Pestovanie húb Pleurotus (Hubky) - Blog botanikov Pomoc v záhrade
ustrica je jedlá huba s veľmi príjemnou vôňou, ktorá v podmienkach našej krajiny rastie v spontánnej flóre na zvyškoch bukového dreva (pne, pne) ľudovo nazývané "Pstruh bukový", a vďaka svojmu tvaru a "Buková huba".
U nás sú huby Pleurotus známe ako špongie a pestujú sa iba 4 druhy:
Klobúk má tvar mušle, prekrývajú sa a farba je od fialovej až po bielo-hnedú. Noha je biela a krátka.
Čepele sú rozhodujúce a neaastomózujú a farba spór je fialová.
2. Pleurotus florida- Červenkastá špongia
Klobúk je oválny, predĺžený, prekrývajúci sa, bielo-hnedý alebo krémovo bledý. Noha je biela, usporiadaná bočne.
Čepele sú mierne decurujúce a neaastomózne, farba spór je biela.
3. Pleurotus cornucopie- Kornetová špongia
4. Pleurotus sajor-caju- Hnedá špongia.
Dôležitosť kultúry. Kvôli svojej výživovej hodnote a kulinárskym vlastnostiam boli kultivované pred viac ako 60 rokmi, takže dnes sa pestujú v priemyselnom systéme, a to buď v jednotkách, alebo súkromnými amatérskymi pestovateľmi.
Produkcia húb Pleurotus je na druhom mieste na svete po šampiňónoch vďaka intenzívnym moderným technológiám, ktoré sa v posledných 2 desaťročiach praktizovali v západných krajinách (Holandsko, Nemecko, Taliansko, Francúzsko) a Japonsku a vo veľkej miere tradičným v Kórei a Číne., atď.
Ekologické požiadavky
Na rozdiel od druhu Agaricus, huby Pleurotus rastú iba za svetla, pretože sú schopné fotosyntézy, a preto sa nesmie rozkladať kultivačný substrát, pleurotus je huba konzumujúca celulózu (xylofágne alebo lignicola).
Táto vlastnosť rozkladu celulózy a lignínu pomocou špecifických enzýmov je základom pre kultiváciu húb Pleurotus na rôznych lignocelulózových materiáloch, ktoré neboli predtým fermentované, ako sú kukurica a stonky kukurice, slama, piliny a štiepky atď.
Na formovanie guličiek sú vzory vyrobené z fošní, ktoré majú nasledujúce rozmery: 200 cm dĺžka v základni, 40 cm šírka v základni, 15 cm šírka v hornej časti, 60 cm celková výška. Na zaistenie pohybu ťahom je jeden koniec vzoru bez dna. Technika výplne vzorov spočíva v uložení prvej vrstvy asi 15 cm substrátu, po čom nasleduje rozloženie množstva mycélia. Potom je zhutnený pomocou chvostového zhutňovača a opakovaný pre ďalšiu časť, čím sa spracuje až do konca skleníka.
Namontované skrutky sú čo najtesnejšie zakryté tenkou 0,04 mm polyetylénovou fóliou mierne perforovanou. Po pokrytí všetkých guľôčok sa vykoná čistenie a zabezpečí sa optimálna teplota na inkubáciu mycélia.
Ak pred použitím perforácia fólie nebola vykonaná, je možné túto operáciu vykonať neskôr, pomocou štetca z tenkých klinčekov.
Vrecká sa ukladajú na kovové police, drevo alebo betón, kde sa mycélium inkubuje vo celulózovej zmesi.
V porovnaní s kultúrou v PVC alebo drevených krytoch sa kultúra vo vreciach ukázala ako výnosnejšia. Je to z dôvodu zníženia nákladov potrebných na vykonanie predbežných operácií prepraviek, ich výroby a rýchlej degradácie technologického toku výroby.
Brikety vyrobené z polyetylénových vriec majú v porovnaní s briketami z debničiek aktívnejšiu možnosť plodenia vďaka väčšej bočnej ploche a 2 - 3 krát nižšej spotrebe celulózovej zmesi na plodisku.
Umiestnenie brikiet na plodenie sa podľa druhu uskutočňuje na policiach so šírkou 25-30 cm alebo vo forme stĺpov, v tepuse.
Tento systém používa drevené kmene (pne), zaočkované mycéliom a potom umiestnené na vlhkých miestach, mimo vetra a v tieni. Kmene mäkkej esencie, ako je vŕba, topoľ, breza, lipové ovocie po dobu 1 - 2 rokov. Môžete tiež použiť kmene z tvrdého dreva, ako je akácia, hrab, dub, buk, jaseň alebo z ovocných stromov, ako sú slivky, višne, vlasy, jablká, orechy atď. Na tvrdých drevinách výroba trvá 3 - 4 roky a je vysoká v porovnaní s produkciou na esenciách z mäkkého dreva.
V praxi sa používa niekoľko metód na naočkovanie kmeňov mycélium, a to cez kruh, do peria a do otvorov. Odpojené náboje musia spĺňať nasledujúce podmienky: dĺžku 40 - 50 cm, priemer 20 - 30 cm (aby sa s nimi ľahko manipulovalo), odstrániť zhnité časti, ak sú suché, a máčať vo vode 24 hodín. -36 hodín.
zbierka robí sa to, keď klobúk nie je úplne natiahnutý, aby sa zabránilo natiahnutiu stehna a jeho zosilneniu. V systéme intenzívnej kultúry je možné praktizovať 8 cyklov ročne. Produkcia je 90 - 110 kg/m² alebo až 200 kg húb na 1 tonu výživného substrátu.
Prvá vlna je všeobecne najsilnejšia a predstavuje asi 12 - 20% počiatočnej hmotnosti surovín použitých na prípravu výživného substrátu.