa chuti osolíme
Čierne korenie
Mleté čierne korenie
5 nelúpaných strúčikov cesnaku
šalvia
rozmarín
4 bobule borievky
1 červená cibuľa
1 mrkva
200 g paradajky passata

1. Mletú papriku a soľ zmiešame v malej miske. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a odstavíme.
2. Teľacie stehno nakrájame na nie príliš malé kocky.
3. Kúsky mäsa otočte do predtým pripravenej zmesi solí a korenia.
4. Mäso s nelúpaným cesnakom, šalviou a rozmarínom, asi 15 čiernymi korením, borievkami, cibuľou, mrkvou a paradajkou passata dajte do hrnca.
5. Všetky prísady podlejte červeným vínom a na vysokom ohni rýchlo priveďte k varu.
6. Keď vrie, odstavte kachle na minimum a nechajte ich variť najmenej 2 hodiny a občas skontrolujte, či je v hrnci stále dosť vína. Ak sa vám obsah hrnca zdá príliš suchý, pomaly prilejte trochu viac vína.
7. Počas varenia často miešajte.