Perie Peri kuracie a iné recepty (Piri Piri)

Peri Peri, tiež známe pod portugalským názvom pre všetky druhy veľmi pálivých chilli papričiek - Piri Piri - je mimoriadne pálivá odroda chilli papričiek, ktorá mohla byť známa širšej verejnosti prostredníctvom podkladových správ o majstrovstvách sveta 2010 v Južnej Afrike je - pretože tam pikantná rastlina slúži ako zmes korenia na doladenie mnohých jedál.

perie

Prezývka „africký diabol“

Jeho prezývka „africký diabol“ hovorí za všetko: Africký diabol, rovnako ako iné horké korenie, poskytuje skutočný adrenalín. Dráždi nervové zakončenia, mozog dostáva signál „bolesť“ - na čo naše telo reaguje uvoľnením hormónov šťastia.

S nasledujúcim receptom Peri Peri sa nechajte previesť na bolestivo vzrušujúce maximum.

Recept na kuracie peri Peri

Ingrediencie pre štyri osoby

  • 1 kg kuracích kúskov alebo 1 kuracie mäso pripravené na varenie nakrájajte na asi desať kusov
  • 5 čili papričiek Peri Peri
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 1 polievková lyžica sladkého paprikového prášku
  • 2 bobkové listy
  • Soľ a cukor

U omáčky Peri Peri zmiešajte trochu soli a cukru s paprikovým práškom a olivovým olejom. Pridajte jednu alebo dve z očistenej, nakrájanej a odkôstkovanej chilli papričky nakrájanej nadrobno. Kuracie kúsky natierajte dookola omáčkou Peri Peri a vložte do misky. Zvyšné chilli papričky natrieme na kuracie mäso spolu s bobkovými listami.

Celé to pečieme v predhriatej rúre asi 45 až 50 minút na 175 stupňoch cirkulujúceho vzduchu alebo 200 stupňoch horného a spodného ohňa, z času na čas potrieme šťavou.

Tip: Pri príprave jedál s chilli si po kontakte s tobolkami vždy dobre umyte ruky, nedotýkajte sa očí!

Peri Peri recepty z celého sveta

Nielen Juhoafričania milujú svoje ohnivé Chicken Peri Peri, okolo Stredozemného mora a na africkom kontinente - skrátka všade, kde je horúco - ľudia radi jedia pikantné.

Napríklad v Portugalsku sa horká zelenina pestuje na parapete alebo na záhrade. Krevety z peria Peri zaručene okorenia vašu budúcu letnú záhradnú párty a tiež pre mnoho ďalších Mäsové špízy alebo rybie pokrmy Peri Peri je ideálne ako marináda alebo omáčka.

Domáca omáčka Peri Peri

Pre fanúšikov koreneného jedla môže byť omáčka Peri Peri pripravená podľa vlastnej chuti a požadovaného stupňa pikantnosti: Napríklad z cesnaku (je dobre známe, že v južných krajinách sa nesmie šetriť), papriky, citrónu a olivového oleja, tymiánu, rozmarínu, Ocot z červeného vína, brandy - a samozrejme tobolky Peri Peri - a adrenalín sleduje kulinárske potešenie.