Pere projekt
Dokumenty
KAPITOLA 1 MORFOLOGICKÉ A TECHNOLOGICKÉ VLASTNOSTI
(Pyrus sativa L, fam Rosaceae)
Prul, ako ovocný druh, bol známy asi pred 4 000 rokmi a jeho kultivácia bola známa
pomerne rozšírené v Grécku a starých rumunských krajinách.
Vlasy patria do čeľade Rosaceae, podčeľade Pomoideae, rodu Pyrus a sú rovnako dôležité
ekonomicky obsadzujú druhé miesto (za jablkom) v skupine semenných druhov. Väčšina odrôd
existujúce v kultúre pochádzajú z borovice lesnej (Pyrus communis), ktorá rastie v slabom stave, ktorý
rastú v slabom stave vo svetlách a na okrajoch našich listnatých lesov a najmä bukov
a dub. Divá slivka sa používa ako podpník pre pestované odrody spolu s otvoreným podpníkom
(získané buď zo semien miestnych odrôd dokonale prispôsobených ekosystému) a dule.
Vlas spadá do kategórie samotných stromov (jediný kmeň) a vyznačuje sa a
väčšiu vitalitu a životnosť (životnosť) ako jablko. Štepené podpníkom alebo
Úprimne povedané, triety v priemere 70 - 90 rokov, niektoré exempláre dokonca závisia od 150 rokov. Kdouľový štep,
Kmeň vlasov je pokrytý charakteristickým šupinatým lithidómom, ktorý nešteká. vlasy
má tvrdé drevo, ktoré sa cení pri výrobe nábytku.
Koruna vlasov dosahuje veľké rozmery, ak je vrúbľovaná, má výšku 8-13 m a priemer 7-10 m
na štíhle alebo úprimné podpníky. V prípade vrúbľovania dule dosahuje koruna vlasov menšie rozmery,
Priemer 3-6 m. Tvar koruny sa častejšie stretáva s ihlanovitým (kužeľovitý).
Ovocné vetvy vlasov sú rovnaké ako v jablku, s tým rozdielom, že sú hrubšie
Tŕne existujú u slabých druhov vlasov a vyskytujú sa aj v odrodách pestovaných v období od
mladé, aby zmizli s nástupom plodov, s výnimkou niektorých odrôd crora
Vlastnosti (cmar Hardenpont).
Vlasové folikuly sú všeobecne genikulárne (cik-cak) veľmi rozdielnych farieb: hnedo-žlté,
zelenošedá, olivová, tmavozelená atď.
Púčiky sú jednotlivé, formovoidné, pretiahnuté, so špičatým hrotom a ďaleko od
konár, sú lysé alebo niekedy majú ciliovité šupiny (s periwinklami na okraji) a sú hnedé.
Púčiky ovocia sú objemnejšie ako jablko, majú ostrý hrot a sú umiestnené v hornej časti konárov
Kvety slivky sú hemafroditické. Otváranie kvetov sa začína v okamihu, keď
priemerná denná teplota 12-15oC. Teploty pod 12 ° C neumožňujú odvíjanie
prekvitajúci. Takmer všetky odrody pr sú samo-sterilné alebo čiastočne samo-sterilné, takže ich potrebujú
krížové opelenie. U tohto druhu stále existujú odrody, ktoré rodia partenokarpické ovocie (leago
súčasť ovocného ovocia): Ass, Winter Dean, Clappov obľúbený, Williams.
Obdobie kvitnutia prériových odrôd je dosť neskoro, skôr ako jablko. Odrody
nekvitnú naraz, ale dajú sa rozdeliť do niekoľkých skupín:
a) so skorým kvitnutím: vojvodkyňa z Angloulu, Cur;
b) s poloskorým kvitnutím: Untoasa Hardy, Clappov obľúbený, Oliver de Serres;
C. s neskorým kvitnutím: maslo Hardenpont, lesné maslo, Williams.
Ovocie sušených sliviek je nepravé ovocie (hroznové víno), ktoré je výsledkom zhutnenia vaječníka s nádobou.
Zvyčajne je kužeľovitý, vajcovitý alebo v niektorých prípadoch zaoblený. Dužina ovocia je okolo vaječníka,
veľa granúl a kamenných buniek a steny lóží sú mäkšie ako mr.
Plod odrody prérie je plodený o niečo neskôr ako plodina mr. Štepené odrody
vo voľnej prírode a úprimne povedané, začnú plodiť 6 - 9 rokov a tie, ktoré sa vrúbľujú na dule, v 3 - 5 rokoch. Samozrejme c
začiatok plodenia závisí nielen od podpníkov, ale aj od charakteristík odrody. Existujú odrody, ktoré prinášajú ovocie
skoré a neskoré ovocné odrody. Odrody, ktoré sú neskoro ovocné, by sa nemali sadiť
najmä tie, ktoré prinesú ovocie skoro, pretože v prvých rokoch nie je možné zabezpečiť opelenie
výrobná kapacita. Medzi odrodami pr pestovaných v našej krajine sú považované za morské
výrobná kapacita Butter Bose, Sntiliesti, Ass, Williams, Kiffer Seedling. Odrody s
stredná výrobná kapacita: maslo Hardenpont, maslo Diel a malé odrody
produkcia: Oliver de Serres, dekan zimy.
Prule má dlhý povinný odpočinok, začína vo vegetácii veľmi málo pred jablkom,
takže menej trpím neskorými jarnými hmlami. Predtým končí vegetačné obdobie
mrului. Tendencia nepravidelného plodenia v plodinách nie je taká zrejmá ako v jablkách, avšak stromy preťažené plodmi majú v nasledujúcom roku slabú úrodu.
Požiadavky stromov na ekologické faktory
Ekologické podmienky našej krajiny (teplota, svetlo, voda, pôda atď.) Dávajú druhu fr
požiadavky na rast a vývoj vo väčšine ovocinárskych oblastí. Vo všeobecnosti sú vlasy a
náročnejšie druhy ako priemerné podmienky ostružiny, viniča, čerešní, sliviek.
a) Požiadavky na vlasy
Pokiaľ ide o svetlo, slivka má mierne požiadavky, je náročnejšia ako jablko, slivka a
viinul. Väčšina metabolických procesov implicitne závisí od množstva a kvality svetla
produktivita a kvalita výroby.
Vlasy poskytujú dobré výsledky na dobre osvetlených svahoch. Pri nepriaznivých expozíciách to nie je
Drevo dostatočne vyzriem a v zime ho veľmi ľahko zamrznem.
b) Teplotné požiadavky
Teplo je limitujúcim faktorom vo vlasovej kultúre. Druhy miernych oblastí, Kréta i
dobre plodte v oblastiach s priemernými ročnými teplotami 9,5-11 ° C. Niektoré odrody (Aroma of Bistria,
Williams, Ass, Butter Forest, Clapp's Favorite atď.) Sa dajú pestovať v oblastiach s priemernými teplotami
ročne 8-8,5C. Priemerná teplota počas vegetačného obdobia (apríl až september) by mala byť
Aby druh mohol normálne rásť a vyvíjať sa, potrebuje zrážky 650 - 750 mm
letničky dobre rozložené počas vegetačného obdobia. v prípade, že sa nerealizujú
podmienok je potrebné zavlažovať plodinu, aby sa zabezpečilo 65-70% kapacity poľa pre vodu do
A v tomto prípade je podpník ten, ktorý tlačí nároky stromu. Teda, ak sú úprimné vlasy
je rustikálnejší a s nižšími nárokmi na pôdu je dule náročnejšia. Všeobecne platí, že prul
Preferujem úrodné pôdy, hlboké, dostatočne vlhké, s neutrálnou reakciou, v takom prípade vytvára veľké výnosy,
kvantitatívne a kvalitatívne. Mám radšej pôdy s hlinito-piesočnatou textúrou ako hlinito-hlinité a menej
1.2 Nutričná hodnota, nutraceutická, energia liečivých hrušiek
Okrem konzumácie v čerstvom stave sa hrušky v priemysle hojnejšie využívajú
jedlo (v niektorých krajinách, USA, brzda 70-80%) vo forme džúsov, kompótov, cestovín, džemov,
dehydrované alebo mrazené ovocie.
Pre industrializáciu sú odrody s bielou dužinou bez sclereidov, s
jemná štruktúra a textúra ako: Williams, Pstrvioare, grófka z Paríža, Fondant de pdure, Buna
Vďaka mimoriadne komplexnej výživovej hodnote, šťavnatosti, aróme a príjemnej chuti sú z hrušiek a
luxusné ovocie pre mnoho krajín.
Tabuľka 1.1 Hlavné biochemické zložky vlasov (n 100 g čerstvého materiálu)
Dusíkaté látky (mg%) 0,24-0,65%
Minerálna látka (mg%) 0,14 - 0,54%
Energia (kalórie) na 100 g 51 - 83%
Obsah vitamínov vo vlasoch (n 100 g čerstvého materiálu)
(po Gherghi A. a kol., 1973)
Obsah minerálnych látok na pr (n 100 g čerstvého materiálu)
(po Vieru L. a kol., 1981)
Všeobecne sú hrušky oveľa chudobnejšie na vitamíny ako jablká.
Energetická hodnota hrušiek, vyjadrená v kalóriách na 100 g čerstvého ovocia, sa líši od
51% pre odrodu Torino a 83% pre odrodu Untoas Luon.
Nutraceutická hodnota hrušiek sa týka kombinácie výživnej hodnoty i
ich terapeutické, definovali potravinu s lekárskymi výhodami.
Hrušky majú liečivú a terapeutickú hodnotu predovšetkým vďaka svojej prevahe
základné ekvivalenty týchto kyselín (6,10 mg/1,58 mg), s úlohou vyrovnávať rezervy v
Hrušky tiež obsahujú významné množstvá celulózy, ktoré majú úlohu v regularizácii
črevné peristaltické činnosti. Konzumované čerstvé, hrušky sú preháňadlá, diuretiká,