Perfektný ajurvédsky večer na grilovanie Laya Ayurveda v Berlíne - masáže, výživa, kurzy a recepty
Perfektný ajurvédsky večer pri grilovaní
Ajurvédska výživa by vás mala uviesť do rovnováhy, posilniť trávenie a udržať zdravie. Ak už žijete ajurvédsky, mohli by ste si myslieť, že večer pri grilovaní by nebol možný. Typické grilovanie nie je nijako zvlášť ajurvédske. Veľa mäsa, chleba, šalát a studené pivo alebo nealko. Jedná sa o potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a zaťažujú naše trávenie. Potom existuje kombinácia, že všetko konzumujeme zmiešané, mixované na grile so surovým alebo horúce so studeným. Môžu nastať problémy s trávením, tvoria sa ama (odpadové látky) a tá leží ako kameň v žalúdku. Na druhý deň sa stále cítime otupení a vyčerpaní. Ale môžete urobiť všetko ajurvédskym, aby vám večer pri grilovaní priniesol ľahký pocit a nepreťažil váš gastrointestinálny trakt. Nemusíte sa zaobísť bez svojho grilovacieho večera, môžete si ho vychutnať naplno.
V lete je naša Pitta Dosha zvýšená, skladá sa z prvkov oheň a voda. Počas tejto doby je náš Agni, tráviaci oheň, pomalší a máme tendenciu nadmerne stimulovať, pálenie záhy, hnačky a prehriatie. Potrebujeme potraviny s chladiacimi vlastnosťami, ktoré nezaťažujú naše trávenie a chute sladké, horké a kyslé, ktoré upokoja našu Pittu. Prečítajte si viac o tomto v „Ajurvéde, tipy na ochladenie v lete“.
Ajurvédske grilovanie
Venujte pozornosť dennej dobe. Väčšinou sú grilovačky príliš neskoro večer a neskoré jedlo je záťažou pre naše trávenie. Vďaka večernému nárastu Kapha Dosha nie je naša Agni taká silná. Ak máte možnosť grilovať popoludní/popoludní alebo podvečer, nemusí to byť vždy neskoro. Ak ste pozvaní, môžete však venovať pozornosť pár veciam alebo dokonca prispieť niečím ajurvédskym do bufetu.
Vyberte si ľahké, celé tmavé mäso a marinujte ho sami s chladiacimi bylinkami a zdravými olejmi. To má upokojujúci a ochladzujúci účinok. Medzi dobré záhradné byliny patrí koriander, bazalka a mäta. Vyvarujte sa nekvalitnému marinovaniu alebo údeninám. Byť čo najprirodzenejší je dobrý pre vaše trávenie. Môžete tiež vložiť zeleninu do lahodnej marinády, pripraviť hliníkové balíčky a dať ich na gril. Rád by som do bylinkovej marinády pridal prášok z kardamónu, pretože má chladivý a odkysľujúci účinok.
Šaláty sú zvyčajne na grilovanie surové a chrumkavé. Vyskúšajte vlažný šalát, napríklad ajurvédsky zemiakový šalát, šalát z quinoi, ktorý obsahuje varenú zeleninu. Ak chcete jesť úplne surový šalát, je lepšie ho jesť oddelene s odstupom času, aby ste nezaťažili trávenie.
Jedzte chladné a sladké ovocie, ako je čerstvý melón, hrozno, mango a figy. Ale všimnite si kombináciu s varenými a grilovanými jedlami. Nepokazte všetko a vyberajte si vedome. Všímajte si svoj pocit hladu a neprejedajte sa.
Namiesto ľadovo vychladených nápojov a alkoholu, ktoré nás v lete príliš zaťažujú a zvyšujú Pitta Dosha, by bola ideálna ajurvédska limonáda s čerstvým ovocím, domáci mangový kokosový lassi alebo vlažný mätový čaj. Vyhýbajte sa alkoholu, ktorý má podľa Ayuvredy prehriaty a štipľavý účinok. Existuje dostatok ďalších alternatív, ktoré chutia minimálne rovnako dobre a majú na vás harmonizujúci a vyrovnávajúci účinok.
Ako dip môžete vyskúšať tento avokádový špenátový dip alebo uhorkovú raitu.
Zloženie pre raita:
Uhorka
Organický jogurt alebo sójový kokosový jogurt
štipka rasce a koriandru v prášku
čerstvá mäta, petržlen alebo koriander
dochutíme soľou
Príprava:
Uhorku nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky. Zmiešame spolu s jogurtom. Môžete použiť zhruba rovnaké množstvo uhorky ako jogurt. Pridajte korenie a nasekané čerstvé bylinky a dochuťte soľou.
Dúfam, že vás ajurvédske grilovanie baví!