Perník - pečivo s tradíciou Eucell

Tel +49 (5042) 940 - 660 alebo
0800 - 1 38 23 55 (bezplatné z Nemecka)
Fax: +49 (5042) 940 - 620

Náš zákaznícky servis EUCELL je tu pre vás od pondelka do soboty od 8:00 do 20:00.

Tel +49 (5042) 940 - 670 alebo 0 800 - 3 38 23 55 (bezplatné z Nemecka)
Fax: +49 (5042) 940 - 238

Náš tím môžete kontaktovať zo zdravotníckej služby EUCELL od pondelka do piatku od 8:00 do 16:00.

Hannoversche Strasse 24
D-31848 Bad Münder

Tel +49 (5042) 940 - 660
Fax: +49 (5042) 940 - 238

tradíciou

  • Stabilizuje vlastnú hodnotu pH tela
  • Obsahuje vysoko účinné citrátové zlúčeniny
  • Vrátane optimalizovaného zmiešavacieho pomeru draslíka a horčíka

Opäť sú Vianoce. Prvé vianočné trhy sú otvorené, rozvoniava vareným vínom a praženými mandľami a z lahodných vianočných koláčikov nám tečie voda.
V adventnom období je veľa tradícií a zvykov. Patrí sem aj pečenie a občerstvenie perníkov. Odkiaľ pochádzajú?

Medovníkové koláče jedli už Egypťania, pretože sa našli ako doplnok v hrobkách. Rimania si pochutnávali aj na koláčoch, ktoré boli zušľachťované medom.
Typické perníkové koláče s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzajú z belgického mesta Dinant. Odtiaľto sa recept presunul do Cách a do franských kláštorov, kde bol opakovane mierne pozmenený.

Spočiatku sa perníky vyrábali v kláštorných pekárňach. Vďaka vysokému podielu medu má pomerne suché pečivo veľmi dlhú trvanlivosť. Dalo sa teda konzumovať po celý rok a bolo obľúbeným jedlom, najmä v čase núdze a pôstu. V kláštorných pekárňach sa vyrábali aj oblátky, takže sa nemožno čudovať, že niektoré druhy perníkov sú na oblátkach.

Tradícia perníkov sa rozvíjala v obchodných mestách Norimberg, Pulsnitz, Augsburg, Ulm, Kolín nad Rýnom a Bazilej. Dorazilo sem vzácne orientálne korenie ako kardamón, muškátový oriešok, zázvor, korenie, aníz, klinčeky, škorica, nové korenie, fenikel a koriander a odtiaľ sa distribuoval perník.

Sladké koreninové koláče nepiekli pekári, ale špecializovaní pekári, ktorí sa podľa regiónu volali Lebküchler, Pfefferküchler, Lebzelter, Lebküchner. Slovo perník pochádza z latinského slova „libum“ a znamená niečo ako „flatbread“ alebo „obetný koláč“.

Každý región mal špeciálny recept na perníky, a preto dnes existuje široká škála odrôd, ako je perník Pulsnitzer, norimberský perník alebo Aachener Printen. Či už s čokoládou, cukrovou polevou, mandľami, plnené lekvárom alebo v tvare srdca alebo ako perníková chalúpka - pre každého je tu niečo.