Pestré, zdravé raňajky bez chleba

Na raňajky je vždy len chlieb alebo rožky veľmi pohodlný, ale z dlhodobého hľadiska tiež dosť monotónny. Každý, kto hľadá alternatívne raňajky, bude ohromený nielen mnohými možnosťami. Väčšina receptov sa dá pripraviť rovnako ľahko a rýchlo ako sladký alebo slaný krajec chleba, sú však oveľa zdravšie a navyše chutia skutočne dobre.

1. Sladké a chrumkavé: Chrumkavé musli pripravené z 3 surovín

Ak radšej ráno jete sladké, tak prečo nevyskúšať toto ľahko pripravené chrumkavé musli. Okrem ovsených vločiek potrebujete len trochu oleja a tekutú sladkosť podľa vášho výberu.

2. Sladká raňajková kastról s ovocím

Ak vám nechutí studená cereálna misa s mliekom, môžete si ako teplý kastról vychutnať aj cereálne vločky a čerstvé ovocie.

Na dve porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 100 g ovsených vločiek
• 2 vajcia alebo vajcová alternatíva
• 1 zrelý banán
• 1 - 2 lyžice medu alebo inej cukrovej alternatívy
• 150 g čerstvého ovocia podľa chuti a sezóny

• 1 polievková lyžica nakrájaných orechov alebo kokosových vločiek
• ½ čajovej lyžičky škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého vanilkového struku
• 200 ml mlieka alebo alternatíva rastlinného mlieka, ktorú si môžete ľahko pripraviť sami

Príprava je jednoduchá:

1. Roztlačte banán a premiešajte s vajcami a mliekom.
2. Pridajte med a korenie.
3. Zložte ovsené vločky.
4. Hotovú zmes dáme do pekáča.
5. Ovocie nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a rozložte po hmote.
6. Posypeme nasekanými orechmi alebo kokosovými vločkami.
7. Pečieme v rúre na 180 stupňov 20-25 minút.

Kastról chutí teplý aj studený. Kto má rád chrumkavý, môže do cesta pridať aj oriešky. S trochou experimentovania rýchlo nájdete svoj obľúbený recept.

3. Raňajkové muffiny s vysokým obsahom vlákniny bez pridania cukru

Nielen deti sa budú na raňajky tešiť z nadýchaných muffinov. Nasledujúci recept nevyžaduje žiadny ďalší kryštálový cukor a je možné ho pridávať a obmieňať podľa potreby.

Pre 12 raňajkových muffinov potrebujete nasledujúce zložky:

• 125 g múky
• 70 g ovsených vločiek
• 50 g mletých lieskových orechov alebo mandlí
• 100 ml oleja na pečenie a vyprážanie alebo iného rastlinného oleja bez chuti

• 500 g veľmi zrelých banánov
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 štipku soli
• voliteľne 1 štipku mletého vanilkového struku a trochu škorice

Ako pripraviť koláče s vysokým obsahom vlákniny:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady.
2. Banány vidličkou roztlačíme a zmiešame s olejom.
3. Pridajte zmes banán-olej k zvyšným surovinám a všetko premiešajte na rovnomerné cesto.
4. Formu na muffiny vymastíme alebo do nej vložíme papierové podložky a cesto rozotrieme do formy.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 - 30 minút.

Ak máte radi čokoládu, môžete do cesta pred pečením pridať nejaké kakao alebo pár kvapiek čokolády, fanúšikovia müsli môžu poskladať sušené ovocie alebo nasekané orechy. Pár lyžíc nastrúhaného jablka robí vdolky ovocnými - určite existuje veľa ďalších variácií.

4. Životne dôležitá bomba: zelené smoothie

Zelené smoothies sú teraz dokonca k dispozícii ako nápoje pripravené na pitie na chladničke. Ešte lepšie, pretože čerstvo zmiešané s ingredienciami podľa vášho výberu je domáce smoothie vyrobené z ovocia a listovej zeleniny bohaté na životne dôležité látky. Každý, kto má na ne chuť, vždy objaví nové možnosti kombinácie zdravých super nápojov!

Tip: Do lahodného smoothie môžete použiť aj veľa takzvaných burín, ako sú žihľavy a púpavy.

5. Ohrieva sa zvnútra: ázijská raňajková polievka

Rôzne krajiny, rôzne zvyky: tí, ktorých už v našich zemepisných šírkach otrávili raňajkové návyky, sa môžu inšpirovať ázijskými raňajkami. Ráno sa tu podávajú teplé polievky.

Jednoduchá ázijská raňajková polievka sa rýchlo pripravuje a v chladnej sezóne vás ráno môže ráno pohodlne zahriať zvnútra.

Na jednu porciu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 300 ml vody
• Rastlinný prášok alebo pasta na dochucovanie zeleniny
• Ázijské instantné rezance alebo iné rýchlo varené rezance
• čerstvá zelenina - napríklad špenát, mrkvové prúžky, hrášok alebo 1-2 lyžice nakrájaných paradajok
• 1-2 jarné cibuľky

• Nastrúhaný zázvor, čerstvé alebo sušené chilli, trocha limetkovej šťavy podľa chuti
• voliteľne 1 polievková lyžica sušených morských rias
• voliteľné 1 vajce uvarené natvrdo
• prípadne údené tofu nakrájané na kocky

Ako pripraviť polievku:

1. Vodu priveďte so zásobným práškom alebo dochucovacou pastou do varu.
2. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju podľa času varenia. Ak zeleninu nakrájate na veľmi jemné prúžky, bude stačiť 1 - 2 minúty. Ja na to najradšej používam vyrezávač julienne.
3. Pridáme cestoviny a necháme ich podľa príbalového letáka vo vývare lúhovať.
4. Dochutíme korením.
5. Doplňte limetkovou šťavou alebo sójovou omáčkou.
6. Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska a pred podávaním nimi posypte.

Tip: Príprava je obzvlášť rýchla, ak namiesto jednotlivých korenín použijete našu domácu ázijskú korenistú pastu.

Plastový sporiaci účet

6. Keď ráno musia byť veci rýchle: ovos cez noc

Zvyčajne sa ponáhľate po vstávaní? Potom je ovos cez noc presne to pravé ranné jedlo! Pretože sú pripravené večer predtým a ráno sú pripravené na konzumáciu v chladničke.

7. Na lyžicu: puding z chia alebo ľanového semena

Na rozdiel od klasického mliečneho pudingu je chia alebo ľanový puding obzvlášť bohatý na vlákninu a životne dôležité látky, a preto je ideálny ako alternatíva zdravých raňajok. Príprava sa líši iba časom namáčania. Aj keď sú pre chia semienka dostatočné dve hodiny napučania a môžete ich použiť ako celok, je vhodné ľanové semienka čerstvo zomlieť a nechať cez noc namočiť.

Na podávanie raňajkového pudingu budete potrebovať:

• 400 ml tekutiny - na namočenie môžete okrem vody alebo kravského mlieka použiť aj obilné mlieko, orechové mlieko alebo mliečny kefír.
• 4 lyžice chia semiačok alebo 8 lyžice ľanových semienok (drvené)
• Škorica, mletá vanilka, kakao podľa chuti
• Med alebo iná sladkosť podľa vášho výberu
• čerstvé ovocie
• voliteľne nasekané orechy

Chia alebo ľanové semiačka zmiešajte s tekutinou a nechajte nakysnúť. Podľa chuti primiešajte korenie a podávajte s polevou z čerstvého ovocia.

8. Nadýchané palacinky vyrobené z troch surovín

Palacinky sa nachádzajú hlavne na amerických raňajkových stoloch. Príprava populárnej klasiky je bohužiaľ pomerne zložitá a malé koláčiky sú skutočnou kalorickou bombou. Môžete si pripraviť rýchlu a zdravšiu alternatívu palacinky z troch surovín a podávať ju na raňajky s javorovým sirupom, vanilkovou omáčkou alebo s čerstvým ovocím.

Oveľa viac nápadov na recepty na raňajky bez chleba a rožkov nájdete v našom knižnom tipe:

---