Peptidy

Peptidy sú molekuly, ktoré sú tvorené aminokyselinami a sú navzájom spojené peptidovými väzbami.

peptidy

Peptidy sa rozlišujú podľa počtu aminokyselín (AA), z ktorých sú zostavené: dipeptidy (2 AA), tripeptid (3 AA), tetrapeptid (4 AA), pentapeptid (5 AA), oligopeptid (2-10 AA), polypeptid (10 - 100 AA) a bielkoviny (viac ako 50 AA).

Hovoríme o peptidoch, keď pozostávajú zo zlúčenín s dvoma až 50 aminokyselinami. Molekuly s viac ako 50 aminokyselinami sa nazývajú bielkoviny. Keď sa peptidy syntetizujú do bielkovín, slúžia ako stavebný materiál na tvorbu vlastných bielkovín v tele (napr. Svalov, enzýmov). Okrem toho majú pozitívny vplyv na metabolizmus bielkovín, sacharidov a tukov. Peptidy sú tiež dôležité pre imunitný systém, pretože telu vlastné imunitné bielkoviny musia byť tvorené z bielkovín z potravy. Športovci sa radi uchyľujú k doplneniu zmesou aminokyselín.

Bielkoviny sa štiepia na peptidy (hydrolýza), ale množstvo obzvlášť bioaktívnych peptidov je malé. Na dosiahnutie významnej funkčnosti sú dostatočné množstvá peptidu 0,5 - 5 g.